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茉莉花茶屬于什么茶種

品茶 2023-05-17 18:04:21

茉莉花茶又叫茉莉香片

,屬于再加工茶(花茶)
,是選用優(yōu)質(zhì)綠茶與三伏天雙瓣含苞未放的茉莉花骨朵
,通過(guò)拼和
、窨制工藝制作而成
,茉莉花茶制作工藝考究
,注重七窨一提
,其成品茶外形秀美,毫峰顯露
,香氣濃郁
,其滋味鮮醇爽口
,湯色黃綠明亮
,且經(jīng)久耐泡。

茉莉花茶介紹:

1.四川茉莉花茶

四川茉莉花茶以四川蒙山等所產(chǎn)川青為茶坯

,具有獨(dú)特的窨制工藝

代表品種為碧潭飄雪

,獨(dú)具風(fēng)格
。品飲此茶
,花香不掩茶香
,茶香混有花香,滋味鮮爽
,外形飽滿
,耐泡度高

2.江蘇蘇州茉莉花茶

它的生產(chǎn)始于南宋

,歷史十分悠久,是我國(guó)的傳統(tǒng)名花茶

蘇州茉莉花茶選用蘇

、浙
、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯
,配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤(rùn)的茉莉花精工窨制而成
,其制作工藝精湛,竟達(dá)到十余道工序之多

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整

,白毫顯露,干茶色澤油潤(rùn)
;沖泡后的茶湯清澈透明,葉底幼嫩
;香氣鮮美
、濃厚
、清高,入口爽快
,持續(xù)性能好

3.廣西橫縣茉莉花茶

廣西茉莉花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花與茶葉拼配而成

橫縣是中國(guó)最大的茉莉花生產(chǎn)基地

,被國(guó)家林業(yè)局
、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”

4.浙江金華茉莉花茶

金華茉莉花茶

,又稱“金華花茶”
,產(chǎn)于浙江省金華市

采選上好的綠茶作為茶坯

,同頭圓、粒大
、飽滿、潔白
、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成。

制作過(guò)程中必須抓珠鮮花吐香

、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié)

其品種有茉莉毛峰茶

、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳

茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊

;色澤黃綠透翠
,湯色金黃清明;茶香濃郁清高
,滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯(cuò)杯中
,形態(tài)優(yōu)美自然。

5.福建茉莉花茶

主產(chǎn)于福建省福州市

、福鼎市
、寧德市
、政和市及閩東北地區(qū)
。它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶,用茉莉花窨制而成

福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰顯露

,香氣濃郁
,鮮靈持久
,泡飲鮮醇爽口
,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠
,經(jīng)久耐泡

其中茉莉大白毫最為高檔

,其采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯
,并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨
。清工巧制
,”七窨一提”而成。

茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì)

,生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯,色澤嫩黃
,香氣鮮濃,純正持久,滋味醇厚爽口
,是茉莉花茶中的精品

另外

,龍團(tuán)珠茉莉花茶也產(chǎn)于福建福州,品質(zhì)特點(diǎn):外形圓緊重實(shí)
、勻整
;內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃
,滋味醇厚
,湯色黃亮,葉底有肥厚

如何挑選茉莉花茶:

1.看外觀

優(yōu)質(zhì)茉莉花茶,原料嫩度好

,外形細(xì)緊壯結(jié)
,鋒苗顯露
,多毫
,凈度好
,不能有異物
,且色澤嫩綠勻整

而級(jí)別較低的茉莉花茶

,色澤黃褐
,勻整度和凈度都不高,而且多帶有莖
、梗。夏秋茶比較枯綠欠油潤(rùn)
,陳茶色澤灰暗
。如果您購(gòu)買的茉莉花茶是禮盒裝
,看不到干茶
,那就要仔細(xì)查看質(zhì)量等級(jí)
、產(chǎn)地等包裝信息

2.聞香氣

茉莉花茶的香氣

,主要從鮮度
、濃度
、純度三個(gè)方面來(lái)判斷。

鮮度

,指茉莉花茶的鮮靈程度
,說(shuō)白了就是香氣是否新鮮

高檔花茶講究“一嗅即感”

,就是說(shuō)香氣很敏銳
,這是更高級(jí)的鮮
。而不新鮮
、陳味,都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征

濃度

,即耐泡度
。好的茉莉花茶香氣持久,更耐泡
;而低檔花茶不夠持久,而且香氣薄
,第一泡有香氣,但二泡就聞不到了
,說(shuō)明濃度非常不好

純度,說(shuō)的是茉莉花茶的花香

、茶香是不是夠純
。比如茉莉花茶中雖以玉蘭打底
,但不能“透蘭”(不能出現(xiàn)玉蘭花香氣)
,更不能有煙焦味及其他異味。

3.看湯色

,品滋味

好的茉莉花茶

,湯色清澈明亮,色澤黃綠
,而劣質(zhì)茉莉花茶大多暗黃或泛紅。滋味上
,好的花茶滋味純正濃醇
,一般滋味與香氣關(guān)聯(lián)很大
,香氣鮮
,滋味爽
;香氣濃,滋味醇
;香氣純,滋味細(xì)

4.看葉底

好的花茶

,葉底細(xì)嫩多芽,芽多說(shuō)明嫩度好
,色澤黃綠軟亮;而劣質(zhì)花茶葉底欠勻整
,色澤暗,形狀粗展
,如果莖梗多
,說(shuō)明嫩度較差。

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