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隔夜茶為什么不能喝(為什么隔夜茶不能喝)

品茶 2023-05-18 18:31:40

隔夜茶為什么不能喝

其實隔夜茶也不是說不能喝，而是最好盡量不要喝隔夜茶

，茶具也應經(jīng)常擦洗，但是只要沒有變質(zhì)
，是沒有毒害作用的
，不用擔心會得癌癥。

隔夜茶不能喝的說法一：

1、隔夜茶不能喝是指過夜的茶水不能喝。

2

、隔夜茶放置時間比較長
，維生素大多已喪失
，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為微生物繁殖的養(yǎng)料
，所以隔夜茶最好不喝
。

3、沒有變質(zhì)的隔夜茶也可以飲用的

，但是喝茶是為了取茶葉固有的香氣
，隔夜茶放置時間長已沒有了香氣，味道也不好
。

4

、按一般習慣或茶道，喝茶都是現(xiàn)泡現(xiàn)喝
，很少喝冷茶
，更不喝隔夜茶，這是因為隔夜茶合有影響健康的茶銹一些雜質(zhì)
。

隔夜茶不能喝的說法二：

1

、沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶
，暴露在空氣中的時間越長
，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。

2

、茶銹進入人體
，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合
、沉淀
，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

3

、這些氧化物質(zhì)一旦進入人體
，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥
、潰瘍
、壞死等病變
。

隔夜茶不能喝的說法三：

1、有人推測

，茶水放過夜后
，會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。

2

、其實這種說話看似可怕
，其實也沒有這么嚴重，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能
。

3

、亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，一般正常的進食量
，是不會產(chǎn)生如此巨大的危害性的
。

4、所以擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害

，是毫無道理的
，也是沒有科學根據(jù)的。

為什么隔夜茶不能喝

茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有數(shù)千年的歷史了

，據(jù)考證
，有文字記載的茶事已有兩千多年的歷史。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》
，更是我國乃至世界上現(xiàn)存最早
、最完整、最全面的茶學專著
，被譽為“茶葉百科全書”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)如今茶的“足跡”已經(jīng)遍布世界各地，成為一種廣受歡迎的綠色飲品
。那么有人說喝隔夜茶會致癌
，這是真的嗎？
隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過12小時以上
，或者是擱置了一晚上的茶
。有些人說喝隔夜茶會致癌的主要原因是隔夜茶會產(chǎn)生一種強烈的致癌物：亞硝胺。
亞硝胺是重要的化學致癌物之一
，也是四大食品污染物之一
。食物、化妝品
、啤酒
、香煙中都含有亞硝胺。特別是在煙熏食品中
，含有大量的亞硝胺類物質(zhì)
，當熏臘食品與酒共同攝入時
，亞硝胺對人體健康的危害還會成倍增加。
生成亞硝胺的基礎物質(zhì)亞硝酸鹽
、硝酸鹽和胺類在食物中是普遍存在的
，例如蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量大約為4mg/kg，肉類約為3mg/kg
，蛋類約為5mg/kg等等
。
在人們?nèi)粘Ｉ攀持校^大部分的亞硝酸鹽在人體內(nèi)像“過客”一樣隨尿液排出體外
，只有在特定條件下才會轉(zhuǎn)化成亞硝胺
。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害
，只有過量攝取
，且身體內(nèi)缺乏維生素C的情況下，才能對人體造成危害
。茶葉本身富含維生素C和茶多酚，反而成為了合成亞硝胺的天然抑制劑
。
因此隔夜茶致癌是沒有科學依據(jù)的
。但是從營養(yǎng)和衛(wèi)生的角度來講，隔夜茶中的諸多營養(yǎng)物質(zhì)均有流失
，而且微生物含量會上升
。如果在某些情況下發(fā)生變質(zhì)，還會因個人的身體情況造成潛在性傷害
。

本作品為“科普中國-科學原理一點通”原創(chuàng)
，轉(zhuǎn)載時務請注明出處。

為什么不能喝隔夜茶
？

隔夜茶是安全且可以飲用的。

無論是現(xiàn)泡新茶

、還是放置了12小時和24小時的茶
，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L
，但龍井放置12小時和24小時的茶亞硝酸鹽含量分別為為0.25mg/L
、0.26mg/L，稍高于其它
，但均低于1mg/L
。如此看來，檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準
，即便是含量最高的龍井茶
，也只占了國家生活飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右
。

擴展資料

注意事項

一忌、空腹飲茶 空腹飲茶

，茶性入肺腑
，會冷脾胃，等于“引狼入室”
，我國自古就有“不飲空心茶”之說
。

二忌、飲燙茶 太燙的茶水對人的咽喉

，食道和胃刺激較強
。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變
。另據(jù)國外研究顯示
，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損
，易出現(xiàn)胃病的病癥
。飲茶的溫度宜在56oC以下。

三忌

、飲冷茶 溫茶
，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明
；冷茶對身體則有滯寒
，聚痰的副作用。

參考資料：人民網(wǎng)-隔夜茶不能喝

？誤區(qū)澄清：隔夜茶安全且可以喝

為什么說喝隔夜茶不好?

