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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      肉桂是大紅袍嗎(肉桂的知識(shí)都有哪些
      ？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 15:42:43
        
      

        
      
           
      肉桂是大紅袍嗎
      肉桂不是大紅袍，武夷巖茶分為大紅袍，水仙
      ，肉桂
      ，名樅
      ，奇種等
      ，肉桂和大紅袍只是其中一個(gè)品種
      ，其中水仙和肉桂是巖茶的當(dāng)家品種
      ，武夷巖茶的五大名樅為大紅袍
      ，鐵羅漢，半天腰
      ，水金龜
      ，白雞冠，其中大紅袍是五大名樅之首
      ，后來單歸作為一個(gè)系列的產(chǎn)品
      。
      武夷水仙：
      水仙成品茶特征：條索肥壯（壯實(shí)）、色澤烏綠潤帶寶色
      、葉背?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯
      ，香幽長似蘭花
      ，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽
      ，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色
      ，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯
      ，耐沖泡
      。水仙屬于半喬木型的，葉片大而肥厚
      ，是武夷山的傳統(tǒng)名茶
      ，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊(yùn)悠長
      。滋味甘清爽口
      ，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈
      。
      水仙
      ，很優(yōu)美的
      ，名字，聞其名便能知其香
      ，蘭花香味
      ，與肉桂相比，比較柔和
      。水仙條索肥壯（壯實(shí)）
      、色澤烏綠潤帶寶色、葉背?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)沙粒
      ，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花
      ，棕葉響
      ，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色
      ，葉底軟亮
      、朱砂紅邊明顯
      ，耐沖泡
      。
      老樅水仙樹齡30--50年以上，“老樅味”明顯
      ，巖韻烈
      ，香氣中等，湯色金黃
      ，橙黃
      。滋味甘滑甜爽，極耐泡
      ，水中可以聞到了老樅水仙特有的類似老茶樹根的香味
        。
      肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅
        、水仙黃
        ！
      武夷肉桂：
      肉桂原為武夷名樅之一，無性系
        、灌木型
        、中葉類、晚生種
        。其實(shí)剛開始喝巖茶的朋友是喝不了肉桂的
        ，很多入門級(jí)茶友喝肉桂，覺得像在喝中藥
        ！
      肉桂成品茶特征：條索緊實(shí)
        、色澤烏潤砂綠
        ，香氣濃郁、辛銳似桂皮香
        ，滋味醇厚甘爽帶刺激性
      ，湯色橙黃至金黃、透亮
      ，葉底綠葉紅鑲邊顯
      、軟亮。
      近年來肉桂得到了迅速的發(fā)展
      ，他不僅僅具武夷茶的傳統(tǒng)的滋味特征
      ，更以其持久的香味受人們的喜愛，成為當(dāng)今武夷巖茶的“新貴”
      。在近幾年來舉辦的全國名茶評(píng)比中
      ，肉桂茶多次容獲金獎(jiǎng)，倍受推崇
      。
      肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上
      。肉桂紅、水仙黃
      ！
      大紅袍：
      干茶條索壯結(jié)
      ，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮
      。大紅袍和前兩款茶比較
      ，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感
      ，給人活力四射的感覺
      。
      有“巖茶之王”之美譽(yù)，其品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)具特色
      ，是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王）
      。“巖韻”極為明顯
      。滋味清醇
      、香氣馥郁。大紅袍為武夷巖茶中單列出來的一個(gè)種類
        ，既然稱為大紅袍它所達(dá)到的香氣
        ，滋味就應(yīng)該在一般的武夷巖茶之上。外形條索緊結(jié)
        、壯實(shí)
        、稍扭曲。
      巖韻明顯、醇厚
        、回味甘爽
        、杯底有余香。湯色清澈艷麗
        、呈深橙黃色
        。其品質(zhì)還必須穩(wěn)定，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象
        ，為武夷巖茶之代表
        。
      結(jié)語：
      香不過肉桂，醇不過水仙
        。
      大紅袍主要的成分是奇丹或者北斗
        ，而奇丹、北斗的茶口感綿甜
        ，滋味悠長
        ，這是大紅袍的主要特征，如果有拼配
        ，那要看拼入的茶顯出什么香調(diào)了
        。
      肉桂的話，茶勁較足
        ，顯出花果香或者桂皮香
        ，茶湯里帶有明顯的辛辣感。
      水仙的話
      ，茶顯出特有的蘭花香
      ，而且水仙茶的甜味夾帶著特殊的鮮甜感。
      肉桂的知識(shí)都有哪些？
      【巖茶入門必飲茶-肉桂】
      
武夷巖茶的品種有大紅袍
      、水仙
      、肉桂、名樅
      、鐵羅漢
      、半天腰、水金龜
      、白雞冠等
      。其中肉桂是武夷巖茶的三大當(dāng)家花旦品種之一。
      
肉桂由于它的香氣滋味有似桂皮香
      ，所以在習(xí)慣上稱"肉桂"
      。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。香不過肉桂
      ，醇不過水仙
      ，肉桂的香型足足有3大類，5種香氣!
      

