中國著名的茶山大匯總看看你知道幾個,
正所謂“高山云霧出好茶”
，受海拔、氣候和地理條件影響，中國很多名茶都出自高山之上
，因此也誕生了很多知名的茶山
，每到旅游的旺季
，這些茶山都是茶人們心馳向往的勝地
，比如武夷山
、太姥山
、黃山
、峨眉山等等。
今天我們就為大家盤點一下中國知名的茶山
。
普洱茶六大產(chǎn)區(qū)和六大茶山
普洱茶六大產(chǎn)區(qū)分別為易武差區(qū)
、勐海茶區(qū)、思茅茶區(qū)
、臨滄茶區(qū)
、大理茶區(qū)、和保山茶區(qū)
，而六大茶山分別為南糯
、勐宋、布朗
、巴達
、南嶠、景邁
，普洱茶距今已經(jīng)有了3000多年的歷史
，茶香獨特且經(jīng)久耐泡。
普洱茶有哪六大產(chǎn)區(qū)和六大茶山 1、六大產(chǎn)區(qū)
普洱茶六大產(chǎn)區(qū)有易武差區(qū)
、勐海茶區(qū)、思茅茶區(qū)
、臨滄茶區(qū)
、大理茶區(qū)、和保山茶區(qū)
，不同地區(qū)的出產(chǎn)的普洱茶在香味和口感上都不盡相同
，會給人一種不同的茶味變化。
2、六大茶山
普洱茶的六大茶山分為古六大茶山和現(xiàn)代六大茶山
，其中古六大茶山分別是枚樂
、莽枝、革登
、蠻磚
、倚邦，而現(xiàn)代六大茶山為南糯
、勐宋
、布朗、巴達
、南嶠
、景邁六地，是現(xiàn)代普洱茶的主要產(chǎn)地
。
3 、茶葉文化
普洱茶早在3000多年前的周朝就已經(jīng)開始載種，具有非常深遠的歷史
，而且普洱茶對沖泡技巧和品茶藝術(shù)比較講究
，普洱茶沖泡后茶湯橙黃濃厚，而且香味獨特
，滋味醇厚且久久不散
。
普洱茶六大茶山都哪些?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?/span>
六大茶山一般指云南茶葉或普洱茶六大古茶山
，位于西雙版納傣族自治州內(nèi)?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在亦有瀾滄江內(nèi)六大茶山即攸樂、革登
、倚邦
、莽枝、蠻磚
、漫撒或易武
、倚邦、攸樂(基諾)
、漫撒
、蠻磚和革登；江外六大茶山：南糯
、南嶠
、勐宋
、景邁
、布朗
、巴達的說法。
提起普洱茶
，人們就會想到六大茶山
。六大茶山是普洱茶的原產(chǎn)地，六大茶山讓普洱茶一度輝煌
，使普洱茶成為六大茶山茶農(nóng)致富的搖錢樹
，成為歲歲上貢清王朝的御用貢茶。晉洱茶的聲名遠播
，又讓六大茶山名揚四海
。
六大茶山位于西雙版納境內(nèi)，除攸樂山位于景洪市外
，其他五大茶山均位于勐臘縣境內(nèi)
。六大茶山總面積2260余平方公里，現(xiàn)有茶園面積約10萬畝
，產(chǎn)茶130噸
。六大茶山地處南亞熱帶，年平均氣溫19℃—20℃
，年有效積溫6000℃—7000℃
，年降雨量1700-2100毫米，冬無嚴寒
、夏無酷暑
，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，高山云霧是出名茶的好地方
。遠在清雍正10年就被清王朝指定為上貢清皇宮的貢茶
。一直到光緒30年，歷時163年
。
明末清初
，許多南下的石屏人看到六大茶山氣候適宜，土地寬廣肥沃
，適宜發(fā)展茶葉
，便相約“奔茶山”。他們在六大茶山開荒種茶
，
、開辦茶莊制普洱茶，著名的同興號
、同慶號
、乾利真、同昌號
、安樂號
、東和祥
、東順號、鴻慶號
、天順祥等20多個茶莊生產(chǎn)的普洱茶
，名揚四海，普洱茶的年產(chǎn)量達10萬擔(dān)的規(guī)模
。這一時期
，六大茶山幾乎家家種茶，戶戶賣茶
，馬幫塞途
，商旅充斥，每年約有五萬匹馬于春秋兩季前來馱茶
，形成了普洱茶的極盛時期
。
六大茶山孕育了云南普洱茶。六大茶山是西雙版納的驕傲
，是云南的驕傲
，是普洱茶的驕傲。
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中國十大名茶有哪些？
一：西湖龍井
【簡介】
西湖龍井是最著名的綠茶品種
，同時也是我國的第一名茶。西湖龍井茶
，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名
。習(xí)慣上稱為西湖龍井, 簡化稱為龍井。具體產(chǎn)地是浙江杭州西湖的獅峰
、龍井
、五云山、虎跑一帶
，歷史上曾分為“獅
、龍、云
、虎”四個品類
，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素以“色綠
、香郁
、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直
，色翠略黃似糙米色
，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高
，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵
。產(chǎn)地：按“獅”“龍”“云”“虎”“梅”列品第：
獅--既獅峰
，品質(zhì)最佳，最富盛譽（地名）
龍--龍井（地名）
云--云棲（地名）
虎--虎跑（地名）
梅--梅塢（地名）
味：為豆花香
、清香味甘
。
色：色清
形：取其一芽一葉，長不過2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬
。
【鑒別方法】
產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
。茶葉為扁形，葉細嫩
，條形整齊
，寬度一致，為綠黃色
，手感光滑
，一芽一葉或二葉；芽長于葉
，一般長3厘米以下
，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂
