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岳麓毛尖的儲存方法(信陽毛尖在真空茶葉罐里保質(zhì)期多長)

品茶 2023-05-18 14:15:00

岳麓毛尖的儲存方法

岳麓毛尖的儲存方法主要有冷藏法、暖水瓶法和木炭法

。保管岳麓毛尖時(shí)
,應(yīng)把溫度控制在5攝氏度左右
,做好密封和避陽工作

1

、冷藏岳麓毛尖方法:

冷藏是最好的岳麓毛尖保存方法

,只要將干燥的岳麓毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中
,用膠布封好
,放入冰箱里
,長期冷藏都可以,但溫度要保持在5℃

2

、暖水瓶保存岳麓毛尖方法:

將干燥的岳麓毛尖茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中,然后用白蠟封口

,并且用膠布封住
,這種方法適合家庭保管岳麓毛尖。

3

、木炭保存岳麓毛尖方法:

取一公斤的木炭裝入小布袋里

,放入瓦壇或小口鐵箱的底部,再將包裝好的茶葉分層排列其上
,直至裝滿
,再密封壇口,裝木炭的布袋一般每月更換一次

岳麓毛尖的儲存要點(diǎn):

1

、避高溫:岳麓毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸
、糖類
、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞
,使質(zhì)量、香氣
、滋味都有所降低

2、避潮濕:岳麓毛尖是一種疏松多孔的親水物質(zhì)

,因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性
。存放時(shí),相對濕度在60%較為適宜
,超過70%就會因吸潮而發(fā)生很快霉斑
,進(jìn)而變質(zhì)。一般來說
,即使密閉保存
,在保存六個(gè)月后,也需要再次烘火
,去掉岳麓毛尖的所吸的水分
,在購茶時(shí)請注意。

3

、避異味:岳麓毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物
。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味
。因此
,與有異味的物品混放貯存時(shí),就會吸收異味而且無法去除

4

、避陽光:陽光會促進(jìn)岳麓毛尖綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素
。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中
,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)
,使岳麓毛尖品質(zhì)變壞

5、隔氧氣:岳麓毛尖中的葉綠素

、醛類
、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合
,氧化后的岳麓毛尖泡出的湯色會變褐
、變黃、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低
。如果用塑料袋保存岳麓毛尖
,請盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。密閉冷藏置于干燥無異味處(以冰箱冷藏)為佳

信陽毛尖在真空茶葉罐里保質(zhì)期多長

信陽毛尖在真空茶葉罐里一般的保質(zhì)期在18個(gè)月左右


  信陽毛尖由于是綠茶,在常溫下保存日期是比較短的3-6月

時(shí)間過久就容易出現(xiàn)外觀出現(xiàn)“變色”俗稱“跑氣”
。泡出來的茶湯是紅色或者黃色。就像放了好幾天的過夜茶一樣

  信陽毛尖儲存方法有很多:密封
,低溫保存,放在冰箱里是可以的
,但是是不能冷凍的
,最好是保鮮,0度左右
,保持干燥
。但是前提是一定要密封好。最好是買個(gè)密封的容器
,記住一定要密封好,防止串味

  一般密封包裝下
,各類茶在一年內(nèi)味道保持穩(wěn)定。要是保管上好的話
,隔年的茶再喝也沒啥子問題
。不發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶,如綠茶(龍井
、碧螺春
、毛尖、銀針
、鐵不雅音等)
,越新穎越好,不宜久放

茶葉的儲存方法

  茶葉的儲存方法   鐵罐的儲藏法:

  選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器

。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉
,不能漏氣
。儲存時(shí),將干燥的茶葉裝罐
,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)
。這種方法采用方便
,但不宜長期儲存。

  熱水瓶的儲藏法:

  選用保暖性良好的熱水瓶作盛具

。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)
,裝實(shí)裝足,盡量減少空氣存留量
,瓶口用軟木塞蓋緊
,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布
。由于瓶內(nèi)空氣少
,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也較好
,且簡便易行

  陶瓷壇儲存法:

  選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個(gè)

,用牛皮紙把茶葉包好
,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只
,上面再放茶葉包
,裝滿壇后,用棉花包緊
。石灰隔1-2個(gè)月更換一次
。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮
,效果較好
,能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井
、大紅袍等一些名貴茶葉
,采用此法尤為適宜。

