茶葉制作是通過采摘
、曬青、涼青、搖清、曬青、炒青、揉捻、包捻、焙干、挑選、包裝整個(gè)步驟。1
、采摘：從茶園選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，在合適的時(shí)間去采集。
2、曬青：曬青茶工藝的萌芽
3
4
、搖青：搖青是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。5
、篩青：把茶葉進(jìn)行篩選。6
7
、揉捻：主要使用揉捻機(jī)把茶葉進(jìn)行揉捻。8
、包捻：分為初包揉和復(fù)包揉9
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茶葉好喝但是制作起來是比較麻煩的，一般分為兩種一種叫農(nóng)家制法
茶文化博大精深
晾青，顧名思義
殺青
，由于干燥后的茶葉雖去青氣，卻仍然苦澀，所以需要利用高達(dá)280～300℃的高溫殺青揉捻
悶堆，炒制后的茶葉用布悶蓋好，直至發(fā)黃
注意：如果是紅茶的話還需要進(jìn)行發(fā)酵和干燥。而發(fā)酵正是紅茶制作的核心所在
隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展
，現(xiàn)代化、機(jī)械化制茶也愈加普及。從機(jī)械化程度來看，目前的主要的制茶工藝有三類：手工制茶、半機(jī)械半手工制茶和機(jī)械制茶。這里大概介紹了我國(guó)綠茶、白茶
、黃茶和紅茶的制茶方法，當(dāng)然要注意的是，不同種類的茶，不僅步驟不一樣，選取的茶葉也有所不同，以上只介紹了制茶步驟罷了。除此以外，還有花茶以及茶飲料的制作。茶葉制作工藝流程如下：
1
、采青茶只能采摘嫩葉
，老葉無法用
葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷
。2、萎凋
萎凋：茶青采下來后
，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個(gè)過程稱為萎凋。萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋;在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。 萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來
。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用 。失 水：葉子曬干曬死 造成味薄。
積 水：沒有攪拌 造成苦澀萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行
。靜 置：就是放置不動(dòng)
，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)酵。浪 青：就是攪拌
，先是促使水份平均消失3、發(fā)酵
發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用
香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香;讓它輕輕發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成花香;發(fā)酵變重后會(huì)轉(zhuǎn)化成果香;如果讓它盡情的發(fā)酵就會(huì)變成糖香; 香氣是發(fā)芽
色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的
。菜香的階段是綠色;花香的階段是金黃色;果香的階段是桔黃色;糖香的階段是朱紅色。 味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。4、殺青
殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞
，停止發(fā)酵，這個(gè)過程叫殺青炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式
蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠
5
揉捻：殺青過后
揉捻的功用：
第一
第二、 成形。
第三
揉捻包括：手揉捻
揉捻分：輕揉捻
6
干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉
干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)
7
初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用
8
銷售之前
A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位
B
C
D
E
茶葉是由茶樹的嫩葉經(jīng)過采摘
赤腳踩茶葉是一種傳統(tǒng)的制茶工藝，主要分布在中國(guó)的湖南
、廣西、四川等地。赤腳踩茶葉的目的是通過腳踩的方式將茶葉的纖維素和木質(zhì)素去除，使得茶葉更加細(xì)嫩、柔軟和香氣濃郁。這種工藝通常需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)和掌握，不僅需要高超的技藝，還需要對(duì)茶葉的質(zhì)量和口感有深刻的了解。
然而
，隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，赤腳踩茶葉這種傳統(tǒng)的制茶工藝正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一方面，隨著茶葉市場(chǎng)的擴(kuò)大和技術(shù)的發(fā)展，越來越多的茶葉制作方式被引入，傳統(tǒng)的赤腳踩茶葉工藝逐漸失去了市場(chǎng)。另一方面，由于赤腳踩茶葉工藝需要長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)和掌握，很多年輕的茶農(nóng)不愿意去學(xué)習(xí)這種工藝，導(dǎo)致這種傳統(tǒng)的制茶工藝面臨著傳承困難的問題。
因此
，為了傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉文化，需要采取一系列的措施。包括：加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝的宣傳和推廣，鼓勵(lì)茶農(nóng)學(xué)習(xí)和掌握傳統(tǒng)的制茶工藝，加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝的保護(hù)和扶持等。只有這樣，才能讓傳統(tǒng)的赤腳踩茶葉工藝得到傳承和弘揚(yáng)，并為茶葉文化的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
赤腳踩茶葉是一種傳統(tǒng)的制茶工藝
，它主要分布在中國(guó)的湖南、廣西、四川等地。這種工藝的目的是通過腳踩的方式將茶葉的纖維素和木質(zhì)素去除，使得茶葉更加細(xì)嫩茶葉的采擇
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