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      漳平水仙茶屬于什么茶(水仙屬于什么茶類茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 10:03:05
        
      

        
      
           
      漳平水仙茶屬于什么茶
      漳平水仙茶屬于烏龍茶
      ，經(jīng)半發(fā)酵工藝制作而成
      ，茶性平和
      ，主產(chǎn)于福建省龍巖市漳平九鵬溪地區(qū)
      ，漳平水仙外觀呈小方餅且餅形方正
      、餅面均勻、紅邊明顯
      ，其香氣呈天然花香
      ，滋味醇爽細(xì)潤，湯色赤黃且經(jīng)久耐泡
      。
      漳平水仙系用水仙品種茶樹鮮葉
      ，按閩北水仙加工工藝并經(jīng)木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。
      結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法
      ，是烏龍茶類唯一緊壓茶
      ，品質(zhì)珍奇，風(fēng)格獨(dú)一無二
      ，古色古香
      ，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長
      ，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香
      ，滋味醇爽細(xì)潤，鮮靈活潑
      ，經(jīng)久藏
      ，耐沖泡。茶色赤黃
      ，細(xì)品有水仙花香
      ，喉潤好，有回甘
      。
      漳平水仙的制作從采摘
      、曬青、晾青
      、搖青
      、晾青、炒青
      、揉捻
      、紙包做型、進(jìn)入烘焙階段
      。
      茶的品種特征在搖青進(jìn)入靜置的第二天將會(huì)充分表現(xiàn)出來
      ，這個(gè)時(shí)候茶葉的品質(zhì)已初見端倪。剛炒青后的茶葉要進(jìn)入做型階段
      ，這個(gè)時(shí)候需要大量人工
      ，有負(fù)責(zé)挑去黃片粗梗和過綠的葉片，接著開始紙包茶的制作，這是看似簡單卻也是需要技巧的活
      。
      每人手里一套潛入鐵塊的木模具
      ，下面墊好白色的熱封濾紙，用手感覺茶葉的重量大約在9g左右
      ，用木槌敲壓后疊成紙包
      ，然后拉過電烙鐵熱封定型在所有工序中，紙包定型是最需要手工操作的程序
      ，當(dāng)然
      ，這是漳平水仙的特色。
      水仙屬于什么茶類茶
      水仙茶
      ，屬于烏龍茶類
      ，為半發(fā)酵茶。水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶
      ，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一
      ，樹冠高大，葉寬而厚
      ，是福建烏龍茶類中的一種
      。原產(chǎn)于閩北。一千年前
      ，福建省建陽
      、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）
      。相傳，水仙茶發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下
      ，故原名為祝仙
      ，因當(dāng)?shù)厝藢Α白！迸c“水”字發(fā)音一模一樣
      ，后習(xí)慣稱為水仙茶至今
      。
      水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色
      ，部分葉背呈現(xiàn)沙粒
      ，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳
      ，有特有的“蘭花香”
      ，味濃醇厚，喉韻明顯
      ，回甘清爽
      ，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡
      ，葉底軟亮
      ，葉緣紅點(diǎn)鮮紅
      。
      水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個(gè)之首，又是全國41個(gè)半喬木大葉型茶樹良種的第一個(gè)
      ，發(fā)源于福建省建陽市唯一的茶樹良種
      。水仙茶現(xiàn)根據(jù)茶樹品種和產(chǎn)地不同，又有分武夷水仙
      、閩北水仙
      、閩南水仙、漳平水仙等等
      。武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙
      ，香不過肉桂”的說法，武夷水仙茶最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚
      。
      其中
      ，老樅水仙又為水仙茶中極品。常年喝巖茶的老茶客有這樣的說法
      ，巖茶喝到最后
      ，不是喝大紅袍，而是喝老樅水仙
        ，因?yàn)槔蠘核傻目诟凶顬榇己?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。老樅，顧名思義
        ，就是老樹的意思
        。那么多少年樹齡的水仙才能稱為老樅呢？早年間的說法大概要百年以上
        ，但隨著市場需求的增加
        ，年頭迅速下降，現(xiàn)如今老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹
        ，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味
        ，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味
        、青苔味
        、糙米味。不過
        ，其實(shí)現(xiàn)在市場上某些10年-20年稍帶些樅味的水仙茶也當(dāng)老樅水仙在賣
        ，而真正能接近百年或百年以上的水仙茶，則被稱為百年老樅水仙
        ，其價(jià)格也自然不菲
      。
      

          
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