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普洱茶外形特征(云南普爾茶的特點)

品茶 2023-05-17 20:46:25

普洱茶外形特征

普洱茶外形特征:餅茶是普洱茶最為常見的形狀

,主要分為鐵餅和泡餅兩種
,前者壓制相對要緊實一些
,且兩面均為平面,后者壓制沒那么緊
,一般茶餅背面會有一個茶窩
,餅茶的常規(guī)規(guī)格為357克/餅
,制成的生茶特點為色澤墨綠
,葉底肥厚黃綠,普洱熟茶則色澤褐紅或深栗色

普洱茶的其他形狀:

1.磚茶

除去餅茶

,磚茶也是普洱茶常見的形態(tài)之一,一般有長磚和方磚
,規(guī)格則視具體規(guī)則而定
,250克、500克不等
。另外
,茶磚這幾年逐漸興起了“九宮格”形式,直接將磚茶裁成小塊
,沖泡時可直接掰開
,無需撬茶。

2.沱茶

沱茶也是普洱茶較為常見的形狀,沱茶一般有臼型沱茶和蘑菇沱兩種

。沱茶一般是100克
、150克、250克的規(guī)格

3.金瓜貢茶

除去以上幾種較為常見的形狀

,金瓜貢茶也是較為傳統(tǒng)的一種形狀,也被稱作圖案差和人頭貢茶
,宛如金瓜
,其規(guī)格也較為靈活,小到100克
,大的則可能有數(shù)百斤,很多時候都被拿來作為“觀賞品”

4.小沱茶

、龍珠

這幾年隨著普洱茶的發(fā)展以及人們的需求變化,普洱茶的形狀也日益多樣

,其中迷你型小沱茶
、龍珠這一類“一泡型”形狀也逐漸被越來越多的人所喜愛,市場上越來越常見

5.柱狀茶

另外相對少一些的則是柱狀茶

,其中以竹筒茶最為常見,至于一些茶屏
,也就是壓制成屏風(fēng)的樣式
,并有各種圖案,相信很多茶友剛接觸普洱茶時不太有這種需求

結(jié)語:

最后

,普洱茶有沒有散茶形態(tài)呢,當(dāng)然是有的
,也就是我們常說的曬青毛茶
,不過相對少一些。此外
,老茶頭
、茶化石一般也是以散茶的形態(tài)存在的,不過以其它茶類的散茶差別很大

云南普爾茶的特點

  普洱茶分為散茶和緊壓茶

,散茶分特級和一到十級及級外茶,緊壓茶有餅茶
、磚茶
、沱茶、柱茶、金瓜茶
、人頭茶等
。目前,市場上的普洱茶品質(zhì)良莠不齊
,消費者在購買時一定要注意辨別
。如何鑒定普洱茶的好壞呢?一般說來有以下幾種:
  查外形:
  好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)
,條索肥嫩
、緊結(jié),聞其味有淡淡的桂圓
、玫瑰
、樟、棗
、藕等香味并伴有特殊的陳香

  普洱散茶以嫩度劃分等級,從級外
、十級到一級
、特級,嫩度越來越高
,一般來說
,嫩度越高,品質(zhì)越好
。衡量嫩度的高低主要看四點:一看芽頭多少
,芽頭多、毫顯的嫩度高
;二看條索緊結(jié)
、厚實程度,緊結(jié)
、厚實的嫩度高
;三看色澤光潤程度,色澤光滑
、潤澤的嫩度高
;四看凈度,勻凈
、梗少無雜質(zhì)者為好

  普洱緊壓茶外形要求松緊適度,色澤以青褐
、棕褐
、褐紅色為正常
。以青餅為例,一般3-5年
,茶餅緊結(jié)
,圓邊完整,茶梗泛淡紫色
;5-7年
,茶餅完整,茶梗全紫
;7-10年
,茶餅邊輕,邊緣掉粒
,茶梗深紫
;10年以上,茶餅邊松
,葉際邊緣模糊

  看湯色 :
  俗話說:烏龍聞香,普洱賞色
。取3-5克普洱茶放入壺中,用沸水沖泡
,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色
。普洱茶的湯色紅濃通透明亮,在普洱茶的加工過程中
,80%左右的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化
、聚合,形成茶褐素(TB)
,再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量
,形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質(zhì)礎(chǔ)
。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分
,在發(fā)酵過程中,過氧化物酶活性增強
,促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物
,隨著普洱茶陳期延長,發(fā)酵時間的增加
,普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多
,茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青
、泛黃為陳期不足
,茶湯褐黑
、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶

  觀葉底:
  開湯后看沖泡后的葉底(茶渣)
,主要看柔軟度、色澤
、勻度
。葉質(zhì)柔軟、肥嫩
、有彈性
,色澤褐紅、均勻一致的好
。若葉底無彈性
、花雜不勻、發(fā)黑
,或腐爛如泥
、葉張不開展屬品質(zhì)不好。
  品滋味:
  主要是品嘗普洱茶湯
,聞其香氣
,嘗其滋味,要求甘甜
、潤滑
、厚重、陳香
。這是因為普洱茶在后發(fā)酵過程中有黑曲霉
、青霉屬、根霉屬
、灰綠曲霉
、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發(fā)生作用。在這里
,厚重是指茶濃稠而不淡薄
,入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味
,特別要區(qū)別于霉雜味
,有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶,是不能喝的普洱茶
。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中
,以茶多酚為主的多種化學(xué)成分這些微生物和酶的作用下,形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的香氣
,普洱茶的香氣特點就是陳香顯著

  最后
,普洱茶的品鑒還要聯(lián)系其內(nèi)涵,即云南大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原則”

