雨花茶在六大茶類中屬于綠茶一類，更是炒青類難得的珍品
。雨花茶是南京特產(chǎn)，是南京的代表性茶葉，因生產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名。雨花茶簡介：
南京雨花茶屬綠茶類
，是南京的特產(chǎn)，是20世紀50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經(jīng)典名茶，中國十大名茶之一。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品
，也是中國三針之一，是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶，當(dāng)茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長度為2至3厘來的茶芽，殺青，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。雨花茶以碧綠的茶色
，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑雨花茶飲茶禁忌
1
、頭遍禁止飲用：由于雨花茶茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，雨花茶茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍雨花茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。2
、新茶不宜飲用：由于新雨花茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新綠茶宜少喝，存放不足半個月的新綠茶更應(yīng)忌喝。3、空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀釋胃液
，降低消化功能，加水吸收率高，致使綠茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。4
、經(jīng)期不宜喝茶：在月經(jīng)期間喝雨花茶，特別喝濃雨花茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征5
、潰瘍病人不宜喝茶：雨花茶茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/15972.html.
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