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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      什么是黑茶(黑茶是什么茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 23:15:25
        
      

        
      
           
      什么是黑茶
      依據(jù)《GB/T32719.1-2016黑茶》標(biāo)準(zhǔn)指出，黑茶是以茶樹鮮葉和嫩梢為原料
      ，經(jīng)殺青
      、揉捻
      、渥堆、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品
      ，黑茶品種繁多
        ，有六堡茶
        、湘尖茶
        、花卷茶
        、茯磚茶、花磚茶
        、雅安藏茶
        、涇陽茯茶、湖北老青茶等
        。
      黑茶的特征：
      ①干茶：條索緊實(shí)
        、含梗量少，光潤(rùn)
        ，勻齊
        。
      ②顏色：橙黃、黑褐
      ，有光澤
      。
      ③湯色：橙黃清澈、明亮
      ，或紅亮
      、清澈。
      ④香氣：陳茶
      、檳榔香
      、藥香等，香氣醇厚
      ，高而持久
      。
      ⑤滋味：醇厚柔和，生津回甘
      ，潤(rùn)滑
      。
      ⑥葉底：黑褐，有光澤
      ，葉底勻整
      ，韌性好。
      黑茶是什么茶
      黑茶屬于后發(fā)酵茶
      。
      
是具有長(zhǎng)期陳放屬性的茶品
      ，同時(shí)也是六大茶類之一，黑茶的產(chǎn)地分布廣泛
      ，如廣西
      、四川、云南
      、湖北
      、湖南
      、陜西、安徽等地
        ，其主要的工藝為殺青
        、初揉、渥堆
        、復(fù)揉
        、烘焙等。黑茶的代表茶品有茯磚茶
        、天尖茶
        、雅安藏茶、涇陽茯茶
        、六堡茶等
        。
      
黑茶為六大茶類之一，后發(fā)酵茶
      ，是采用中小葉種
      ，或大葉種的成熟鮮葉為原料，經(jīng)殺青
      、揉捻
      、渥堆、干燥
      、精制等工藝制成
      。
      
經(jīng)過加工的黑茶色澤油亮、顯黑色
      ，滋味醇厚溫和
      ，湯色鮮紅明亮，且具有淡淡的松香味
      ，形態(tài)方面
      ，黑茶有散茶，也有緊壓茶
      。
      

      

      
黑茶的種類：
      
1
      、涇陽茯茶
      
涇陽茯茶誕生于1068年，產(chǎn)地為陜西咸陽市涇陽縣
      ，是中華人民共和國(guó)大地原點(diǎn)所在地，素有關(guān)中“白菜心”之美稱
      。
      
涇陽縣由于地理環(huán)境及氣候
      ，成為涇陽茯茶正宗原產(chǎn)地，涇陽茯茶已被列為中國(guó)國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品
      ，因?yàn)殡x開涇陽原產(chǎn)地地區(qū)是無法自然生產(chǎn)的
      。
      
2
      、茯磚茶
      
茯磚茶產(chǎn)于湖南省益陽市。茯磚茶
      ，因在伏天加工
      ，故稱“伏茶”。以其藥效似土茯苓
      ，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”
      、“福茶”。
      
湖南自古對(duì)茯磚茶的制作有一個(gè)特殊的習(xí)俗：即爺爺制茶
      ，孫子賣茶
      。這個(gè)習(xí)俗實(shí)際上告訴我們，茯磚茶的陳化過程需要一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間
      ，有“越陳越香”的美譽(yù)
      。
      
3、南路邊茶
      
南路邊茶屬于四川邊茶的一類
      ，是壓制“康磚”和“金尖”的原料茶
      。南路邊茶原料比較粗老，由茶樹枝葉加工而成
      。
      
4
      、六堡茶
      
六堡茶，原產(chǎn)于廣西的六堡鄉(xiāng)
      ，因產(chǎn)地而得名
      。在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而列為中國(guó)名茶之一
      ，至今已有兩百多年的歷史
      。
      
六堡茶之所以受到某些消費(fèi)者的特別喜愛，是因其特殊的品質(zhì)
      。六堡茶泡飲時(shí)
      ，湯色紅濃明凈似琥珀色，香氣醇陳
      ，滋味濃醇甘和
      ，有檳榔味。
      什么是黑茶黑茶有幾種
      成品茶的外觀呈黑色的茶叫做黑茶
      。黑茶屬于六大茶類之一
      ，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川
      、云南
      、湖北、湖南、陜西
      、安徽等地
      。有助消化解油、降脂減肥
      、抗氧化等功效
      。黑茶按地域分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶
      、黑磚茶
      、三尖等）、湖北青磚茶
      、四川藏茶（邊茶）
      、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）
      、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）
      。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！昂诓琛倍郑钤缫娪诿骷尉溉辏?524年）御史陳講奏疏：“以商茶低偽
      ，征悉黑茶
      。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品
      ，印烙篾上
      ，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾
      ，運(yùn)至茶司
      ，官商對(duì)分，官茶易馬
      ，商茶給賣”（《甘肅通志》）
      。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征
      ，實(shí)為黑茶無疑
      。
      黑茶是什么茶葉
      　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，屬于六大茶類之一
      ，因成品茶的外觀呈黑色稱之為黑茶
      。黑茶是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久
      ，以制成緊壓茶邊銷為主
      ，主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北
      、四川、云南
      、廣西等地
      。

       　　黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉
      、渥堆
      、復(fù)揉、烘焙
      。黑茶一般原料較粗老
      ，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐
      ，故稱黑茶
      。

       　　黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶
      ，主要有茯磚
      、花磚、黑磚
      、青磚茶
      ，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖
      、貢尖
      、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩
      、百兩等
      。

       　　黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶
      、湖北青磚茶
      、四川藏茶、安徽古黟黑茶
      、云南黑茶
      、廣西六堡茶及陜西黑茶。
      

          
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