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      中國六大茶類是什么
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 13:44:04
        
      

        
      
           
      中國六大茶類是什么
      中國六大茶類是白茶
      、紅茶
      、綠茶、烏龍茶（青茶）
        、黃茶
      、黑茶，白茶屬于微發(fā)酵茶，茶性偏涼；紅茶屬于全發(fā)酵茶
      ，茶性溫和；烏龍茶亦稱青茶
      ，屬于半發(fā)酵茶
      ，茶性平和；黃茶為微發(fā)酵茶
      ，茶性寒涼；黑茶屬于后發(fā)酵茶
      ，茶性溫和
      。
      1.綠茶
      綠茶屬于不發(fā)酵茶，差性偏寒
      ，綠茶是我國名茶最多
      、研究最廣，也是產(chǎn)量最多的茶類
      ；其花色品種之多居世界首位
      。
      綠茶制作時不經(jīng)發(fā)酵，干茶
      、湯色
      、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現(xiàn)的茶類
      。由于不發(fā)酵
      ，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色
      。
      其制作工藝都經(jīng)過殺青
      、揉捻、干燥的過程
      。殺青是利用高溫鈍化氧化酶
      ，防止茶葉氧化
      ，保持綠色特征；揉捻有一定的做型作用
      ，還有另一個作用就是使細胞破碎
      ，滿足多次沖泡要求。而干燥
      ，除了利于茶葉存儲
      ，還有提香的作用。
      2.黃茶
      綠茶屬于微發(fā)酵的茶黃茶
      ，加工工藝近似綠茶
      ，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝
      ，因而形成黃葉
      、黃湯的品質(zhì)特征。黃茶性寒
      ，特點為茶湯杏黃
      ，葉底黃，故名黃茶
      。
      相對于其他茶類來說
      ，黃茶種類偏少，所以目前比較小眾
      。常見的黃茶有：君山銀芽
      、蒙頂黃芽、平陽黃湯
      、霍山黃芽等
      。
      3.白茶
      屬于輕度發(fā)酵的茶白茶是我國的特產(chǎn)，以福建的福鼎
      、政和
      、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉
      ，只將細嫩
      、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下來
      。具有外形芽毫完整
      ，滿身披毫，毫香清鮮
      ，湯色黃綠清澈
      ，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。
      白茶有芽茶和葉茶之分
      。單芽之稱的茶成為“銀針”
      ，一芽二
      、三葉的是“白牡丹”，還有“貢眉/壽眉”
      ，一般是三葉及三葉以下
      。
      4.青茶
      青茶即烏龍茶，屬于半發(fā)酵的茶說到烏龍茶
      ，很多人第一反應(yīng)更可能是鐵觀音
      。沒錯，但剛問各位小伙伴的大紅袍
      ，其實也是烏龍茶
      。
      烏龍茶是屬半發(fā)酵的茶。在制作時采用搖青這一特殊工藝
        ，使其適當發(fā)酵
        ，葉片稍有紅變。因而它既有綠茶的鮮濃
        ，又有紅茶的甜醇
        。仔細觀察的話，其葉片中間為綠色
        ，葉緣呈紅色
        ，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
      烏龍茶一般以產(chǎn)地來劃分
        ，主產(chǎn)區(qū)集中在福建
        、廣東、臺灣三省
      。
      但是福建烏龍茶南北品質(zhì)差異較大，故分為四類：閩北烏龍：武夷巖茶等
      ；閩南烏龍：鐵觀音
      、黃金桂等；廣東烏龍：鳳凰單叢
      、嶺頭單叢等
      ；臺灣烏龍：凍頂烏龍、東方美人等
      。
      5.紅茶
      紅茶屬于全發(fā)酵的茶紅茶與綠茶的區(qū)別
      ，在于紅茶加工時不經(jīng)殺青，而是通過萎凋
      ，使鮮葉失去一部分水分
      ，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結(jié)構(gòu)，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化
      ，即發(fā)酵
      ，變成紅色的化合物
      ，從而形成紅湯、紅葉
      。
      紅茶主要分類如下：小種紅茶有正山小種等
      ，工夫紅茶有祁門紅茶、滇紅等
      ，而紅碎茶（CTC）主要是供出口
      ，產(chǎn)地集中在云南、廣東
      、海南
      、廣西等省份。
      6.黑茶
      黑茶屬于后發(fā)酵的茶 黑茶
        ，相較于其他茶類來說
        ，一般原料較粗老，加之制作過程中堆積發(fā)酵時間較長
        ，因而葉色呈暗褐色
        。黑茶又稱邊銷茶，是藏
        、蒙
        、維吾爾等邊區(qū)少數(shù)民族不可缺少的日常必需品。
      黑茶主要依據(jù)產(chǎn)區(qū)分類
        ，主要有湖南黑茶（茯茶
        ，冠突散囊菌）、湖北青磚茶
        、四川邊茶
        、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶
        。
      此外還有其他地區(qū)少量產(chǎn)有黑茶
        ，如陜西茯磚、安徽古黟黑茶等
        。黑茶還可以根據(jù)品種分類
        ，包括緊壓茶（即磚茶，四磚：茯磚
        、花磚
        、黑磚、青磚）
        、散裝茶（三尖：天尖
        、貢尖、生尖）、花卷（十兩
      、百兩
      、千兩等）。
      中國六大茶類分別是哪六類
      ？
      我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠
      、青（烏龍）
      、黃、黑
      、白六大類
      。
      
