云南七子餅茶怎么看年份:1949-1967年期間,云南七子餅茶被稱為印級茶品,以包裝紙上茶字的顏色不同而代表年份,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。1968年以后七子餅茶不再印中國茶業(yè)字號,改由各茶廠自選生產(chǎn),統(tǒng)稱“云南七子餅”,包括雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
云南七子餅茶怎么看年份:
1.1949年之前
1950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”,年限久,陳放時間長,極具收藏價值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)飛”,如百年宋聘號,同興貢餅,同慶號,同昌老號,宋聘敬號,因而又被稱為“號級茶”。
2.1949年~1967年
1950年~1968年這一時期的云南七子餅茶被稱為“印級茶品”,在包裝紙上,“茶”字會以不同顏色作為標(biāo)示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
3.1968年之后
1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn),在茶餅包裝上不再印上“中國茶葉公司”字號,而是改為:雪印青餅,73青餅,大口中小綠印,小黃印等。
結(jié)語:
七子餅茶的最終完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久,因為打從茶葉離樹起,直到熱水沖入壺中,它都無時無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。因此,七子餅茶可以長久陳放,每多放一年它的品質(zhì)及價值會向上攀升一個檔次。
很多人對普洱茶的年份很迷茫,只好聽聽商家的介紹,做一個感性的判斷:真假!而且有人說根本不會有老茶,都是商業(yè)欺詐!對此,我覺得有必要給大家介紹幾種快速鑒別普洱茶年份的方法:1。收縮厚度和氣泡度。拿些不同年份的七塊蛋糕捏一捏。5、6年以上的茶,厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于其自然陳釀發(fā)酵的長期存放,老茶會越來越多泡,甚至?xí)纹鹄玫墓S葉!這是最簡單直接的鑒別方法!2.聞聞味道。(打開紙巾是最直接的),把茶餅放在鼻尖上,深吸一口茶,然后仔細(xì)聞10秒鐘茶餅和磚塊的味道。至于成熟的茶,洗鼻的氣味在不到三年內(nèi)仍然存在,而五年以上的氣味已經(jīng)消失了。對于生茶來說,新茶香氣濃郁,火煙味比老茶重。老茶則是一種古老的香味。當(dāng)然,如果還有其他奇奇怪怪、雜七雜八的氣味,說明茶葉沒有存放好,有交叉氣味或者濕倉茶有霉味。這個方法比上面更進(jìn)一步!老茶友可以分辨出是烘的還是烤的,是干的還是濕的,甚至是哪個產(chǎn)區(qū)的!3.看顏色。打開紙巾,仔細(xì)看茶葉的內(nèi)在品質(zhì)和色澤。熟茶:老的會微微變成棕紅色;生茶:越老顏色越深,綠色逐漸變成黃色甚至褐色。紅酒的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步,我們就可以鑒別普洱茶的大概年份了!4.看看湯的顏色。三年之內(nèi)的渾濁,湯越老越亮。成熟的茶葉由褐色變成紅色;生茶由綠變黃,由黃變紅十幾年。5.味道。當(dāng)然,越老越醇厚!但是各種茶的味道差別很大,看個人喜好了!6.看湯。老茶比新茶更耐泡,10年以上的湯數(shù)可以超過20次甚至50次。
普洱茶既然被譽(yù)為能喝的古董,想必是可以放很長時間吧,那這普洱茶餅要怎么看具體放了多久呢!這普洱茶放久了茶的好壞又該怎么辨別呢!
