；通常，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。

春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富

，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。

春茶是最早越好嗎？

春茶

，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。

每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的

。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

追春茶的正確時間

說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”

。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。

1.頭采茶

頭采茶是每年第一次對已經(jīng)達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉進行采摘

。

因為數(shù)量極少

，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質(zhì)卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

2.頭春茶

頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

對于中國的名優(yōu)茶來說

，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚。

3.明前茶

明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉

。

茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)

，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質(zhì)量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

4.雨前茶

雨前茶在谷雨前采制成的茶葉

。

雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高

，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。

了解完春茶采摘的四個時間段，相信大家對追春茶的時間有了一定的概念

。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價格昂貴