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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      泡茶一定要掌握這四種注水方式(正確的泡茶七個(gè)步驟)
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 03:45:34
        
      

        
      
           
      泡茶一定要掌握這四種注水方式
      泡茶的時(shí)候
      ，注水的方式是對(duì)茶品質(zhì)影響很大的軟性因素
      ，也是泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環(huán)節(jié)
      ，包括注水的快慢
      、水流的急緩
      、水線的走勢(shì)
      、高低
      、粗細(xì)
      。今天
      ，網(wǎng)就帶大家走進(jìn)泡茶注水學(xué)問
      。
      01、螺旋形注水
      這樣的水線令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水
      ，令茶水在注水的第一時(shí)間溶合度增加
      。
      這樣的注水方式適合紅茶和綠茶，以及白茶
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；蛘吲莸胶笃冢涛侗容^淡了
      ，需要茶汁盡快浸出也可采用螺旋形注水
      。
      02、環(huán)圈注水
      環(huán)圈注水顧名思義
      ，指注水時(shí)水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周
      ，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。注水時(shí)要注意著根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度
      ，水柱需細(xì)就慢旋
      ，水柱粗就快旋。
      這樣的水線令茶的邊緣部份能在第一時(shí)間接觸到水
      ，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水
      ，茶水在注水的第一時(shí)間溶合度就沒那么高。這樣的注水方式適合嫩度比較高的綠茶
      。
      03
      、單邊定點(diǎn)注水
      指注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方，這樣的注水方式
      ，讓茶僅有一邊能夠接觸到水
      ，茶水在注水開始時(shí)溶合度較差。
      稍微提醒一下
      ，這種注水方式
      ，如果注水點(diǎn)在蓋碗壁上，那相對(duì)于注水點(diǎn)在蓋碗和茶底之間
      ，要融合得更好些
      。這樣的注水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶
      。
      04
      、正中定點(diǎn)注水
      正中定點(diǎn)的注水方式是一種挺極端的方式
      ，通常和較細(xì)的水線和長(zhǎng)時(shí)間的緩慢注水搭配使用。
      這樣注水
      ，茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸
      ，其它則統(tǒng)統(tǒng)在一種極其緩慢的節(jié)奏下溶出，讓茶和水在注水的第一時(shí)間的溶合度最小
      ，茶湯的層次感也最明顯。很多有發(fā)酵現(xiàn)象的茶會(huì)因此出現(xiàn)滋味過于凝聚
      ，和茶湯分離的情況
      。這樣的注水方式適合香氣比較高的茶。
      正確的泡茶七個(gè)步驟
      正確的泡茶七個(gè)步驟：
      
1
      、煮水
      

      

      
泡茶用水以山泉水
      、純凈水和礦泉水等軟水為最佳，無論是需要80度還是90度熱水來泡茶
      ，首先都必須煮沸
      ，再晾至適宜的溫度。
      
2
      、洗杯
      

      

      
往茶壺
      、蓋碗、聞香杯
      、品茗杯中注入熱水
      ，稱之為燙壺洗杯，清洗干凈茶具
      ，提升茶具溫度
      ，也利于后續(xù)泡茶時(shí)誘發(fā)茶香。注意需要迅速倒掉水分
      。
      
3
      、投茶
      

      

      
一般來說，茶水比在1：30～50
      ，也就是投茶3克
      ，至少注水150ml?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味來定
      ，喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉，喜歡喝淡茶的可以適當(dāng)多加一些水
      。
      
4
      、沖泡
      

      

      
注水沖泡時(shí)講究“鳳凰三點(diǎn)頭”，就是將茶壺下傾上提三次
      ，對(duì)賓客“點(diǎn)頭致意”
      ，同時(shí)也可以使茶湯濃度均勻
      。注意茶倒七分滿，倒得太滿端茶時(shí)容易燙傷
      。
      
5
      、倒茶
      

      

      
泡好的茶湯一般先倒進(jìn)茶海中，茶海又稱公道杯
      ，意為分茶公道
      。再?gòu)牟韬５谷肫奋衅凡柚狻?/p>
      
6
      、奉茶
      

      

