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教你如何品茶,正確品茶方法是藝術(shù)的升華精神和靈魂的享受

品茶 2023-05-18 05:02:42

教你如何品茶,正確品茶方法是藝術(shù)的升華精神和靈魂的享受

我國(guó)喝茶文化一直源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

，《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早
、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)
，唐代陸羽所著
。從過(guò)去古代品茶就是一種藝術(shù)
，一種修養(yǎng)，一種賞心悅目的感覺(jué)
，人們?cè)谄凡璧倪^(guò)程中可以讓自己完全靜下心享受的一刻
，在現(xiàn)在都市快習(xí)奏的生活中
，很多都市一族中不少人喜歡上這種靜靜品茶的感受，難得放松的一刻
。

品茶前奏

既然是品茶，那肯定要選擇自己最喜歡的

，茶的質(zhì)量也要有所保證
，首先茶的質(zhì)地要好
，沖泡的水要純凈
，要掌握一定的沖泡手法
，最好沖泡的茶具看起來(lái)有藝術(shù)感的精美(當(dāng)然
，最重要的是自己喜歡)
，做好這些準(zhǔn)備工作，品茶才可以從單純的物質(zhì)享受上升到藝術(shù)和精神上的享受。

品茶環(huán)境

、心境及過(guò)程

提到品茶

，相信不少人會(huì)想到高山流水里的場(chǎng)境
，如果可以在環(huán)境優(yōu)美
、山清水秀
、幽居雅室
，約上三五知己一起品茶
，那自然是最好不過(guò)的事
，這也算是品茗的最佳環(huán)境了
，可是現(xiàn)代都市人卻很難在這樣的環(huán)境里享受
，如果在家里品茶
，那最好可以創(chuàng)造一個(gè)安靜
、干凈
、舒適又清新的環(huán)境，不僅賞心悅目還可以自己處于一種享受的狀態(tài)。

品茶后記

品茶的過(guò)程是享受

，品茶之后則多是一種釋然
，品茶前心情不好?品茶后大多心情會(huì)恢復(fù)平靜或愉悅
，因?yàn)槠凡柽^(guò)程中帶給人的感覺(jué)減輕了人們的負(fù)擔(dān)，人們可以以最為舒適的方式思考事情
。

品茶本是一種藝術(shù)

，享受
、精神和忘掉令人煩惱的事
，有空的時(shí)候
，你不妨也來(lái)品上一杯?

如何高逼格的品茶？

由飲到品

，喝茶從純粹的滿足生理需求上升為一種身心共同參與的精神活動(dòng)
。品茶被視為一種藝術(shù)，重在鑒賞
、品味茶的各種不同
，茶的制作工藝
、色澤
、香味
、沖泡方式和水韻都是品茶的范疇
。在品茶中體味精神的享受和思想的升華
，對(duì)修身養(yǎng)性和學(xué)習(xí)禮儀有重要的作用
。
美學(xué)大師朱光潛先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下
，清泉綠茶
，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲
，得半日之閑
，可抵十年的塵夢(mèng)?div id="d48novz" class="flower left">
！本牡仄愫靡槐柚?div id="d48novz" class="flower left">
，舉杯品飲
，在茶中暫時(shí)忘卻煩惱
，休憩心靈
，這應(yīng)是品茶的最高境界了。

如何品茶？品茶的順序是什么
？

首先

，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)
。“水以石泉為佳
，爐以炭火為妙
，茶具以小為上”
。

沖泡按其程序可分為八道：
1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開(kāi)水洗凈茶具
2 觀音入宮 （落 茶）：把茶放入茶具
，放茶量約占茶具容量的五分；
3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌
，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
4 春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫
，使其清新潔凈
；
5 關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
；
6 韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細(xì)綴
，先聞其香
，后嘗其味，邊啜邊聞
，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香
，喉底回甘，心曠神怡
，別有情趣。

幫個(gè)忙,請(qǐng)問(wèn)如何品茶?

　　先說(shuō)下品茶該注意的2個(gè)事情
　　"品"字三個(gè)口

，一杯茶需分三口品嘗
，且在品茶之前
，目光需注視泡茶師一至兩秒
，稍帶微笑，以示感謝
。

　　品茶之前
，需先觀其色
，聞其香
，方可品其味
。

　　1品紅茶七大法則

　　1. 新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：
　　因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)
，而隔夜的水
、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水
，都不適合來(lái)沖泡紅茶
。

　　2. 注入正滾沸的開(kāi)水
，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：
　　一般茶壺的造型
，都有一個(gè)矮胖的圓壺身
，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間
。

　　3. 謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：
　　沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶
，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯
，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味
，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。

　　4. 將滾水注入壺里泡茶：
　　水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間
，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)
，來(lái)沖泡紅茶
，最適合不過(guò)的了
。