茶餅怎么看年份
1、觀察外觀
就以昆明干倉恰當(dāng)存儲為例。
新茶:
新生茶顏色新鮮,通常呈墨綠色,白色茶毫顯著;
新熟茶顏色暗沉,通常呈黑紅色,有的茶品略帶金色茶芽。
陳茶:
陳期在5-10年的生茶:顏色轉(zhuǎn)為綠中帶黃,白色茶毫轉(zhuǎn)為金色,茶品油潤有光澤。
陳期在20年及以上的生茶:顏色黃中偏紅油潤有光澤,茶毫為金色。
陳期在5-10年的熟茶:顏色轉(zhuǎn)為紅中帶褐色油潤有光澤,金色茶毫顯著。
陳期在20年及以上的熟茶:茶品顏色紅褐油潤有光澤,金色茶毫顯著。
年份越老的茶品,邊緣條索會隨水分的大量失去逐漸松散,脫落。而新茶通常較緊實,很少出現(xiàn)條索松散的情況。
2、識別包裝
普洱茶的包裝一直以綿紙為主,在號級茶、印級茶時代,茶品上無具體日期標(biāo)識。隨著茶品的規(guī)范化,2005年以后,開始在茶品的包裝上打上生產(chǎn)日期,但這并不完全可靠。
綿紙隨著時間流逝,會沾染上茶品自身溢出的茶質(zhì),形成油潤的茶澤,同時綿紙從有棱質(zhì)感變成平滑綿軟。陳期超過20年的茶品,其包裝綿紙已經(jīng)十分綿軟,有的甚至?xí)斜幌x蛀后留下的小孔。但我們知道,包裝是很容易調(diào)換的,所以這一條只是針對在可行性較大的情況下使用。
3、聞氣味
不同時間段的茶品會呈現(xiàn)出不一樣的味道。
新生茶味道較強(qiáng)勁,高揚(yáng),干茶花香高揚(yáng),掛杯香花蜜香馥郁,湊近茶品些許就被強(qiáng)勁的味道盈滿鼻息間。
新熟茶干茶中帶有經(jīng)過濕水渥堆發(fā)酵后的堆味,或是土腥味等雜味,熟茶香不純正。
陳期在5—10年的生茶,茶香緩緩盈滿,逐漸純正,帶著歲月沉穩(wěn)的味道。
陳期在20年及以上的生茶,干茶的香氣若是不靠近仔細(xì)嗅,是聞不到的,但并不是沒有香氣。
陳期在5—10年的熟茶,熟茶香純正,無任何雜味(前提是恰當(dāng)?shù)母蓚}存儲下)。
陳期在20年及以上的熟茶,干茶香氣通常以陳香為主。
4、品茶質(zhì)
普洱茶作為飲品,光看和聞是不夠的,還需要品嘗。
新生茶,在沖泡品飲時,花香清秀高揚(yáng),茶湯飽滿,茶氣強(qiáng)勁直接。
新熟茶,茶香味略混雜,茶湯清澈度不高。
陳期在5-10年的生茶,茶湯的滋味淳和增加,沒有新茶時的沖勁,顯得溫和親切。茶湯顏色黃中偏橙色,茶氣依舊留有。
陳期20年及以上的生茶,湯質(zhì)柔和,顏色紅中偏橙,清澈透亮。茶氣暖潤,飲后,渾身舒暢。
陳期在5-10年的熟茶,茶湯的順滑和甜度較新茶高很多,湯色變得紅濃清透宛如瑪瑙。
陳期20年及以上的熟茶,陳香馥郁,茶湯濃醇飽滿,甜韻顯著。
茶餅怎么分辨好壞
1、看外觀
平時鑒別白茶茶餅好壞時,一定要看它的外觀,雖然只看它的外觀,不能一下子判斷它的好壞,但可以看出這種白茶茶餅是不是做舊。如果在觀看白茶茶餅時,發(fā)現(xiàn)它的外表顏色偏黑,顏色勻整,而且沒有花色就說明它是做舊的白茶茶餅不適合購買,因為正常情況下,保存時間較長的白茶茶餅都會有黃片存在。
如何鑒別白茶餅的好壞
2、聞香味
鑒別白茶茶餅的好壞還可以通過它的香氣來判斷,那些質(zhì)量較差的白茶茶餅,再聞氣味時,會發(fā)現(xiàn)它的香味兒有些渾濁,而且有時會有一種發(fā)悶的味道。還有些白茶茶餅,會有一種類似于發(fā)酵的味道,聞上去讓人感覺不舒服,這也是質(zhì)量差的白茶茶餅,而質(zhì)量好的白茶茶餅,香氣清新而自然,讓人聞上去感覺特別舒服。
3、品滋味
白茶茶餅沖泡以后,得到茶湯的滋味,也是人們鑒別白茶茶餅好壞的重要依據(jù)。質(zhì)量好的白茶茶餅,在沖泡以后滋味兒濃厚,味道醇香,而且不會有明顯的刺激性味道存在。而那些質(zhì)量差的白茶茶餅在沖泡以后,飲用時,有時會出現(xiàn)梅子酒的味道,或者在聞的時候有濃郁香氣,喝的時候口感卻特別差,一點(diǎn)兒也不柔和,會讓人有不爽的感覺。
茶餅怎么看值不值錢
作為茶飲類雖然保質(zhì)期比較長(有的是5-10年左右的保質(zhì)期),但是并不代表它不會壞,如果受潮長霉壞了就不值錢了。比較高檔的百年古茶樹出來的茶餅價格很貴的1000-2000左右每餅,需要好好保存噢。
茶餅為什么都是357克
目的是便于統(tǒng)計,便于征稅,便于交易。古代涉邊交易,政府為了減少度量衡方面的糾紛,制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施,比如古代圓茶(即七子餅)為每圓重7兩,七圓為一筒,重49兩(16兩為一斤,49兩合當(dāng)時的3.06斤);32筒為一引(重98斤),接近100斤。
