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      茶葉的種類及其特點(茶葉有哪些種類)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 11:40:43
        
      

        
      
           
      茶葉的種類及其特點
      茶分為六大種類，紅茶
      、綠茶
      、白茶、烏龍茶
      、黑茶
      、黃茶
      。
      綠茶：清湯綠葉
      ，滋味鮮爽。紅茶：紅湯紅葉
      ，滋味甜醇
      。
      青茶：味濃香高，耐泡韻顯
      。黃茶：鮮醇回甘，黃湯黃葉
      。
      白茶：滋味甜爽
      ，越陳越香。黑茶：陳醇濃厚
      ，耐泡濃郁。
      六大茶類簡介：
      1
      、綠茶是不發(fā)酵茶
      。如西湖龍井
      、碧螺春、黃山毛峰
      、信陽毛尖
      、六安瓜片
      、玉露等。
      2
      、紅茶是全發(fā)酵茶
      。如祁門紅茶
      、正山小種
      、金駿眉、滇紅等
      。
      3
      、青茶即烏龍茶，是半發(fā)酵茶
      。如大紅袍、水仙
      、鳳凰單叢
      、鐵觀音、黃金桂
      、鐵羅漢
      、臺灣烏龍等。
      4
      、黃茶為輕發(fā)酵茶
      ，基本工藝流程同綠茶，在制造過程中加以悶黃
      ，其特點為黃湯黃葉
      。如君山銀針
      、溫州黃湯
      、霍山黃芽、廣東大青葉等
      。
      5
      、白茶為福建特產(chǎn)，成茶外表披滿白色茸毛
      ，成白色隱綠
      ，故名白茶。白茶在制作時只經(jīng)過萎凋和晾干兩個過程
      ，以保持茶葉的原型
      。如白牡丹
      、白毫銀針
      、貢眉、壽眉等
      。
      6
      、黑茶，主要做緊壓茶的原料
      ，如安化黑茶、四川邊茶
      、普洱茶
      、六堡茶等。
      六大茶類的特點：
      綠茶 | 葉綠湯清
      ，清香、醇美
        、鮮爽
      白茶 | 色白隱綠
        ，湯色黃白，清香甘美
      黃茶 | 葉黃湯黃
        、金黃明亮
        ，甘香醇爽
      青茶 | 也叫烏龍茶
        ，青綠金黃
        ，清香醇厚
      紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅
        ，濃厚甘醇
      黑茶 | 茶色粗大黑褐
        、口感陳香醇厚
      花茶 | 種類繁多，香味濃郁
        ，茶湯色深
      茶葉有哪些種類
      茶葉種類分為：綠茶、紅茶、烏龍茶
        、白茶
        、芽茶、黑茶等
        。中國的茶葉種類很多，分類也自然很多
        ，但被大家熟知和廣泛認(rèn)同的就是按照茶的色澤與加工方法分類
      ，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶
      、青茶、黃茶
      、黑茶、白茶六大茶類
      。紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料
      ，經(jīng)萎凋、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥等典型工藝過程精制而成
      。綠茶是中國的主要茶類之一
      ，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵
      ，經(jīng)殺青
      、整形、烘干等工藝而制作的飲品
      。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)
      ，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上
      ，葉綠素保留50%左右
      ，維生素?fù)p失也較少。
      烏龍茶
      ，亦稱青茶
      ，品種較多
      ，是中國幾大茶類中
        ，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘
        、萎凋
        、搖青、炒青
        、揉捻
        、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團
        、鳳餅演變而來
        ，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香
        ，回味甘鮮。
      黃茶是中國特產(chǎn)
        。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶
        、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針
      、蒙頂黃芽和霍山黃芽
      、遠安黃茶
      ；如溈山毛尖
      、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶
      。三峽庫區(qū)蓄水以后
      ，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶
      ，也屬于黃小茶
      。
      黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名
      。黑茶屬于六大茶類之一
      ，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川
      、云南
      、湖北、湖南
      、陜西、安徽等地
      。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高
      ，是壓制緊壓茶的主要原料。
      白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶
      。中國六大茶類之一
      。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻
      ，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶
      。具有外形芽毫完整，滿身披毫
      ，毫香清鮮
      ，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點
      。屬輕微發(fā)酵茶
      ，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭
      ，滿披白毫
      ，如銀似雪而得名
      。
      茶葉的分類 茶葉的分類有哪幾種
       
      　　綠茶、青茶
      、白茶
      、黑茶、紅茶
      、黃茶、花茶
      。綠茶是我們中國最受歡迎的一種茶類
      ，是不發(fā)酵的茶類。西方國家對茶分3類：紅茶
      、綠茶
      、烏龍茶。日本則分為：不發(fā)酵茶
      、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶
      、后發(fā)酵茶
      。
      　　綠茶：龍井、碧螺春
      、太平猴魁
      、信陽毛尖、黃山毛峰等;紅茶：祁紅
      、滇紅
      、寧紅、正山小種
      、紅碎茶等;黃茶：君山銀針
      、北港毛尖、霍山黃大茶等;白茶：白毫銀針
      、白牡丹、貢眉
      、壽眉等;黑茶：普洱散茶
      、普洱沱茶、六堡茶
      、茯磚茶等
      。
      　　綠茶工藝：鮮葉-攤晾-殺青-揉捻-干燥。殺青就可分為：炒青
      、曬青、撈青
      、烘青
      、蒸青。特點：清湯綠葉
      、葉綠素和維生素含量較高
      。
      　　白茶：輕發(fā)酵茶，種類和產(chǎn)量都較少;工藝：鮮葉
      、萎凋、干燥
      ，工藝雖簡單
      ，但比較難掌控;特點：干茶表面不滿白色茸毛;湯色較淺。
      　　黃茶：弱發(fā)酵茶
      ，黃茶代表君山銀針產(chǎn)量非常少
      ，是難得一見的名茶
      。工藝：鮮葉-攤晾-殺青-揉捻-悶黃-干燥
      。
      　　青茶：半發(fā)酵茶，特點：綠葉紅鑲邊
      ，茶葉青褐色
      ，茶湯黃亮
      ，花香濃郁
      。工藝：鮮葉-萎凋-搖青-殺青-揉捻-干燥
      。
      

          
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      ，色澤鮮綠，勻齊挺直
      ，狀如松針
      ，茶湯清澈明亮，香氣清高持久
      ，滋味鮮爽甘醇
      。恩
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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