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      東方美人茶品質(zhì)特征
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 21:40:17
        
      

        
      
           
      東方美人茶品質(zhì)特征
      東方美人茶品質(zhì)特征：其外形整齊均勻，一心二葉
      ，呈微卷曲狀需枝葉連理
      ，宛如花朵
      ；具明顯的白毫
      ，呈紅
      、白
      、黃
      、青、褐五色相間
      ；沖泡后茶湯鮮艷明亮，琥珀茶色；花香
      、熟果香
      、蜜香纏綿持久，齒頰留香且甘潤香醇
      ，柔滑爽口
      。
      東方美人茶簡介：
      東方美人茶是臺灣獨有的名茶，主要產(chǎn)地在臺灣的新竹
      、苗栗一帶
      ，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)
        。
      東方美人茶又名膨風茶
        ，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶
        ，是半發(fā)酵青茶中
        ，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%
        ，有些則多達75-85%
        。
      東方美人干茶葉白毫肥大，茶身白
        、青
        、紅、黃
        、褐五色相間鮮艷如帶著自然清香的花朵
      。所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃
      ，成明澈鮮麗的琥珀色
      ，恰似東方古典美人的誘人美感。隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香
      ，茶湯入喉之際
      ，甘潤香醇，飲后口齒留香
      ，徐徐生津
      ，令人回味無窮。
      因其對環(huán)境要求極高
      ，產(chǎn)量非常少
      。全世界僅臺灣新竹縣的峨眉、北埔
      ，與苗栗縣
      、臺北縣坪林等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)
      ，物以稀為貴，加上風味獨特
      ，使得膨風茶成為臺灣烏龍茶中的極品
      。
      東方美人品鑒筆記
      茶師：一心

       產(chǎn)地:臺灣省新竹縣和苗栗縣的一帶

       品質(zhì)特征：

       [外形]蜷曲柔美，白毫明顯

       [色澤]鮮亮
      ，綠
      、褐、紅
      、黃相間

       [湯色]鮮艷明亮

       [香氣]果香蜜香

       [滋味]清甜芬芳

       [葉底]色澤偏紅

      東方美人名字的由來：

       據(jù)說100多年前
      ，英國女王品飲到此茶。由于它的發(fā)酵程度較高
      ，有點接近紅茶
      ，有一種特別的香味。女王喝了這個茶之后
        ，覺得特別好喝
        ，當?shù)弥獊碜赃b遠的東方時。所以就親自命名：

       它為“東方美人”
        。

      東方美人茶
        ，采摘成熟度較嫩的鮮葉原料，因為制作后白毫顯露
        ，學名又稱【白毫烏龍】

      東方美人獨特口感的由來：

       茶小隱在《回到茶的初心》中有更詳細的解釋:桃
        、竹、苗一帶背風濕熱
        ，比高山產(chǎn)區(qū)更能吸引茶樹頭號害蟲小綠葉蟬茶農(nóng)備受戕害
        ，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。不知是哪位茶農(nóng)想出辦法
        ，將被咬過的一芽兩葉加重發(fā)酵
        ，讓它看上去不那么難看，結(jié)果竟然出現(xiàn)意想不到的特殊風味
        。