建國后,七子餅的重量定為357克,則每筒和每籃的重量更接近整數(shù),如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤;一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤。這樣一來,原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個整數(shù),便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進(jìn)銷管理。
357克標(biāo)準(zhǔn)的形成是凝結(jié)了先輩人的智慧和傳統(tǒng)。而今,普洱茶的規(guī)格已然多種多樣,雖然357克餅茶仍是市場主流,但市場上已可見多種規(guī)格及型制的茶品。
有米街市提醒你,普洱茶的年份并無有效的方法辯認(rèn),而且如果保存不當(dāng)也會影響茶葉品質(zhì),惟一的方法就是多喝、多比較。
新普洱茶外觀顏色較新鮮,帶有白毫,且味道濃烈;
普洱茶經(jīng)過長時間(干倉約5~10年)的后氧化作用后;茶葉外觀會呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
辨別普洱茶的好壞:
1、從香氣辨別
普洱熟茶因為是經(jīng)過渥堆,所以會產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶 (依傳統(tǒng)說法,未曾霉變過的茶品為干倉茶),可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已經(jīng)消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶,稱之為「73厚磚茶」,至今已經(jīng)將近四十年了,無論從型茶或茶湯,都再也沒有熟味感覺,卻有一股「沉香」。沉香是由熟味,經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色,接近重火烏龍茶湯色,即使是陳年的生茶,比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶,它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中,將普洱茶列為黑茶類,是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。
3、從葉底辨別
干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色。葉條質(zhì)地飽滿柔軟,充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底,可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的,會有明顯炭化,像被烈火燒烤過。有些較老的葉子,葉面破裂,葉脈一根根分離,有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是,有些熟茶若渥堆時間不長,發(fā)酵程度不重,葉底也會非常接近生茶葉底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,無法立即干燥,延誤了較長時間,葉底也會呈現(xiàn)深褐色,湯色也會比較濃而暗,跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。
昆明三年的茶才會出現(xiàn)餅面淡淡的紅褐色,湯色有點(diǎn)桔紅,時間越長,桔紅色越重,蜜香味也越濃.
茶餅?zāi)攴菰介L,湯色桔紅色越紅,杯底蜜香味越濃.(有些古樹料做的餅,可以放出特殊的栗黃色,很漂亮的,十年餅?zāi)愣伎床怀鼋奂t)
條形口感但是這些都要依靠一些經(jīng)驗普洱茶是不會過期的 只要不發(fā)霉 都可以喝
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