、碎片
，小巧玲瓏。龍井茶味道清香
，假冒龍井茶則多是清草味
，夾蒂較多，手感不光滑
。
[編輯本段]二.洞庭碧螺春
【簡介】
碧螺春同為著名綠茶品種
，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。外形卷曲如毛螺
，花香果味得天生
，索為茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成
；高級的碧螺春
，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬個。外形條索緊結(jié)
，白毫顯露
，色澤銀綠
，翠碧誘人，卷曲成螺
，故名“碧螺春”
。湯色清澈明亮，濃郁甘醇
，鮮爽生津
，回味綿長；葉底嫩綠顯翠
。
春茶條索緊結(jié)
，卷曲成螺，白毫密被
，銀綠隱翠
。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇
、色鮮艷
，花香果味，沁人心脾
，別具一番風(fēng)韻
。
碧螺春采制工藝精細，采摘芽葉的初展芽葉為原料
，采回后經(jīng)揀剔去雜
，再經(jīng)殺青、揉捻
、搓團
、炒干而制成，炒制要點“手不離茶
，茶不離鍋
，炒中帶揉，連續(xù)操作
，茸毛不落
，卷曲成螺”。
碧螺春的品質(zhì)特點是:條索纖細
，卷曲成螺
，茸毛披覆，銀綠隱翠
，清香文雅
，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長
。
品嘗碧螺春茶
，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉
，待芽葉稍展開后
，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香
、觀色
、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮于杯中
，香氣撲鼻而來
，品飲過后
，鮮爽怡人
。
【鑒別方法】
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露
，一芽一葉
，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭
，芽為白豪卷曲形
，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩
，均勻明亮
。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊
，呈黃色
。
[編輯本段]三：黃山毛峰
【簡介】
黃山毛峰是著名綠茶品種，產(chǎn)于安徽黃山
，主要分布在桃花峰的云谷寺
、松谷庵、吊橋閹
、慈光閣及半寺周圍
。這里山高林密，日照短
，云霧多
，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤
，無寒暑之侵襲
，蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲
，狀如雀舌
，香如白蘭，味醇回甘
。
【鑒別方法】
鑒別方法：產(chǎn)于安徽歙縣黃山
。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯
、勻齊
，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”
，葉呈金黃色
；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮
，水色清澈
、杏黃、明亮
，味醇厚
、回甘，葉底芽葉成朵
，厚實鮮艷
。假茶呈土黃，味苦
，葉底不成朵
。
[編輯本段]四：廬山云霧
【簡介】
廬山云霧茶是綠茶類名茶。產(chǎn)于江西廬山
。廬山云霧茶
，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧”
。
廬山云霧茶色澤翠綠
，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽
，芽葉肥嫩顯白亮
。
巍峨峻奇的廬山，自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱
。廬山在江西省九江市
，山從平地起，飛峙江湖邊
，北臨長江
，甫對鄱陽湖
，主峰高聳入云，海拔1543米
。山峰多斷崖陡壁
，峽谷深幽，縱橫交錯
，云霧漫山間
，變幻莫測，春夏之交
，常見白云繞山
。有時淡云飄渺似薄紗籠罩山峰，有時一陣云流順陡峭山峰直瀉千米
，傾注深谷
，這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布云”。蘊云蓄霧
，給廬山平添了許多神奇的景色
，且以云霧作為茶葉之命名。
廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種
，還具有精湛的采制技術(shù)
。在清明前后
，隨海拔增高
，鮮葉開采朔相應(yīng)延遲到“五一”節(jié)前后，以一芽一葉為標準
。采回茶片后
，薄攤于陰涼通風(fēng)處，保持鮮葉純凈
。然后
，經(jīng)過殺青、抖散
、揉捻等九道工序才制成成品
。
由于后天氣候條件，云霧茶比其它茶采摘時間晚
，一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘
。以一芽一葉為初展標準，長約3厘米
。成品茶外形飽滿秀麗
，色澤碧嫩光滑，芽隱露
。
廬山云霧芽肥毫顯
，條索秀麗
，香濃味甘，湯色清澈
，是綠茶中的精品
，以“味醇、色秀