許多人都覺得隔夜茶不能喝

，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥
，其實這種說法是沒有科學根據(jù)的
。

1.隔夜茶的概念很難區(qū)別。
。
。。
。隔夜茶不會致癌

早晨泡的茶下午喝很常見
，深夜工作泡的茶，清早起床后喝
，茶水中發(fā)生的變化不會比白天大
，如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高
，茶水變化可能更大些
。

2.茶水放置時間長了
，會發(fā)生一些什么變化呢。
。
。。
。怎樣飲茶最健康

研究表明
，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深
。一杯清澈碧綠的茶水
，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色
，增加黃色的程度
。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物
，主要是茶黃素
、茶紅素、茶褐素等
。這些產(chǎn)物是無毒的
，不會對人體產(chǎn)生危害。

3. 還有人推測
，茶水放過夜后，會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)
。
。。
。
。品茶品出健康來

首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺
，也是微不足道的
，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包
、蔬菜
，腌菜、咸魚
、咸肉等均含有亞硝胺
，而且量較茶水中多多了?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢矝]見大家都不吃飯菜了
。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克
，豈不是很可怕，其實非也
，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能
。

再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌
，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用
。一般正常的進食量，是不會產(chǎn)生如此巨大的危害性的
，喝茶的數(shù)量與攝入的飯菜數(shù)量相比
，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”
，人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢
？

因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害
，是毫無道理的
。

另外，研究顯示
，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C
，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害
。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基
，抑制脂質(zhì)過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯
。茶水中的維生素C和維生素E
，也有輔助抗癌的功效。

隔夜茶因時間過久
，維生素大多已喪失
，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌
、霉菌繁殖的養(yǎng)料
，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝
。其實
，沒有變質(zhì)的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用：

抗癌
、抗氧化：茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色
，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌
、抗氧化作用
，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用
。

止血：隔夜茶中含有豐富的酸素
，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎
、舌癰
、濕疹、牙齦出血等
，均可用隔夜茶漱口治療
。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴
。

明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用
，如果眼睛出現(xiàn)紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次
。

止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身
，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹
。

生發(fā)：用隔夜茶洗頭
，還有生發(fā)和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落
，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉
，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮
。

固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后
，會增強對酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生
；氟還能消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口
。

除口臭：茶中含有精油類成分
，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后
，含漱幾口隔夜茶
，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭
。

防曬：皮膚被太陽曬傷
，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用
。

去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效
，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。

使用隔夜茶
，應以不變餿（變質(zhì)）為度
。夏季溫度高，茶水易酸敗變味
，如果擱置了24小時以上
，最好不喝，否則會引起腹瀉
。
回

隔夜的茶水能不能喝
？為什么
？

先說一個權(quán)威關(guān)于隔夜茶能不能喝的問題！央視做過一期節(jié)目

，節(jié)目通過科學實驗的方法對隔夜茶成分進行了分析
，結(jié)論是:隔夜茶除了味道不如新沏茶味道好外，有毒有害物質(zhì)并沒有明顯增加
。所以
，隔夜茶可以飲用。

個人認為隔夜茶這個定義本身是有爭議的

。比如說這天晚上八點到隔天晚上八點
，算是隔夜，那凌晨三點到早上六點或者說早上八點到晚上八點又算不算呢
？

其實有些人說隔夜茶不能喝的原因是因為晚上杯子沒有蓋起來

，放在室內(nèi)，空氣中會有一些灰塵
，或者一些沒有注意到的不衛(wèi)生的東西進入杯子中
，從而導致隔夜茶有細菌，不能飲用
，并不是說茶葉本身變質(zhì)
。

當然也有一些比較偏激的說法，說是隔夜茶會致癌

，這種說法是沒有科學依據(jù)的
，也是不符合科學邏輯的。

那么我們分兩種情況來討論下長時間放置的茶要不要喝的問題

。

1

、晚上泡的茶，第二天早晨可以喝嗎？

晚上睡覺前一般是不建議喝濃茶的

，所以大家喝的茶都會淡一些
，放置到第二天造成，滋味也淡了
，營養(yǎng)成分也氧化了
，并沒有飲用價值了，可以不喝
，但是只要不滋生細菌
，不被污染，并不會說對身體造成什么危害
，我們并不能用肉眼觀察到是否滋生了細菌
，而且早晨空腹是不建議喝茶的，所以也就不要喝了
。

2

、早上泡的茶到晚上可以喝嗎？

茶葉的耐泡度是茶葉品質(zhì)的加分項

，但并不是說一直都能泡下去
。茶葉一般五六泡過后滋味就變淡了，如果早上泡的茶放置到晚上
，也沒必要喝了
。當然也有特殊情況，比如早上沖泡了一杯茶葉
，蓋上蓋子
，忘記了，下午或傍晚拿出來喝
，那也是可以的
。

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