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一芽一葉是什么茶

品茶 2023-05-17 09:39:14

一芽一葉是什么茶

一芽一葉的茶葉有西湖龍井

、雀舌
、漢中仙毫
、信陽毛尖
、洞庭碧螺春
，一芽一葉又稱旗槍。一芽一葉指的是一個茶芯連同旁邊的一片葉子組成的部分
，一芽一葉多為明前茶
，其特質(zhì)細嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富且滋味鮮爽
。

采摘標準與茶葉的關系：

一

、高級名優(yōu)茶的采摘對原料要求較高，一般采摘單芽
、一芽一葉初展及一芽二葉初展的芽葉
。

二、普通紅綠茶要求采摘一芽二葉或一芽三葉和同等嫩度的對夾葉

，嫩度較低
，等級也相對較低一些。

三

、烏龍茶則較為例外
，其要求獨特的香氣和滋味，一般采摘新梢快到成熟時頂葉6-7成開面時
，采摘2-4葉梢
，這種采摘標準稱為“開面采”。如果鮮葉過嫩
，在加工過程中芽尖與嫩葉易碎
，且色澤不佳，滋味澀
。采得太老則外形顯得粗大
，滋味粗澀。

四

、邊銷茶的采制方式就較為獨特
，茯磚茶的采摘標準是等到新梢基本成熟，采下一芽三
、四葉為一級原料
，一芽四、五葉為二級原料或一芽五
、六葉為三級原料
。

由于茶品種類繁多

，特殊茶種對采摘的要求各不相同，因此
，單芽和一芽一葉不能用來衡量所有茶品的等級
。但對于大多數(shù)名優(yōu)茶來說，采摘標準是其品質(zhì)要求之一
。

單芽茶與一芽一葉茶雖好

，由于茶葉在加工過程中，受到諸多因素影響
，其品質(zhì)會產(chǎn)生變化
。

茶葉制作過程以及一芽未展
、一葉
、兩葉、三葉分別可以做什么茶
！

一芽未展做針形茶葉

，如信陽毛尖。芽頭小小的
，要6到7萬個丫頭才能做一斤茶葉
。
一芽一葉做螺形茶葉，扁形茶
，圓形茶
，碧螺春，龍井
，黃山毛峰
，等之類，一斤茶葉可能要4萬個丫頭
一芽二葉是做太平猴魁
，7到8千個茶葉
。
一芽三葉做烏龍茶，安溪鐵觀音的要求更為嚴格
，它要求的三葉要保持比較均勻
，上邊的芽頭是駐芽，這樣做出來的安溪鐵觀音品質(zhì)比較穩(wěn)定
。

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