      
茶杯需要放在茶盤
      ，再遞到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方
      。遞茶之后
      ，還需要用右手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)。
      
7
      、品茶
      

      

      
端起茶杯后
      ，不要著急飲用，先聞茶香
      ，再品滋味
      。小口啜飲茶湯，讓茶湯在口腔中停留幾秒
      ，感受茶湯的回味
      、甘甜，再滑入喉嚨咽下
      。
      泡茶的技巧 如何泡茶
      首先
      ，沖泡前的準(zhǔn)備
      
首先，我們要“溫壺”
      ，簡(jiǎn)單來說就是
      ，先注溫水入空壺，這樣做的目的是為了控制好壺溫
      ，不致于再注水時(shí)被壺吸收而降低熱量
      。
      

      
大約過1min左右，將壺蓋打開放在“蓋置”上
      ，提壺注水以“溫杯”
      。在投茶后注入適度的熱水以“醒茶”，到了茶在壺內(nèi)已快“醒”到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候
      ，再將溫杯水倒掉
      。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下
      ，使壺底
      、杯底的水滴
      ，被茶巾吸干。
      

      
泡茶前
      ，將茶葉用適度熱水快速浸泡下
      ，俗稱“洗茶”、“醒茶”
      。一方面可提高茶葉的溫度
      ，使泡茶的水溫更接近實(shí)際所需要的溫度，另一方面可利用茶溫升高后
      ，欣賞茶葉的香氣
      。
      
1、悶香：
      
將壺溫?zé)岷?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子
      ，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘
      ，這時(shí)可欣賞感受茶的香氣。適宜重香氣
      、輕焙火的新茶
      。
      

      
2、溫潤(rùn)：
      
將壺溫?zé)岷?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，把茶投進(jìn)去
        ，以適宜溫度的熱水依內(nèi)向繞注，將茶葉打濕后
        ，蓋上壺蓋
        ，隨即將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分
        ，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)
        。適宜焙火稍重，或是陳年的老茶
        。
      