  食品袋儲藏法:

  先用潔凈無異味白紙包好茶葉

,再包上一張牛皮紙
,然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓
,將袋內(nèi)空氣擠出
,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面
,同樣輕輕擠壓
,將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋,最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。

  低溫儲藏法:

  將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下

,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉
,使用此法應(yīng)注意:貯存期六個(gè)月以內(nèi)者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者
,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳
。貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍)
,則茶葉應(yīng)妥善包裝
,完全密封以免吸附異味。

  冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好

,已達(dá)冷卻效果一次購買多量茶葉時(shí)
,應(yīng)先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中
,每次取出所需沖泡量
,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍
。有冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時(shí)
,應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉
,否在驟予打開茶罐
,茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變

  木炭密封的儲藏法:

  利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉

。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋
,使其熄滅,待晾后用干凈布將木炭包裹起來
,放于盛茶葉的瓦缸中間
。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況,及時(shí)更換

  茶葉的基本介紹   茶

,為山茶科木本植物茶的芽葉。又稱苦荼
、茗
、荼、臘茶
、茶芽
、芽茶、細(xì)茶。

  我國長江流域及以南各地均有栽培

。春
、夏和秋季采收初發(fā)的嫩葉,以清明前后采收者為好
。茶葉除可鮮用外
,一般是經(jīng)過加工精制備用。

  制過的茶有許多品種

,通常有綠茶
、紅茶、青茶等類
。結(jié)合產(chǎn)地而論
,又有龍井、鐵觀音
、祁紅
、普洱茶、碧螺春
、信陽毛尖
、湘皮綠、旗槍
、云霧茶
、烏龍茶等名茶,風(fēng)味
、特色各異

  茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料

。從世界上來看
,以紅茶的數(shù)量最大,其次是綠茶
,最少的是白茶

  茶葉的選購技巧   干茶的外形,主要從五個(gè)面來看

,即嫩度
、條索、色澤
、整碎和凈度

  1.色澤

  茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系

。各種茶均有一定的色澤要求
,如紅茶烏黑油潤
、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。

  但是無論何種茶類

,好茶均要求色澤一致,光澤明亮
,油潤鮮活,如果色澤不一
,深淺不同
,暗而無光,說明原料老嫩不一
,做工差
,品質(zhì)劣。

  茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系

。如高山綠茶
,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光
。制茶過程中
,由于技術(shù)不當(dāng),也往往使色澤劣變

  2.嫩度

  嫩度是決定品質(zhì)的基本因素

,所謂“干看外形,濕看葉底”
,就是指嫩度
。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光
、扁
、平、直”)

  此外

,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好
,白毫顯露,表示嫩度好
,做工也好
。如果原料嫩度差,做工再好
,茶條也無鋒苗和白毫

  但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度

,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的.獅峰龍井是體表無茸毛的
。再者
,茸毛容易假冒,人工做上去的很多

  芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)

,只適合于毛峰、毛尖
、銀針等“茸毛類”茶
。這里需要提到的是,最嫩的鮮葉
,也得一芽一葉初展
,片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

  因?yàn)檠啃氖巧L不完善的部分,內(nèi)含成份不全面

,特別是葉綠素含量很低
。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

  3.整碎

  整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好

,斷碎為次
。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì))
,使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下
,依形狀大小、輕重
、粗細(xì)
、整碎形成有次序的分層。

  其中粗壯的在最上層

,緊細(xì)重實(shí)的集中于中層
,斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類
,都以中層茶多為好
。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡
,水色較淺;下層碎茶多
,沖泡后往往滋味過濃,湯色較深

 

都勻毛尖剛炒出來多久可以進(jìn)冰箱里

在室溫下放置半小時(shí)后

。冰箱的最佳貯藏溫度一般在5℃-10℃之間,同時(shí)將茶葉裝在密封的罐子或袋子中
,以避免吸收附近異味和潮濕導(dǎo)致質(zhì)量下降
。冰箱中有可能存在異味和高濕度等因素
,這些因素可能會對茶葉的味道和品質(zhì)產(chǎn)生不利影響,除了都勻毛尖外
,茶葉的儲存方式也是影響茶葉質(zhì)量的重要因素之一

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