、香馨
、液清”而久負盛名。暢銷國內(nèi)外
。仔細品嘗
，其色如沱茶，卻比沱茶清淡
，宛若碧玉盛于碗中
。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口
。
風(fēng)味獨特的云霧茶
，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚
，毫多
，醇甘耐泡，含單寧
，芳香油類和維生素較多等特點
，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉
，而且可以幫助消化
，殺菌解毒，具有防止腸胃感染
，增加抗壞血病等功能
。
朱德曾有詩贊美廬山云霧茶云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣
，若得長時飲
，延年益壽法”。
【歷史】
據(jù)載
，廬山種茶始于晉朝
。唐朝時，文人雅士一度云集廬山
，廬山茶葉生產(chǎn)有所發(fā)展
。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結(jié)茅為屋，開辟園圃種茶種藥
。宋朝時
，廬山茶被列為“貢茶”
。
[編輯本段]五：六安瓜片
【簡介】
六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品
，堪稱一絕
。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)，其中以六安
、金寨
、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形
，因而得名“六安瓜片”
，色翠綠，香清高
，味甘鮮
，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山
，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳
，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰
，清香四溢
，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。
在齊云瓜片中
，又以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)瓜片為名品中的最佳
，因蝙蝠洞的周圍，整年有成千上萬的蝙蝠云集在這里
，排撒的糞便富含磷質(zhì)
，利于茶樹生長
，所以這里的瓜片最為清甜可口
。但由于產(chǎn)量的制約，很多茶客對“只聞其名
，未見其容”
。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷
，呈瓜子形
，與其他綠茶大不相同，沖泡后
，湯色翠綠明亮
，香氣清高，味甘鮮醇
，又有清心明目
，提神乏
，通竅散風(fēng)之功效。如此優(yōu)良的品質(zhì)
，緣于得天獨厚的自然條件
，同時也離不開精細考究的采制加工過程。瓜片的采摘時間一般在谷雨致電立夏之間
，較其它高級茶遲半月左右
，攀片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽，用手一一攀下
，第一葉制“提片”
，二葉制“瓜片”，三葉或四葉“梅片”
，芽制“銀針”
，隨攀隨炒
。炒片起鍋后再烘片，每次僅烘片2-3兩，先“拉小火”
，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露
，色澤翠綠均勻
，然后趁熱密封儲存。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言：“當(dāng)此時也
，女廢蠶織
，男廢農(nóng)耕，夜不得息
，晝不得?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄Ｉ阄毒慵?div id="m50uktp" class="box-center"> ，是瓜片茶中的珍品
。
【歷史】
六安有著悠久的產(chǎn)茶歷史。史書記載
，六安茶始于唐代
，揚名于明清，早在唐代
，大詩人李白就有“揚子江中水
，齊山頂上茶”之贊語。宋代更有茶中“精品”之譽
。明代之時曾一度作為貢品
，獻于宮廷，明朝聞尤《茶箋》一書六安精品
，入藥最佳"
。解放后
，三次被評為國家優(yōu)質(zhì)名茶，出口到香港等地
。
據(jù)周恩來總理的衛(wèi)士喬金旺回憶
，總理病重期間，有一次突然提出想喝六瓜片茶
，辦公廳的人費了很大周折
，才滿足了他老人家的心愿。喝過茶后
，總理解釋說
，抗戰(zhàn)初期，新四軍軍長葉挺曾送他一大筒六安瓜片茶
，喝了這種茶
，就好像看到了葉挺將軍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢娏补掀趦扇诵闹械奈恢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
【鑒別方法】
產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展
，每一片不帶芽和莖梗
，葉呈綠色光潤，微向上重疊
，形似瓜子
，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠
，滋味回甜
，葉底厚實明亮。假的則味道較苦
，色比較黃
。
[編輯本段]六：君山銀針
【簡介】
君山銀針屬于輕發(fā)酵茶，是我國黃茶中的珍品
，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖的青螺島