       這個茶被小綠葉蟬咬過后有一種特殊的香氣
        ，這種香氣跟其他茶都不一樣，有一股很別致的香檳味
        ，東方美人又叫【香檳烏龍】

      這種茶
        ，有近似紅茶的湯色和濃重口感，又有后來被稱為“著涎香”的花果蜜香,層次豐富多變
        ，送到臺北竟賣出高價
        。

       回香后，東方美人俗名為：“椪”【膨風茶】

       意思是【吹牛茶】

      東方美人的產(chǎn)生：

       是“智慧+斗爭”的結(jié)果：

      被小綠葉蟬叮咬過
        ，蟲的唾液會發(fā)生化合反應
        ，產(chǎn)生酵素
        ，令嫩葉無法進行正常的光合作用，發(fā)育受阻
      ，葉緣泛起微黃
      ，葉脈微紅
      。茶樹用自己的力量愈合傷口
      ，并在傷口周圍分泌出次生代謝物，散發(fā)特別的氣味
      ，試圖吸引小綠葉蟬的天敵（白斑蛛）前來
      ，保護自己。東方美人與小綠葉蟬及其天敵構(gòu)成了平衡制約關系
      ，這是一種生態(tài)智慧
      。
      東方美人是什么茶
      ？
      東方美人茶
      ，又稱香檳烏龍茶、白毫烏龍茶或椪風茶(膨風茶)
      。早年茶葉外銷至英國時英國女皇驚艷其特殊的風味
      ，又因來自東方，因此賜名為東方美人茶
      。此項說法是相傳美人茶名稱的由來
      。此茶要經(jīng)由小綠葉蟬吸食茶菁里的養(yǎng)份，使茶葉的發(fā)育受阻
      ，讓葉緣呈褐色最后脫落
      ，所產(chǎn)茶葉才有特殊的芳香。此項特殊的做法也成為它品質(zhì)的關鍵
      ，而為使小綠葉蟬可以群聚茶園吸取葉菁養(yǎng)份
      ，正統(tǒng)的東方美人茶是不能使用農(nóng)藥的。臺灣有兩大產(chǎn)區(qū);一處是竹苗地區(qū)
      ，以新竹北埔峨嵋為此區(qū)最大產(chǎn)地
      ，這里所出產(chǎn)的東方美人茶可說是臺灣最佳，同時也是最出名的產(chǎn)區(qū)
        。另一處則是臺北縣的坪林及石碇茶區(qū)
        。這兩處產(chǎn)區(qū)茶各有其特色，竹苗地區(qū)特重「著涎」
        ，茶種主要是以青心烏龍為主
        ，而坪林石碇茶區(qū)之特色為，除了注重「著涎」外
      ，還注重茶菁的「梨子氣」
      ，這里的制茶茶種有青心烏龍
      、大慢種及白毛猴白茶，其中大慢種也只在坪林茶區(qū)種植
      ，用此種所制作的「梨子氣」特別顯著
      ，所產(chǎn)的茶相當受到喜愛。近幾年臺灣茶茶市場吹起「有機茶」的風潮
      ，東方美人茶因不可使用農(nóng)藥
      ，加上風味純凈，因此大受歡迎
      ，售價也不斷飆高
      。膨風茶比賽的冠軍茗茶，甚至有十幾萬的叫價
      ，可見東方美人茶受歡迎的程度
      。
      臺灣苗粟東方美人茶茶葉怎樣
      摘自：臺灣高山茶葉網(wǎng)
      【特點】東方美人又名白毫烏龍或香檳烏龍，臺灣俗稱膨風茶
      、椪風茶
      ，特點是經(jīng)過小綠葉蟬的吸食，因此東方美人茶在生長過程中絕不使用農(nóng)藥
      產(chǎn)量較低
      ，生產(chǎn)工序復雜
      ，發(fā)酵程度接近紅茶，茶湯呈琥珀色
      ，香氣有明顯熟果香及蜂蜜香
      ，成茶外觀呈綠、白
      、紅
      、黃、褐五色相間
      ，早年外銷至英國時
      ，英國女皇品飲后喜歡其獨特風味，因來自東方
      ，特賜名東方美人茶
      。

      東方美人茶名稱的由來

      東方美人茶是正宗的臺灣烏龍茶，一般茶農(nóng)通稱「番莊」
      ，因其茶芽白毫顯著
      ，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶
      ，原稱「膨風茶」（「膨風」是臺語/客家語「吹?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！怪猓鄠髟缙谟幸徊柁r(nóng)因茶園受蟲害侵食
      ，不甘損失
      ，乃挑至城中販售
      ，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數(shù)收購
      ，回鄉(xiāng)後茶農(nóng)向鄉(xiāng)人提及此事
      ，竟被指為「膨風」，從此膨風茶之名不脛而走
      ，英商將此茶葉呈獻給英國女皇品嚐
      ，女皇為其獨特茶香贊嘆不已，又欣賞其外貌鮮艷可愛
      ，宛若絕色佳人
      ，且產(chǎn)地位於東方福爾摩莎
      ，乃為它命名為「東方美人茶」
      。

