小青柑和大紅柑的區(qū)別：原料上，小青柑是未成熟時采收果實所加工的皮
小青柑和大紅柑的區(qū)別：
1.原料上的不同
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小青柑是未成熟時采收果實所加工的皮
大紅柑是己基本成熟時采收果實所加工的皮。果皮呈黃紅或大紅色
。加工后果皮外表呈棕紅色至紅褐色，味辛帶甜香。2.口感上的不同
因為在不同時間段上采摘
，小青柑和大紅柑各自會有不一樣的味道。小青柑處于生長的“青年”期
，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。大紅柑皮厚
、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性相對比較弱。3.柑皮的內(nèi)含物質(zhì)
小青柑和大紅柑的內(nèi)含物質(zhì)是共同存在的
4.沖泡方式不同
大紅柑比小青柑大出兩三倍
而一大顆的大紅柑較大
，一般都撕碎再沖泡，可以分好幾次來沖泡，剩下的需進行第二次存放。總的來說，小青柑揮發(fā)油多，喝起來柑果味更足一些
；大紅柑則糖分含量高，口感比較柔和，甜感足。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13307.html.
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