。
恩施玉露的功效：恩施玉露含硒量適中，據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所分析
，該茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克
，符合富硒茶0.3~5.0ppm 的人類消費要求
，在一定程度上可以預防腫瘤的發(fā)生。但另一方面
，硒過量又引起硒中毒
，包括皮膚腿色
、指甲和手指變形
、貧血和智能變化。
恩施玉露的茶文化：
恩施玉露是我國傳統(tǒng)名茶
。自唐時即有施南方茶的記載
。明代黃一正《事物紺珠》載：茶類今茶名崇陽茶、蒲圻茶
、圻茶
、荊州茶
、施州茶
、南木茶（出江陵）。據(jù)傳清朝康熙年間
，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍的茶商
，他自壘茶灶
，親自焙茶
，因制出來的茶葉外形緊圓挺直
，色綠如玉，故名恩施玉綠
。1936年
，湖北省民生公司，在玉綠的基礎上
，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉
，因其白毫格外顯露
，故改名為恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質特色
，贏得世人贊賞
，屢次被評為名茶。
中國的“十大名茶”是指哪些茶嗎？
我國是茶的祖國，在漫長的歷史發(fā)展中
，茶葉也出現(xiàn)了很多種類，其中的珍品就是我們常說的名茶
，由于名茶有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分
，所以中國的“十大名茶”在過去有很多說法，最主流的就是以下五種
。
第一種說法
，是1915年在巴拿馬萬國博覽會上評選出的十大名茶
，它們分別是碧螺春、信陽毛尖
、西湖龍井
、君山銀針、黃山毛峰
、武夷巖茶
、祁門紅茶、都勻毛尖
、鐵觀音
、六安瓜片
。
第二種說法
，是1959年在中國“十大名茶”評比會上評選出的十大名茶
，它們分別是洞庭碧螺春、南京雨花茶
、黃山毛峰
、廬山云霧茶、六安瓜片
、君山銀針、信陽毛尖
、武夷巖茶
、安溪鐵觀音、祁門紅茶
。
第三種說法
，是1999年在《解放日報》上評選出的十大名茶
，它們分別是江蘇碧螺春
、西湖龍井、安徽毛峰
、安徽瓜片
、恩施玉露、福建鐵觀音
、福建銀針、云南普洱茶
、福建云茶
、廬山云霧茶。
第四種說法
，是2001年美聯(lián)社和《紐約日報》評選出的十大名茶
，它們分別是黃山毛峰、洞庭碧螺春
、蒙頂甘露、信陽毛尖
、西湖龍井
、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片
、安溪鐵觀音
、蘇州茉莉花
。
第五種說法
，是2002年《香港文匯報》評選出的十大名茶，它們分別是西湖龍井
、江蘇碧螺春
、安徽毛峰、福建銀針
、信陽毛尖
、安徽祁門紅、安徽瓜片
、都勻毛尖
、武夷巖茶、福建鐵觀音
。
這五種說法都出自不同的評選機構
，因此也無法直接進行對比
，但通過民間對十大名茶的青睞程度來看
，最出名的還是1959年評出來的“十大名茶”，即洞庭碧螺春
、南京雨花茶
、黃山毛峰、廬山云霧茶
、六安瓜片、君山銀針
、信陽毛尖
、武夷巖茶、安溪鐵觀音
、祁門紅茶
。
碧螺春屬于綠茶，迄今已有千年歷史
，因產(chǎn)于江蘇蘇州吳縣太湖的洞庭山一帶
，因此得名“洞庭碧螺春”
，它在唐朝時就被列為貢品，沖泡后可見白云翻滾，清香襲入
，既是十大名茶
，也是傳統(tǒng)名茶
。
與碧螺春一樣
，南京雨花茶也屬于綠茶類，它是20世紀才引種創(chuàng)制的茶中珍品
，是綠茶炒青中的珍品
，也是中國三針之一，以碧綠茶色
、清雅香氣和甘醇口味聞名于世。
黃山毛峰也屬于綠茶
，由光緒年間的謝裕大茶莊所創(chuàng)制
，茶葉入杯沖泡后，湯色清碧微黃
，滋味醇甘
，韻味深長。
廬山云霧茶最早是野生茶
，后來被東林寺名僧改造為家生茶，是漢族傳統(tǒng)名茶
，宋朝時期被列為貢茶
，因產(chǎn)自廬山而得名。
六安瓜片
，產(chǎn)自大別山
，唐朝時期被稱作廬州六安茶
，明朝時期才稱其六安瓜片
，到清朝時期，已是朝廷貢茶
，作為茶葉中的極品
，六安瓜片濃而不苦，香而不澀
。
君山銀針產(chǎn)于君山，因形細如針所以得名
，屬于黃茶
。它歷史悠久，早在唐朝就已經(jīng)生產(chǎn)和出名
，昔日文成公主出嫁就選帶了君山銀針茶前往西藏。
信陽毛尖屬于綠茶
，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制
，被譽為“綠茶之王”，具有“細
、圓
、光、直
、多白毫、香高
、味濃
、湯色綠”的獨特風格。
武夷巖茶屬于烏龍茶
，產(chǎn)自武夷山一帶
，最著名的武夷巖茶就是大家熟知的大紅袍茶。
鐵觀音
，是烏龍茶的代表，發(fā)明于1725-1735年間
，屬于半發(fā)酵茶類
，對身體非常有益，曾以十大名茶之首亮相世博會
。
祁門紅茶
，是紅茶中的精品
，由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間
，但歷史記載最早可追隨至唐朝《茶經(jīng)》中，是英國王室的至愛飲品
，又有“群芳最”和“紅茶皇后”之稱
。
我國的十大名茶哪些？
1959年中國“十大名茶”評比會將洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖 、武夷巖茶、安溪鐵觀音
、祁門紅茶列為中國十大名茶
。
1、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖洞庭山
。太湖遼闊，碧水蕩漾
，煙波浩渺
。
洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島
，西山是相隔幾公里
、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和
，冬暖夏涼，空氣清新
，云霧彌漫
，是茶樹生長得天獨厚的環(huán)境，加之采摘精細
，做工考究
，形成了別具特色的品質特點。
2 、南京雨花茶
南京雨花茶屬綠茶類，是南京的特產(chǎn)
，主要產(chǎn)于南京的雨花臺
、中山陵一帶的風景園林名勝處，以及江寧
、六合
、溧水、高淳一帶
，創(chuàng)制于20世紀50年代末，是中國經(jīng)典名茶
，中國十大名茶之一
。
雨花茶以碧綠的茶色
，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名
。其外形似松針
，細緊圓直
。雨花茶沖上開水
，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠
、清澈
，香氣清幽，品飲一杯
，沁人肺腑，齒頰留芳
，滋味醇厚
，回味甘甜，色
、香
、味俱全，是上等佳品
。