      東方美人茶，又名膨風茶
      、椪風茶
      、福壽茶、舊稱番莊烏龍
      ，客家人亦稱其為冰風茶
      、煙風茶或

      稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著
      ，又名為白毫烏龍茶是半發(fā)酵青茶中
      ，發(fā)酵程度最重的茶品。
      東方美人茶的采收必須在炎夏六
      、七月
      ，農(nóng)歷芒種至大暑間，即端午節(jié)前后10天
      ，茶樹嫩芽經(jīng)茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食后長成之茶芽
      ，稱為“著涎”的茶菁，茶葉品質(zhì)的好壞決定在“著涎”的程度
      。經(jīng)手工采摘一心二葉
      ，再以傳統(tǒng)技術精制而成高級烏龍茶，茶葉白毫肥大
      ，葉身呈白
      、綠、黃
      、紅
      、褐五色相間，鮮艷可愛
      ，有濃濃的蜂蜜香
      、熟果味
      ，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣
      ，據(jù)說來自小綠葉蟬的叮咬而產(chǎn)生
      ，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何農(nóng)藥
      。所以
      ，有蟲害的東方美人茶才是最高級之極品。

      茶樹嫩芽經(jīng)茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽
      ，稱為「著涎」的茶菁
      ，茶葉品質(zhì)的好壞決定在「著涎」的程度，經(jīng)手工采摘一心二葉
      ，再以傳統(tǒng)技術精制而成
      ，制茶過程的特點是炒菁後，需多一道以布包裹
      ，置入竹簍或鐵桶內(nèi)的「靜置回潤」
      ，再進行揉捻、解塊
      、烘乾而制成毛茶
      ，再經(jīng)分級、精制焙火
      、包裝
      ，茶葉白毫肥大，葉身呈白
      、綠
      、黃、紅
      、褐五色相間
      ，鮮豔可愛，有濃濃蜂蜜香熟果味
      ，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）
      ，東方美人茶獨特的熟果味和蜜香，據(jù)說來自小綠葉蟬的叮咬而產(chǎn)生
      。
      滿足什么特點才可以稱之為東方美人？
      我說要純天然
      ，外貌美如花若仙
      ；勤勞善良也是一種美麗，單有外貌美只是形美，還要內(nèi)美
      ，善良勤勞又溫柔
      。看上去美麗大方
      ，有氣質(zhì)內(nèi)涵
      ，知書識禮，人見人愛人稱贊
      。

      我的好友言
      ，方圓有置，出得廳堂
      ，入得廚房
      ，百看不厭，落落大方
      ，翩翩起舞
      ，美麗性感十足，風格獨特無雙
      ，富貴高雅
      ，含苞欲放，見之無不贊美
      。
      另一好友說，心如止水
      ，靜如幽蘭
      ，亭亭一立，出水芙蓉無塵
        ，遠遠一看
        ，艷似桃花燦爛，善良聰慧
        ，忠貞賢淑
        ，雅而不俗，穩(wěn)而不浮
        ，柔而有韌
        ，怎看怎想怎舒服，令人著迷陶醉
        。

      現(xiàn)在許多美女是靠裝扮
        ，靠雕琢，靠整容岀來
        ，許多缺少了天然
        ，人為痕跡重，勤勤善良，氣質(zhì)內(nèi)涵
        ，忠貞操守等都不太達標有準了
        ，值得深思。沉魚落雁
        ，閉月羞花
      ，是形容古代四大美女的，現(xiàn)在一樣適用
      。
      

          
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
        ，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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