　　5. 靜心等候正確的沖泡時(shí)間：
　　因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香
，一般專業(yè)的茶罐上
，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)
，這關(guān)乎到茶葉沖泡的時(shí)間
。例如：濃度分為1-4級(jí)
，1為最弱
，4為最強(qiáng)
。沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減
。

　　6. 將壺內(nèi)沖泡好的茶湯
，倒入你喜愛(ài)的茶杯中：
　　茶杯雖有各種不同的造型
，但一般而言
，都是屬于底較淺而杯口較寬
，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了
。

　　7. 依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：
　　若是選擇喝純紅茶
，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味
，但是加入濃郁的牛奶之后
，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。

　　品綠茶
　　2 綠茶的品飲
，大致有如下程序：　　一
、選具�大凡高檔細(xì)嫩名綠茶
，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶
，而且無(wú)須用蓋
，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟
，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味
。至于普通綠茶
，因不在于欣賞茶趣，而在于解渴
，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心
，或暢敘友誼，因此
，也可選用茶壺泡茶
，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”
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！　《?div id="d48novz" class="flower left">
、潔具�就是將選好的茶具
，用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具
，平添飲茶情趣
。　　三
、觀茶�對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶
，在泡飲之前
，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)
，先取一杯之量的干茶
，置于白紙上
，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香
，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻
。對(duì)普通大宗綠茶
，一般可免去觀茶這一程序?div id="d48novz" class="flower left">
！　∷?div id="d48novz" class="flower left">
、泡茶�對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡
，一般視茶的松緊程度
，采用兩種方法沖泡�一是上投法
，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井
、洞庭碧螺春
、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧
、涌溪火青
、蒼山雪綠等等
，即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中
，然后取茶投入
，茶葉便會(huì)徐徐下沉
。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法
，即先置茶
，后沖入沸水
。至于普通大眾茶
，當(dāng)然是先置茶后沖水了
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！　∥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、賞茶�這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的
，在沖泡茶的過(guò)程中
，品飲者可以看茶的展姿
，茶湯的變化
，茶煙的彌散
，以及最終茶與湯的成相
，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿
?div id="4qifd00" class="flower right">
！　×?div id="m50uktp" class="box-center"> 、飲茶�飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)
，再品茶啜味
，以品賞茶的真味
。另外
，綠茶沖泡，一般以2－3次為宜
。若需再飲
，那么，得重新沖泡才是。

　　最后是品烏龍茶
　　在品茶中
，尤以品烏龍茶的方法最為講究
、復(fù)雜
。
　　客人入座后
，先分好茶托
，將沸水倒入紫砂壺
、茶海
、品茗杯、聞香杯中以溫壺燙盞
，繼而將沸水澆在紫砂壺外表上
，名曰“封壺”。接著
，把茶荷內(nèi)的烏龍茶經(jīng)茶漏用茶撥輕輕撥入壺內(nèi)
，又曰“烏龍入宮”
。前后兩次封壺
、沏茶
，再將茶水倒掉
，稱為“洗茶”
。洗茶之后
，再次將沸水倒入壺內(nèi)
，在倒水時(shí)要特意使壺嘴“點(diǎn)頭”三次，名曰“鳳凰三點(diǎn)頭”
，以示對(duì)客人的尊敬
。接著用茶壺蓋把浮在水面上的茶末刮去
，稱為“春風(fēng)拂面”
。給茶壺封蓋之后，再用沸水淋壺身，為的是保持壺內(nèi)外溫度的一致，此舉稱為“重洗仙顏”
。這時(shí)
，主人應(yīng)用茶夾把沸水燙過(guò)的聞香杯
、品茗杯一一放在客人面前的茶托上
，接著把過(guò)濾網(wǎng)放置在茶海上
，將壺中的茶經(jīng)過(guò)過(guò)濾網(wǎng)倒入其中
，然后用茶海斟入客人的聞香杯里
，此為“分茶”。通常茶水只斟七分滿
，留下三分是情誼——這就是茶文化的特殊含義了。最后的程序也就是到了聞香品茗之時(shí)了
。先將聞香杯中的茶水輕輕旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中
，然后用手搓一搓柱形的聞香杯
，香氣便從杯底漸向杯口散溢，端至唇邊，馥郁撲鼻
、沁人心脾，此曰“聞香”
。之后
，用拇指和食指扣住品茗杯的杯沿
，中指托著杯底
，此稱為“三龍護(hù)鼎”
。先要仔細(xì)欣賞茶水的湯色，然后分三次細(xì)細(xì)品啜。分三口喝干是緣于“品”字有三個(gè)口
，就是人們通常所講的三口茶暗含“一苦二甜三回味”之意

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