3、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一
，屬于綠茶
。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶
。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制
。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”
、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制
，該茶外形微卷
，狀似雀舌，綠中泛黃
，銀毫顯露
，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
入杯沖泡霧氣結頂
，湯色清碧微黃
，葉底黃綠有活力，滋味醇甘
，香氣如蘭
，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身
，芽尖峰芒
，且鮮葉采自黃山高峰
，遂將該茶取名為黃山毛峰
。
4、廬山云霧茶
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶
，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種
。最早是一種野生茶
，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶
。始于漢朝
，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名
。
茶芽肥綠潤多毫
，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久
，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮
，葉底嫩綠勻齊
。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯
、青翠多毫
、湯色明亮、葉嫩勻齊
、香凜持久
，醇厚味甘”
。
云霧茶風味獨特
，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚
，毫多
，醇甘耐泡
。
5、六安瓜片
六安瓜片為綠茶特種茶類
。“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵
。在世界所有茶葉中
，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成
。
去芽不僅保持單片形體
，且無青草味；梗在制作過程中已木質化
，剔除后，可確保茶味濃而不苦
，香而不澀
。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二
、三葉
，求“壯”不求“嫩”。
6、君山銀針
君山銀針是中國名茶之一
。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針
，故名君山銀針。屬于黃茶
。其成品茶芽頭茁壯
，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色
，外層白毫顯露完整
，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針
，雅稱“金鑲玉”。
7、信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰
，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一
；其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）
、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制
。民國初年
，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質上乘的本山毛尖茶
，正式命名為“信陽毛尖”
。
8、武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶
，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶
。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中
。
武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇
，是中國烏龍茶中之極品
。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶
，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
9、安溪鐵觀音
福建安溪當?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間
。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓（王說）
。屬于烏龍茶類
，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表
。介于綠茶和紅茶之間
，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展
，枝條斜生，葉片水平狀著生
。
葉形橢圓
，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起
，具明顯肋骨形
，略向背面反卷，葉肉肥厚
，葉色濃綠光潤
，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹
，向左稍歪
，略廠下垂，嫩芽紫紅色
，因此有“紅芽歪尾桃”之稱
，這是純種特征之一。屬于半發(fā)酵茶類
。
10、祁門紅茶
祁門紅茶
，著名紅茶精品
，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶
。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質優(yōu)
，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和
、雨水充足
、日照適度
，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質豐富
，又以8月份所采收的品質最佳。
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