1. 綠茶。綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶
      ，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
      ，以保持其綠色的特點。
      
2. 紅茶
      。紅茶與綠茶恰恰相反
      ，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅
      。
      
3. 黑茶
      。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種
      。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
      ，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂
      、減肥和降血壓的功效
      ，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥
      ，效果最顯著的還是烏龍茶
      。
      
4. 烏龍茶。烏龍茶也就是青茶
        ，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
        。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時
        ，泡法也最講究
        ，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
      
5. 黃茶
        。 著名的君山銀針茶就屬于黃茶
        ，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
      
6. 白茶
      。白茶則基本上就是靠日曬制成的
      。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的
      。
      茶葉知識
      ，了解中國六大茶系
      ，看完就懂了
      

      

      

      

      

      

      

      

      
中國六大茶系
      
一、茶葉品種分類
      
綠茶
      
曬青綠茶————滇青
      、川青
      、陜青等；
      
炒青綠茶——西湖龍井
      、碧螺春
      、六安瓜片、信陽毛尖等
      ；
      
蒸青綠茶————恩施玉露
      ，中國煎茶等；
      
烘青綠茶——黃山毛峰
      、太平猴魁
      、峨眉毛峰、南糯白毫等
      。
      
白茶
      
白芽茶——銀針等
      ；
      
白葉茶——白牡丹、貢眉等
      。
      
黃茶
      
黃芽茶——蒙頂黃芽
      、君山銀針等；
      
黃小茶——北港毛尖
      、溈山毛尖
      、溫州黃湯等；
      
黃大茶——霍山黃大茶
      、廣東大葉青等
      。
      
烏龍
      
小種紅茶——正山小種、煙小種等
      ；
      
工夫紅茶——川紅
      、祁紅、滇紅
      、閩紅等
      ；
      
紅碎茶——葉茶、碎茶、片茶
      、末茶等
      。
      
紅茶
      
閩北烏龍——大紅袍、水仙
      、肉桂等
      ；
      
閩南烏龍——鐵觀音、奇蘭
      、水仙
      、黃金桂等；
      
廣東烏龍——鳳凰單樅
      、鳳凰水仙
      、嶺頭單樅等；
      
臺灣烏龍————凍頂烏龍
      ，包種
      、東方美人等。
      
黑茶
      
湖南黑茶安化黑茶等
      ；湖北老青茶蒲圻老青茶等
      ；
      
四川邊茶南路邊茶、西路邊茶
      ；
      
滇桂黑茶————普洱茶
      、六堡茶。
      
二
      、加工程序
      
綠茶：鮮葉
      、殺青、揉捻
      、干燥
      。
      
白茶：采青、萎凋
      、干燥
      。
      
黃茶：鮮葉、殺青
      、揉捻
      、悶堆、干燥
      。
      
烏龍：采青
      、萎凋、搖青
      、炒青
      、揉捻、干燥
      。
      
紅茶：鮮葉
      、萎凋、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥。
      
黑茶：鮮葉
      、殺青
      、初揉、渥堆
      、復揉
      、干燥。
      
三
      、綠茶
      
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青
      ，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色
      ，然后經(jīng)揉捻
      、干燥而制成。
      
特點：葉綠湯清
      ，清香
      、醇美、鮮爽
      。
      
功效：防輻射
      、殺菌、消炎
      、生津解渴
      ，清熱去火，提神醒腦
      ，去膩消食
      ，減肥等功效。
      
適宜人群：適合工作忙碌
      、用電腦較多的年輕人
      ；體質(zhì)偏熱、胃火旺
      、精力充沛的人也可多飲用
      。
      
沖泡方法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜；綠茶與水的比例以1∶50為宜
      ；在茶具方面
      ，可以選用瓷杯或透明玻璃杯
      ，沖泡時不要蓋蓋子。
      
四
      、白茶
      
白茶是我國名茶之一
      ，主要出產(chǎn)于福建云南等地，是中國六大茶系的重要成員
      。白茶具有外形芽毫完整
      ，滿身披毫，毫香清鮮
      ，白茶沖泡以后湯色黃綠清澈
      ，且味道甘甜回味悠長。
      
特點：色白隱綠
      ，湯色黃白
      ，清香甘美。
      
功效：抗氧化
      、防暑
      、治牙痛、清熱潤肺
      、消炎解毒
      、護肝。
      
適宜人群：適合精神緊張
      、壓力大者;少年兒童喝白茶有利于保護眼睛
      。
      
沖泡方法：老白茶可以用沸水沖泡，鮮嫩一點的白茶如白毫銀針
      ，可以適當降低沖泡溫度
      。如果是蓋碗沖泡，坐杯(每次沖泡茶葉的浸泡時間)的時間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色
        。
      
