恩施玉露制作工藝為蒸青、扇干水氣
、鏟頭毛火“綠茶分為兩大殺青工藝
，恩施玉露作為蒸青代表”
綠茶的基本工藝從采摘，殺青
，揉捻，干燥有四大主要步驟，但因各種制作的不同“其中區(qū)別最大的便是殺青工藝”
至今為止關于綠茶殺青總結出大約兩種殺青工藝，分別是炒青
“其中蒸青和玉露在整形上光的手法較為獨特”
鮮葉經(jīng)過采摘后攤涼散去部分水分
整形上光分為兩個接待，第一個階段使用懸手挫條
，將茶葉放置在溫焙臺上，兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，懸空捧起茶條，左手向前 恩施玉露的簡介
恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山
湖北恩施四大名茶是恩施玉露茶、巴東金果茶、宣恩伍臺茶和利川宜紅茶。
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、利川宜紅茶。是紅茶中的尚品，是紅茶中的佼佼者，以“香高、味醇、形美、色艷、冷后渾”五絕馳名，產(chǎn)于湖北省恩施自治州利川市的毛壩鎮(zhèn)、忠路鎮(zhèn)、柏楊壩鎮(zhèn)、文斗鄉(xiāng)、沙溪鄉(xiāng)一帶，享有盛譽，有“人間至愛”之美稱。
泡茶需要注意的細節(jié)
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、選水盡量選軟水，避開堿性水。水對茶的影響主要來自于兩個方面：水中的礦物質(zhì)和水的酸堿性。一般來說，現(xiàn)成的純凈水就比較適合泡茶。若想再進階，可以買個酸度計來測酸堿性，再買個電導率儀來測量水的硬度。2、煮水自來水需要煮久一點
。如果使用自來水泡茶，需要煮稍久一點。自來水沸騰時3、不同的茶要使用不同的茶具
。綠茶宜選玻璃杯或玻璃壺；紅茶用玻璃茶具或白瓷茶具；烏龍茶可以使用瓷質(zhì)蓋碗；普洱茶，尤其是老普洱茶，適宜用紫砂壺；白茶，沖泡溫度不能過高，故宜用大口蓋碗泡茶。以上內(nèi)容參考：-恩施玉露
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