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柚子茶竅門(mén)

品茶 2023-05-17 23:50:08

柚子茶竅門(mén)：準(zhǔn)備柚子

、冰糖（柚子重量的1/5）、蜂蜜（柚子重量的一半）
。然后將柚子洗凈
，用50~60度的水泡5分鐘左右
，之后剝出果肉
、去皮去籽、撕成碎塊
。接著加一小碗水和冰糖放入鍋中，中小火熬1個(gè)小時(shí)
，最后稱(chēng)溫?zé)釙r(shí)加入蜂蜜拌勻
，裝入玻璃容器中，隨時(shí)可飲用美味至極
，且清涼祛火、鎮(zhèn)咳化痰
。

自制蜂蜜柚子茶

原料：

柚子

、冰糖（柚子重量的1/5左右）
、蜂蜜（柚子重量的一半左右）

注：做柚子茶最好用黃金柚子或胡柚

，據(jù)說(shuō)這兩種柚子的苦味略淡些。蜂蜜用味道比較淡的蜂蜜
，免得奪了柚子的清香
。

做法：

1

、將柚子洗凈
，用50至60攝氏度的水泡5分鐘左右。擦干后削下果皮
，切成細(xì)絲，柚子皮上的白瓤越少越好
。這是很費(fèi)工夫的一步
，要有耐心
；

2

、剝出果肉
，去皮去籽，撕成碎塊
，然后用攪拌機(jī)打成泥狀或絲狀；

3

、把柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中
，加一小碗水和冰糖，中小火熬1個(gè)小時(shí)
，熬至粘稠，質(zhì)感略透明即可
，然后大火收一下汁
，離火冷卻。注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌
，以免粘鍋；

4

、溫?zé)幔?0℃以下）時(shí)加入蜂蜜拌勻
；

5、裝入高溫消毒后的容器中密封

，放置十到十五天就可以吃了?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？赡軙?huì)有些苦
，據(jù)說(shuō)柚子茶制作完成之后，放置時(shí)間越長(zhǎng)
，苦味自然會(huì)越來(lái)越弱，而柚子皮獨(dú)特的口感及功效正是柚子茶的精髓
。

想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶

，再?zèng)_入適量溫開(kāi)水
，調(diào)勻就可以了。當(dāng)果醬抹在面包上也很美味
。

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