五
        、黃茶
      
黃茶是我國特產(chǎn)茶類，生產(chǎn)歷史悠久
        ，在唐朝時就成為了貢品
        。
      
黃茶屬于部分發(fā)酵茶，品質(zhì)特點是黃湯黃葉
        。
      
特點：葉黃湯黃
        、金黃明亮，甘香醇爽
        。
      
功效：提神醒腦
        、消除疲勞、消食化滯
        ，對脾胃最有好處
        。
      
消化不良
        ，食欲不振、懶動肥胖
        、都可飲而化之
        。
      
適宜人群：適合消化不良，食欲不振者
      。
      
沖泡方法：最好選擇蓋碗或者玻璃茶具，用溫水把茶具洗好再把適量的黃茶放到茶杯里
      ，然后加入八十到八十五度的開水
      ，剛剛沒過茶葉就可以。
      
六
      、烏龍
      
烏龍茶又稱青茶
      ，品種繁多，是中國的主要茶葉之一具有鮮明的中國特色
      。烏龍茶是一種經(jīng)過采摘
      、萎凋、搖青
      、炒青
      、揉捻和烘烤后品質(zhì)優(yōu)良的茶。
      
特點：青綠金黃
      ，清香醇厚
      。
      
功效：具有溫胃清肺、提神益思
      、消除疲勞
      、解熱防暑、消食去膩
      、減肥等功效
      。
      
適宜人群：適宜人群很廣，尤其適合需要減肥
      、吃得過飽
      、心情急躁的人。
      
沖泡方法：泡烏龍茶宜選用容易茶水分離的器皿(蓋碗一壺一杯或者飄逸杯)
      ，用100℃的沸水
        ，沖泡后要加蓋。
      
七
        、紅茶
      
紅茶屬于全發(fā)酵茶
        ，世界上最早的紅茶，由中國明朝時期
        ，福建武夷山
        ，茶區(qū)桐木村的茶農(nóng)發(fā)明
        ，加工工藝主要分為萎凋、揉捻
        、發(fā)酵
        、干燥，形成紅茶紅湯紅葉
        ，香氣甜醇的品質(zhì)特征
        。
      
特點：香高色艷味濃，葉紅湯紅
        ，濃厚甘醇
        。
      
功效：養(yǎng)胃護胃、生津解渴
        、促進食欲
        ，可利尿、消除水腫
        。
      
適宜人群：適合身體較虛
        、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用
        。
      
沖泡方法：燒水壺水溫降到100~95度之間時
      ，直接用來沖泡紅茶。沖水后要快速出湯
      ，十秒以后要把茶湯取出來
      ，不然會讓茶湯口感變差，會讓它出現(xiàn)明顯的苦澀味
      。另外沖泡紅茶的時候一定要知道紅茶不適合長時間悶泡
      ，在充水以后盡量不要蓋上茶杯的蓋。
      
八
      、黑茶
      
黑茶因成飲茶的外型呈灰黑色
      ，故得名。黑茶歸屬于六大茶類之一
      ，屬后發(fā)酵茶
      ，主產(chǎn)地為廣西省、四川
      、云南省
      、湖北省、湖南省
      、陜西省
      、安徽省等地。
      
特點：茶色粗大黑褐
      、口感陳香醇厚
      。
      
功效：去油膩
      、暖胃、減肥
      、降脂等功效
      。
      
適宜人群：去脂解膩效果強，適合肥胖
      、抽煙喝酒
      、便秘的人。由于性質(zhì)溫和
      ，虛寒體質(zhì)者較適合
      。
      
沖泡方法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝
        。
      

          
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      ，不發(fā)酵茶
      ，中國國家地理標志產(chǎn)品，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ，具有典型的“茶綠
      、湯綠、葉底綠”的三綠特征
      ，其干茶緊細勻整
      ，緊圓光滑，色澤鮮綠
      ，勻齊挺直
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點
      
                        
      碧螺春屬于綠茶
      ，十大名茶之一
      ，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春
      ，其品質(zhì)特點為形美
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色，一種神秘的色彩
      。許多紫色食品
      ，都有著對人體不一般的營養(yǎng)。我們對“紫色食品”有一個共識，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
      、水果
      、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄
      、黑草莓
      、櫻桃、李子
      、黑胡椒粉      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來
      ，產(chǎn)自黃花山一帶
      ，被稱為黃花云尖。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
      ，屬綠茶類
      。其外形秀麗，品質(zhì)超群
      ，在1985年的全國名茶評比中一舉奪魁
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個品牌的最好？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一
      ，在云南普洱茶有幾個大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感。每個產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨一無二的山場
      、氣候
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集，品那一份閑情逸致
      ，那一份云淡風輕