祁門紅茶有煙熏味正常嗎(祁門紅茶的特點(diǎn))

，滋味粗淡的為劣。

總結(jié)：祁門紅茶不應(yīng)該有煙熏味道

，好的祁門紅茶帶有明顯的花果香氣。

祁門紅茶的特點(diǎn)

祁門紅茶的特點(diǎn)：

1

、茶香

祁門紅茶最主要的特點(diǎn)是濃郁的茶香，成品干茶葉的茶香極為豐富

，沖泡后清鮮且持久，嗅聞茶香時(shí)，能聞到類似花果香，也類似蜜糖的香味，蜜糖似的茶香是祁門紅茶獨(dú)有的一種香味，而且祁門紅茶老茶和新茶的茶葉香氣被統(tǒng)一稱為祁門香。

2

、茶型

祁門紅茶是紅茶中的代表茶葉種類

，成品茶葉的條索緊結(jié)勻整，整體苗鋒秀麗，干茶葉的色澤以紅褐色為主。由于加工方式的差異性，部分祁門紅茶的茶形相對(duì)松散，茶色為較深的黑褐色。

3

、茶湯

祁門紅茶最顯著的特點(diǎn)就是茶葉沖泡后的鮮亮紅色茶湯

，飲入口中帶來的滋味鮮醇酣厚，飲用結(jié)束還有明顯的回甘，口腔中有甜潤(rùn)的感覺，收斂性極佳，不過祁門紅茶的茶湯并不完全甘甜，剛?cè)肟趲в行┰S苦澀的滋味，只是消散的速度較快。

4、葉底

祁門紅茶沖泡后的葉底也有自己的特點(diǎn)

，紅茶以紅葉和紅湯聞名，祁門紅茶同樣如此，沖泡后的葉底是鮮艷完整的嫩芽。祁門紅茶根據(jù)茶葉的完整度可分為十個(gè)級(jí)別，級(jí)別越高，葉底嫩牙葉越多，雜質(zhì)越少。

祁門紅茶的沖泡方法：

1

、簡(jiǎn)單泡法：

將水燒至90-95℃

，茶具最宜使用景瓷，裝上大約占?jí)厝萘堪俜种宓牟枞~，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

2

、功夫泡法：

祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣

，沖泡功夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90-95℃。

沖泡功夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中