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武夷巖茶怎么泡

品茶 2023-05-18 00:11:38

先準備一只蓋碗（110cc）、8g武夷巖茶

，然后用開水將茶具清洗一遍
，之后將茶葉投入蓋碗中
，向蓋碗中注入開水
，等待茶葉吸水舒展10秒鐘左右
，接著用公道杯將蓋碗茶湯分倒至茶杯
，即可品飲巖茶的濃厚滋味及明顯的巖韻
，一般可以循環(huán)沖泡7次左右。

武夷巖茶的沖泡方法：

1

、溫器

將器皿用開水予以溫燙

；蓋碗溫燙兩遍更佳，一是潔具
，二是增加蓋碗溫度
，以利于茶性釋放。

2

、投茶

投茶量與個人的口感

、喝茶的人數(shù)有關
，不好一概而論。

一般而言投茶量可參考：茶水比1：15左右

，即110CC的蓋碗放8克巖茶
，然后根據(jù)口感做相應的調整，找出最適合自己的投茶量
。

3

、搖香

在蓋碗溫度最高時投茶，將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中

，蓋上杯蓋
，左右輕輕搖動
，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來
，輕聞干茶香，從而達到醒茶提香的效果
。

4

、沖泡

精茗蘊香，借水而發(fā)

。將沸水注入蓋碗中
，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡時間
，第一泡10s
、第二泡以10s~15s、第三泡以15s
，第四泡以20s
，以后每次遞增5~10s。

好的巖茶可以沖泡7泡以上

。

輕輕將壺中茶水倒入公道杯

，使每個人都能品到色、香
、味一致的茶
，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅
。

5.聞香

沖泡過程中可體驗的掛杯香就是公道杯倒出后或品茗杯飲盡

，余留的香氣。拿至離鼻尖3-5厘米位置
，保持只吸氣而不呼氣的狀態(tài)感受香氣的馥郁與持久性
。

6、品茶

可分三口

，茶湯每次入口
，宜用啜茶法或含英咀華
。讓茶湯充分與口腔接觸體會茶湯滋味后，再品下口
。細細感受茶湯的純正度
、醇厚度、回甘度和持久度
。

飲用武夷巖茶注意事項

2011年9月英國著名雜志《英國醫(yī)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道

。雖然文章并沒有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但國內外的專家學者們根據(jù)此篇報告深入研究
，得到的大概溫度都集中62℃
、60℃、56℃這三個數(shù)值左右
。

所以

，飲飲用武夷巖茶時，盡量將溫度控制在60℃以內最佳
。

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