      

      

      

      

      大紅袍,肉桂,水仙的區(qū)別
      1
      、鮮葉的不同：從鮮葉來看
      ，水仙是3種茶當(dāng)中葉片最大的；尤其是老叢水仙的葉子
      ，臘質(zhì)豐富
      、葉片闊大，這種外形特點(diǎn)
      ，難怪獨(dú)寵江湖呢
        。肉桂的葉子，橢圓細(xì)長
        ，有小鋸齒
        ，看起來就比較剽悍，有了“香不過肉桂”的美名
        ，而作為茶王的大紅袍
      ，葉子沒有特別出彩的地方，比較中規(guī)中矩一些
      。
      

      
2
      、條索的不同：需要注意條索就是鮮葉經(jīng)過做青、烘焙之后成型的樣子
      ，經(jīng)過揉捻成型后
      ，就形成了細(xì)長的條索形狀。不同的巖茶
      ，條索粗細(xì)
      、長短也是不一樣的，而最終條索的狀態(tài)
      ，主要是受茶葉鮮葉的大小影響
      。在水仙、肉桂
      、大紅袍當(dāng)中
      ，水仙的葉片是最大的，其實(shí)是大紅袍
      ，最小的就是肉桂茶
      。
      

      
3、香氣的不同：巖茶的香氣
      ，受到茶樹品種
      、工藝生長環(huán)境的影響
      ，是一個(gè)比較客觀的因素。如同樣是肉桂茶
      ，種在向陽面和背陰面
      ，香氣就完全不同，一個(gè)張揚(yáng)霸氣
      ，一個(gè)低調(diào)內(nèi)斂
      。同樣，工藝的不同也會(huì)影響肉桂的香氣
      。
      

      
如果是輕火的肉桂
      ，多為花香；高火的肉桂
      ，多為果香
      ；只有焙火適中，發(fā)酵程度適中的肉桂
      ，才會(huì)有傳統(tǒng)的純正的桂皮香
      ，十分神奇。但不管火功如何變化
      ，水仙
      、肉桂和大紅袍的香氣類型是全然不同的。
      

      
水仙多為花香
      ，基本上沒有聽說過有果香味的水仙（備注：有些老叢水仙會(huì)有輕微的果香）
      ，而水仙的香氣也很有辨識(shí)性，都是蘭花底
      ，剛開始的時(shí)候可能會(huì)有梔子花香
      、夜來花香混淆你的嗅覺，但沖泡到最后
      ，還是會(huì)有蘭花底出現(xiàn)
      。
      
肉桂因?yàn)榛鸸Φ牟煌瑫?huì)有花香
      、果香和桂皮香的區(qū)別
      ，而不論肉桂香型如何變化，桂皮香是一直都會(huì)有的
      。大紅袍的香氣，有花香也有果香
      ，主要是受茶葉的工藝影響
      ，大紅泡的香氣多變，難怪茶友們會(huì)為之癡迷
      。
      
以上內(nèi)容參考  -大紅袍
      大紅袍肉桂是紅茶嗎
      大紅袍和肉桂不是紅茶
      ，大紅袍和肉桂都是烏龍茶
      ，肉桂是樟科，樟屬中等大喬木
      ，樹皮灰褐色
      。葉互生或近對(duì)生，長橢圓形至近披針形
      ，革質(zhì)
      ，邊緣軟骨質(zhì)，內(nèi)卷
      ，綠色
      。

       大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山
      ，屬烏龍茶
      ，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶
      。其外形條索緊結(jié)
      ，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮
      ，葉片紅綠相間
      。
      紅巖九天果肉桂什么茶
      紅巖九天果肉桂是大紅袍茶。九龍果肉桂茶葉名叢“大紅袍”原生地
      ，通往天心巖的一條深長峽谷
      ，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏
      ，形如九條龍
      。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名
      。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒
      ，稱為龍珠，故又稱九龍
      。
      

          
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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