其次
        ，水的要求
      
百器水為先，水與茶
        ，自古有許多精辟的論述
        ，如陸羽的“其水，山水上
        ，江水中
        ，井水下，礫乳泉
      、石池
      、漫流者上”簡(jiǎn)述了水的選擇
      。明朝張大復(fù)的“無水不可與論茶，茶性必發(fā)于水
      ，八分之茶
      ，遇十分之水，茶亦十分
      ；八分之水
      ，試十分之茶，茶只八分耳”也生動(dòng)敘述了水先于人品茶的關(guān)系
      。
      了解茶的沖泡的方法
       了解茶的沖泡的方法
      　　泡茶要掌握好水溫
      。一般來說，泡茶水溫的高低
      ，因茶類而別
      。綠茶、花茶宜用90~95度開水沖泡
      ，葉子細(xì)嫩的明前茶可用80度左右開水沖泡
      。以下是我為大家整理分享的了解茶的沖泡的方法，歡迎閱讀參考
      。
      　　了解茶的沖泡的方法1　　茶的沖泡要依據(jù)各類茶的品質(zhì)特點(diǎn)選擇好泡茶用水
      ，并掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)。古往今來
      ，嗜茶者都十分講究泡茶用水
      。在天然水中，人們發(fā)現(xiàn)泡茶以山泉水或溪水為最好
      ；其次是江（河）水
      、湖水和井水。飲用自來水
        ，應(yīng)貯存一晝夜
        ，讓自來水中的氯氣揮發(fā)后泡茶才好。
      　　泡茶要掌握好水溫
        。一般來說
        ，泡茶水溫的高低，因茶類而別
        。綠茶
        、花茶宜用90~95度開水沖泡，葉子細(xì)嫩的明前茶可用80度左右開水沖泡
        。紅茶應(yīng)用95度左右的開水沖泡
        。己龍茶要用沸騰的開水沖泡，并將茶具燙熱淚盈眶后再泡茶，以逼出香味
        。茶與水的沖泡比例也要適當(dāng)
        。普通紅茶、綠茶和花茶為1：80
        ；明前茶為1：50
        ；己龍茶為1：20~30。茶葉的沖泡次數(shù)
        ，一般條形綠茶
        、紅茶和花茶可連續(xù)沖泡2~3次，己龍茶可連續(xù)沖泡4~5次
        ，白茶只能沖泡2次
        。
      　　茶類不同沖泡方法也有所區(qū)別，特別是高檔綠茶
      ，可以先準(zhǔn)備一個(gè)較大的開水杯
      ，倒入熱開水，然后在茶杯中放好茶葉
      ，待2~3分鐘
      ，開水的溫度稍降后沖泡茶葉，先倒入四分之一的`水量
      ，稍等到0.5~1分鐘后再加中水量隨后即可慢慢開始飲用。另一種方法是先放水后投茶
      ，在茶杯中先倒入二分之一的熱開水
      ，約2分鐘待水溫稍降投入茶葉，再加中水量
      ，過2~3分鐘即可飲用
      。這兩種沖泡方法，一般都不需要蓋茶杯蓋
      ，可以防止茶葉很快變黃
      ，茶葉香味也好。一般紅
      、綠花茶
      ，可以在茶杯中放好茶葉后，先沖入四分之一的熱開水至離杯緣1.5~2厘米處,過2分鐘后即可飲用.紅茶代泡茶一般只宜于一次性沖泡飲用,速溶茶宜即泡即飲或調(diào)制冰茶
      。
      　　了解茶的沖泡的方法2　　烏龍茶的沖泡比較特殊,一般不宜用茶杯沖泡,多用小茶壺泡茶,茶壺先用熱開水燙過,在茶壺中放入足夠數(shù)量的茶葉(常比沖泡紅綠茶數(shù)量多2~3倍),沖入熱開水覆蓋茶葉
      ，蓋上壺蓋，立即從壺嘴倒出初泡茶湯
      ，稱為洗茶．然后再向壺中沖滿熱開水
      ，4~5分鐘后，往小茶杯中倒出茶湯即可飲用．當(dāng)有幾個(gè)人同飲一壺茶時(shí)，可以按人數(shù)放好用熱開水燙過的幾只小茶杯
      ，沏茶時(shí)依次向一排小茶杯中來回沏茶
      ，這樣可使每杯茶濃度基本一致．第一杯喝完后，再往壺中加熱開水沖泡
      ，這樣反復(fù)操作
      ，飲至茶葉淡薄為止．烏龍茶的沖泡飲用是很費(fèi)工夫的，所以在廣東
        、福建一帶亦稱飲用“工夫茶”
        。
      　　普洱茶、六堡茶
      、沱茶的沖泡一般要求水溫要高
      ，沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)一些為好。緊壓茶（磚茶
      、餅茶等）通常適宜煮過以后再飲用
      。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣
      ，將茶湯與鹽
      、枚油或牛羊奶充分混合后飲用。
      ;
      

          
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                                            存了幾年的老茶受潮了怎么辦,(普洱茶···
                                        
      
      
      
      
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      ，年輕人經(jīng)常喝茶好嗎)" rel="prev">
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
      ，不發(fā)酵茶，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
      ，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ，具有典型的“茶綠、湯綠
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色
      ，一種神秘的色彩
      。許多紫色食品，都有著對(duì)人體不一般的營(yíng)養(yǎng)
      。我們對(duì)“紫色食品”有一個(gè)共識(shí)
      ，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果
      、薯類及豆類等食品
      ，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓
      、櫻桃
      、李子、黑胡椒粉
      、黑加侖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來，產(chǎn)自黃花山一帶
      ，被稱為黃花云尖
      。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶，屬綠茶類
      。其外形秀麗
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國(guó)十大名茶之一
      ，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以，主要看喜歡什么樣的口感
      。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨(dú)一無二的山場(chǎng)
      、氣候
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩(shī)集
      ，品那一份閑情逸致
      ，那一份云淡風(fēng)輕，找到屬于你的那杯茶