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一款以花為名的綠茶江山綠牡丹

品茶 2023-05-18 03:52:14

江山綠牡丹

說到江山綠牡丹

,就容易聯(lián)想到白茶中的白牡丹
。不過這兩種茶除了名字
,沒太多共同之處

江山綠牡丹是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品

,曾名仙霞化龍茶,始制于唐代
,北宋文豪蘇東坡譽(yù)之為“奇茗”
,后明代正德皇帝命名為綠茗,列為御茶
。民國時絕跡
,至1980年重新研制出來,命名為江山綠牡丹

地理特征

江山市地處浙閩贛三省交界

,是浙江省的西南部門戶和錢塘江源頭之一,境內(nèi)林木繁茂
,四季分明
,氣候溫和,雨量充沛
,土壤肥沃

綠牡丹產(chǎn)于仙霞嶺北麓、浙江省江山縣保安鄉(xiāng)尤溪兩側(cè)山地

,這里山高霧重
,漫射光多,雨量充沛
,土壤肥沃
,有機(jī)質(zhì)含量豐富,適宜茶樹生長

品質(zhì)特征

江山綠牡丹茶

,以花為名,兼有漂亮的外觀與清新的香氣

茶樹芽葉萌發(fā)早

,芽肥葉厚,持嫩性強(qiáng),故當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有早采嫩摘的習(xí)慣
。一般于清明前后采摘一芽一
、二葉初展。

為保證茶葉質(zhì)量

,以傳統(tǒng)工藝制作
,經(jīng)攤放、炒青
、輕揉
、理?xiàng)l、輕復(fù)揉
、初烘
、復(fù)烘等工序。成品條直形狀自然
,白毫顯露
,色澤翠綠誘人,香氣清高

沖泡時

,需將水溫降至85度左右,“輕柔”對待
。綠葉在清水中浮動
,湯色碧綠清澈,芽葉朵朵分明
,葉色嫩綠明亮
,清香撲鼻。

品一口

,滋味鮮醇爽口
,清新甘甜,帶著明顯的鮮爽味與綠豆香

這樣一道茶喝下來

,水汽氤氳,妥帖舒適
,仿佛正逢了好時節(jié)下江南
,不辜負(fù)這難得的美意。

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