  五德:健
、奇、厚
、和
、真
  健:養(yǎng)生保健之?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ;"天行健"之生命價值觀之健
;奇:產(chǎn)地原料加工及陳香之奇
;民族文化背景之奇;變化迷人之奇

  厚:形貌之厚
;氣韻之厚;涵容不同茶具和口味之厚

  和:性非寒非熱之中和
;涵容不同文化之和;人與人之和
;人與茶之和

  真:由天然自然之真;風(fēng)華萬種卻性純而真
;由外表大智若愚而內(nèi)質(zhì)絢麗多彩而真 四品:味、氣
、韻
、境。
  三原則:
  原產(chǎn)地的原材料在原地加工(正宗論)
,即“好茶三原則
  普洱散茶:制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型
,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。
  七子餅茶:扁平圓盤狀
,其中七子餅每塊凈重357克
,每七個為一筒,每筒重2500克
,故名七子餅

  磚茶:長方形或正方形,250克—1000克居多
,制成這種形狀主要是為了便于運送

  沱茶:形狀跟飯碗一般大小
,每個凈重100克、250克
,現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克

  金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有

  千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型
,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶

  廣云貢餅:除云南省外
,廣東省也生產(chǎn)少量的普洱茶,有部分所用的茶青調(diào)撥自云南省
,而部分則是廣東省所生產(chǎn)的茶青
,也稱之為“廣東餅”。大部分廣東餅的普洱茶
,在60年代后都是用廣東的茶青或云南茶青和廣東的茶青拼配后制成餅
,故名:廣云貢
  紀念餅(磚、沱):為紀念某個事件所特別制作的小批量茶葉
,帶有相應(yīng)編號和證書
,較有名氣的如:西雙版納傣族自治州成立50周年紀念茶.
  傣族竹筒茶: 竹筒茶,傣語稱為“臘跺”
。用曬干的春茶
,或經(jīng)初加工而成的毛茶,裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中.

你知道如何從外形
,滋味
,湯色來分辨好普洱茶嗎?

各位茶友們

,你們都知道普洱茶有很多保健功效
,并且它減肥護胃的功效最為明顯,但是為了達到以茶強身的功效
,我們首先就需要保證普洱茶的質(zhì)量

普洱茶的生產(chǎn)在云南,并且目前還存在幾個知名的茶廠

鑒別普洱熟茶的基本點就是看色澤是否褐紅

,條索是否整齊緊結(jié),口感是否甘滑
,醇厚
,喝得令人愉快

從普洱的外形上來看。

普洱散茶的級別按嫩度為基礎(chǔ)

,嫩度越高級別就越高
。那我們?nèi)绾蝸砗饬磕鄱饶兀恳簿湍侨c
,一個是條索
,緊結(jié)厚實,一個是芽頭多
,毫顯
,還有一個是色澤光滑潤澤。

普洱緊壓熟茶的辨別就從外形看是否是形狀均勻整齊端正

,棱角整齊
,厚薄一致,松緊適度
,色澤黑褐
,棕褐,褐紅色則是正常

拋去外再來看一下內(nèi)質(zhì)上如何辨別

首先是湯色。湯色明亮紅濃呈紅褐色

。湯色紅濃剔透的是上好的普洱熟茶
,深紅紅褐色的茶湯則為正常,而暗紅暗黑渾濁的就是劣質(zhì)普洱

其次是香氣

。香氣夠純,沒有類似霉味的變質(zhì)氣味就是好普洱
。在普洱發(fā)酵以后
,它會產(chǎn)生一種綜合的香氣,有的像桂圓
,棗香等

最后是滋味

。普洱滋味醇和
,爽滑,甘甜
。沒有生澀感
,茶湯入口以后舌頭感受回甘。

選到了一份上好的普洱茶

,可不能讓一個杯子壞了飲茶的心情
。這時
,一個合適的好杯子就可以更好的凸顯出普洱的韻味了。這款龍騰盛世品茗杯
,影青雕刻的祥龍圖案明晰生動
,杯子瓷質(zhì)透亮,寓意極好
。大口徑的口沿
,更加適合品味普洱,散香顯色
,在品飲普爾之時
,得到身心的愉悅之感。

老曼峨普洱茶的特點是什么

老曼峨普洱茶的特點是葉厚,條索肥大

;湯色金黃透亮
;苦若黃連,苦盡甘來
,5-7泡后
,鳴泉生津,后舌跟回甘
;茶氣霸氣
,性極寒,十泡以后口感更為爽滑
,極耐沖泡

老曼峨古樹普洱茶外形是典型的大葉種特征,芽頭粗壯

,肥碩
,白毫滿批。葉片厚實油潤
,光澤度好
,葉尖似針,鋸齒明顯
,脈絡(luò)清晰
,色澤黃綠。

老曼峨古樹茶葉型肥大厚實

,春茶卻顯的難以下喉
,湯質(zhì)厚,特別霸氣,苦很重還略澀
,香高
,青味重,生津好
,韻足
,回甘好。

擴展資料:

關(guān)于老曼峨普洱茶的介紹如下:

老曼峨普洱茶的產(chǎn)地是有名的“布朗山古茶山”核心區(qū)之一

,屬班章村委會
,地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶,海拔略低于老班章
,常年高溫濕潤
。老曼峨古茶園原有的生態(tài)環(huán)境保存的很好,古茶園中不使用農(nóng)藥和化肥
,這就使得老曼峨古喬木茶具有的獨特品質(zhì)

老曼峨作為布朗山較早的布朗族定居地,有著悠久的種茶歷史

。老曼峨普洱茶其生茶外形美觀
,香氣飄揚,品味悠長且經(jīng)久耐泡
;熟茶香味醇濃
,湯色紅亮,口感順滑
,是云南普洱茶中的精品

-老曼峨古樹茶 

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