，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫
，是具有千余年歷史的傳統(tǒng)名茶。沖泡時尖尖向水面懸空豎立
，繼而徐徐下沉
，頭三次都如此。豎立時
，如鮮筍出土
；沉落時
，像雪花下墮，品飲之時
，還具有很高的欣賞價值
。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻
，茶芽內(nèi)面呈金黃色
，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實
，茶芽外形很象一根根銀針
，故得其名。唐代時
，文成公主出嫁西藏就曾選帶了君山茶
。后梁時已列為貢茶，以后歷代相襲
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！都t樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。
君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖制成
，滿布毫毛
，色澤鮮亮，香氣高爽
，湯色橙黃
，滋味甘醇，雖經(jīng)久置
，其味不變
，其采制要求很高，比如采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)
，還規(guī)定了9種情況下不能采摘
，即雨天、風(fēng)霜天
、蟲傷
、細瘦、彎曲
、空心
、茶芽開口、茶芽發(fā)紫
、不合尺寸等
。在烘干處理上，也頗有特殊之處。烘干分為初烘
、初包
、復(fù)烘、復(fù)包四個部驟
，要經(jīng)三天時間
。初烘溫度為攝氏八九十度，烘到七成干后
，用牛皮紙包好后放置木箱中
，稱為初包，經(jīng)兩天再取出復(fù)烘
。復(fù)烘溫度較低
，烘至九成干時，再用紙包好
，放置一天時間
，等到芽色變成淡黃，發(fā)出清鮮香氣
，再用低溫烘至充分干燥后放入鐵箱中儲藏
。采用這種工藝，能使芽葉內(nèi)所含有效化學(xué)物質(zhì)
，隨著葉中水分的緩慢散失
，發(fā)生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善
。
【鑒別方法】
產(chǎn)于湖南岳陽君山
。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直
、勻齊
，滿披茸毛，色澤金黃光亮
，香氣清鮮
，茶色淺黃，味甜爽
，沖泡看起來芽尖沖向水面
，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底
，形如群筍出土
，又像銀刀直立。假銀針為清草味
，泡后銀針不能豎立
。
[編輯本段]七： 信陽毛尖
【簡介】
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山地區(qū)，是我國著名的內(nèi)銷綠茶
，以原料細嫩
、制工精巧、形美
、香高
、味長而聞名。信陽產(chǎn)茶已有二千多年歷史
，茶園主要分布在車云山
、集云山、天云山
、云霧山
、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間
。這里地勢高峻
，一般高達800米以上，群巒疊翠
，溪流縱橫
，云霧頗多。清乾隆年間有人道：“云去青山空
，云來青山白
；白云只在山，長伴山中客
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@里還有豫南第一泉“黑龍?zhí)丁焙汀鞍執(zhí)丁保吧纣?div id="jfovm50" class="index-wrap">，詩人贊曰：“立馬層崖下
，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪
，暄石向晴天
。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開”
。這縷縷之霧滋生潤育了肥壯柔嫩的茶芽
，為制作獨特風(fēng)格的茶葉，提供了天然條件
。
信陽毛尖風(fēng)格獨特
，質(zhì)香氣清高，湯色明凈
，滋味醇厚
，葉底嫩綠；飲后回甘生津，沖泡四五次
，尚保持有長久的熟栗子香
。 欲得毛尖獨特風(fēng)格，須知細采巧烘炒
。采摘是制好毛尖得第一關(guān)
，一般自四月中、下旬開采
，全年共采九十天
，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡回采一次
，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖
，一芽二三葉制二三級毛尖，芽葉采下
，分級驗收
，分級攤放，分級炒制
。攤放的地方
，要通風(fēng)干凈，攤?cè)~厚度不超過五寸
，攤放時間不超過十小時
，鮮葉經(jīng)攤放后，進行炒制
，分生鍋和熟鍋兩次炒
。炒生鍋的主要作用是殺青并輕揉。鮮葉投入斜鍋中
，每次投葉750克
，用竹茅扎成束的掃把，有節(jié)奏地挑動翻炒
。經(jīng)3－4分鐘
，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子
，在鍋中呈弧形地團團抖動
，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動
，予以緊條和理條
，使茶葉外形達到緊、細
、直
、光
。然后將茶葉攤放在焙籠上，約經(jīng)半小時
，再放到坑灶上烘焙
。直至成品
信陽毛尖深受人們喜愛，榮譽眾多
1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優(yōu)質(zhì)獎狀
