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    白茶貢眉和壽眉區(qū)別(壽眉和白茶的區(qū)別)
    
        
    
            品茶
            2023-05-17 13:42:52
        
    

        
    
           
    白茶貢眉和壽眉區(qū)別
    白茶貢眉和壽眉區(qū)別：貢眉是以小葉菜茶
    、福鼎大白茶茶樹的一芽二三葉為原料
    ，制成的白茶
    ；而壽眉是以福鼎大白茶
    、福鼎大毫茶茶樹的一芽四
    、五葉或粗老茶為原料
    ，制成的白茶
    ；貢眉外形葉張細(xì)嫩
    ，毫心細(xì)密，色澤灰綠
    ；而壽眉葉張稍粗
    ，尚勻整，色澤黃綠帶紅
    。
    白茶貢眉和壽眉區(qū)別：
    貢眉
    貢眉以小葉菜茶
    、福鼎大白茶等茶樹的一芽二三葉或者三四葉為原料，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶
    。
    毫心顯，葉子嫩
    。
    干茶外形：葉張細(xì)嫩
    ，毫心細(xì)密，色澤灰綠
    ；
    湯色：呈淺橙黃色
    ；
    香氣：鮮純；
    滋味：醇爽甘甜
    ，口齒留香
    ，持久耐泡。
    壽眉
    壽眉以福鼎大白茶
    、福鼎大毫茶等優(yōu)勢茶樹品種的一芽四
    、五葉或開面茶或粗老茶為原料，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶
    。也稱“粗茶婆”
    ，偶有毫心。
    干茶外形：有部分細(xì)瘦芽尖
    ，葉張稍粗
    ，尚勻整
    ，色澤黃綠帶紅。
    湯色：淺橙黃或橙黃
    ；
    香氣：純正稍帶清香
    ；
    滋味：鮮純。
    貢眉
    、壽眉都屬于輕微發(fā)酵的白茶類
    ，制作工藝自然萎凋、不炒不揉
    。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)
    ，白茶品級先有白毫銀針、白牡丹
    ，才后有壽眉
    、貢眉。但隨著時(shí)間的不斷陳化
    ，壽眉
    、貢眉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華，其口感滋味甚至比白毫銀針
    、白牡丹轉(zhuǎn)化的更稠滑醇和
      ，更容易轉(zhuǎn)化出白茶的棗香與藥香。
    壽眉和白茶的區(qū)別
    1
      、制作原料不同
    
白茶是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的
      。而采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為＂貢眉＂和＂壽眉＂
      。
    
2
      、質(zhì)量區(qū)別
    
貢眉和壽眉的區(qū)別不大，它們獨(dú)一的區(qū)別是質(zhì)量
      ，貢眉是上品
      ，貢眉的質(zhì)量要優(yōu)于壽眉。
    

    
3
      、特點(diǎn)不同
    
優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多
      ，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃
      ，葉底勻整
      、柔軟、鮮亮
    ，葉張主脈迎光透視呈紅色
    ，味醇爽，香鮮純
    。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二
    、三葉
    ，要求含有白毫。
    
白茶成茶滿披白毫
    、湯色清淡
    、味鮮醇、有毫香
    。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫
    ，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯
    ，湯色黃亮
    ，滋味鮮醇，葉底嫩勻
    。沖泡后品嘗
    ，滋昧鮮醇可口。
    白茶牡丹壽眉貢眉什么區(qū)別
    1
    、外形不同壽眉的標(biāo)準(zhǔn)外形是一芽三葉
    、一芽四葉，芽頭較短
    、較細(xì)
    ，葉片較大;貢眉的外形也是一芽三葉、一芽四葉
    ，葉片肥嫩;白牡丹的外形是標(biāo)準(zhǔn)的一芽一葉或者一芽二葉
    ，芽頭瘦長，葉片瘦長
      。2
      、等級不同壽眉、貢眉
      、白牡丹三種茶葉中，白牡丹的等級是最高的
      ，貢眉的等級中等
      ，壽眉的等級最低。壽眉顧名思義就是長壽老人的眉毛
      ，貢眉顧名思義就是上貢給皇室的壽眉
      ，屬于貢品級別，而白牡丹是白茶中的上乘佳品3
      、采摘時(shí)間不同壽眉的采摘時(shí)間是每年的四月中下旬左右
      ，貢眉一般每年采摘量級，每年四月中下旬和立秋之后采摘
      ，而白牡丹一般在清明節(jié)前后采摘
      。4
      、口感不同壽眉茶湯有淡淡的甜香氣，入口微微的苦澀
      ，回甘甜
      ，口齒留香;貢眉有濃郁的花香甜香，口感醇厚;白牡丹口感比較清爽且絲滑
      ，有淡淡的花香
      ，香氣持久。
    白茶分5個(gè)等級是什么?
    白茶分5個(gè)等級：白毫銀針
      、白牡丹
      、貢眉、壽眉
    、新工藝白茶
    ，白毫銀針由茶樹的嫩稍的肥壯芽頭制作而成；白牡丹由短小芽葉新梢的一芽一二葉制作而成
    ；貢眉由一芽二葉至一芽三葉制作而成
    ；壽眉由群體嫩稍的一芽三、四葉制作而成
    。
    

    

    
白茶分5個(gè)等級：
    
1.貢眉
    。
    
貢眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）群體的芽葉制成的成品。通常
    ，“貢眉”是表示上品的
    ，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉。
    
制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉
    ，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽
    、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制
    ，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同
    。
    
優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多
    ，干茶色澤翠綠
    ，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整
    、柔軟
    、鮮亮，葉片迎光看去
    ，可透視出主脈的紅色
    ，品飲時(shí)感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
    
2.壽眉
    。
    
壽眉
    ，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上
      。壽眉由福鼎大白茶
      、福鼎大毫茶、菜茶群體嫩稍的一芽三
      、四葉制成的成品
    ，或制“白毫銀針”時(shí)采下的嫩稍經(jīng)“抽針”后剩下的葉片制成的成品茶。
    
3.白毫銀針
    。
    
白毫銀針
    ，簡稱銀針，又叫白毫
    ，因其白毫密披
    、色白如銀、外形似針而得名
    ，其香氣清新
    ，湯色淡黃，滋味鮮爽
    ，是白茶中的極品
    ，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱
    。
    
白毫銀針傳統(tǒng)上將由大白茶或水仙茶樹的嫩稍的肥壯芽頭制成的成品
    。
    
4.白牡丹。
    
白牡丹
    ，因其綠葉夾銀白色毫心
    ，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽
    ，宛如蓓蕾初放
    ，故得美名。
    
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的
    ，是白茶中的上乘佳品
    。
    
5.新工藝白茶。
    
新工藝白茶的鮮葉原料等級類似壽眉和貢眉
    ，但萎凋后經(jīng)過輕度揉捻，干茶外形呈條索狀
    ，有類似烏龍茶的香氣
    。
    
由于揉捻導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂產(chǎn)生理化反應(yīng)，雖然是輕微的
    ，但與傳統(tǒng)白茶的不炒不揉有根本性的區(qū)別
    。
    

          
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