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    祁門紅茶為什么是碎的
    
        
    
            品茶
            2023-05-18 21:28:29
        
    

        
    
           
    祁門紅茶看起來是碎的，是因?yàn)楦刹栝L(zhǎng)度一般在0.6-0.8cm左右
      ，在肉眼看來
      ，遠(yuǎn)比一般的茶葉要小，所以才會(huì)給人碎的印象
      。祁門紅茶并不是碎茶，是在祁門紅茶的初制基礎(chǔ)上
      ，經(jīng)過更為耗費(fèi)工時(shí)的精制工序制作出來的
      。
    祁門紅茶是碎的原因：
    1、迎合外銷需求
      ，
    祁門紅茶是紅茶中的極品
    ，至今已經(jīng)有百余年的生產(chǎn)歷史，在國(guó)內(nèi)外均享有盛譽(yù)
    。而祁門紅茶的碎也與其創(chuàng)制的時(shí)代背景密切相關(guān)
    。祁門紅茶創(chuàng)制之初
    ，即以出口為主要目的。歷史上的祁紅
    ，也正是以外銷為主。歐美的外國(guó)人喝茶
    ，并不像中國(guó)人那么注重沖泡觀形之類的
    ，而是習(xí)慣以茶包形式過濾茶葉，或是煮茶調(diào)飲以更好地釋放茶葉內(nèi)含物質(zhì)
    ，切斷篩分的祁門紅茶碎茶正好符合外國(guó)消費(fèi)者的這一口味。
    2
    、符合國(guó)際等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
    ，
    國(guó)際上紅茶的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判是以機(jī)器進(jìn)行分級(jí)篩選的，與中國(guó)傳統(tǒng)紅茶采用的原料標(biāo)準(zhǔn)并不一樣
    。當(dāng)時(shí)的中國(guó)還很落后，處在工業(yè)革命的萌芽狀態(tài)
    ，而為了符合國(guó)際上的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
    ，祖先硬是利用原始的工具，在精制祁紅的過程中創(chuàng)造性的揉入了切細(xì)
    、篩分、拼配
    、官堆等浩雜繁復(fù)的工序達(dá)到了國(guó)際市場(chǎng)的需求
      ，因此說，祁門工夫紅茶的“碎”是一種世界性的消費(fèi)需求
      。
    祁門紅茶制作工藝：
    祁門紅茶的“碎”是取決于它的制作過程。傳統(tǒng)祁門工夫紅茶的制作步驟多而繁瑣
      ，要求精細(xì)
      ，很費(fèi)時(shí)間與精力。初制四個(gè)工序之后
      ，精制環(huán)節(jié)多道工藝
      。傳統(tǒng)手工精制工序主要有：初抖、分篩
      、打袋
      、毛抖
      、毛撩
      、凈抖、凈撩
      、挫腳
      、風(fēng)選
      、飄篩
      、撼篩、手揀
      、拼配、補(bǔ)火
      、勻堆
    、裝箱等。現(xiàn)代機(jī)器精制工序主要是：毛茶補(bǔ)火
    、滾篩
    、毛抖、分篩
    、緊門
    、套篩、撩篩
    、風(fēng)選
    、揀剔、拼配
    、補(bǔ)火
    、勻堆、裝箱等
    ，循環(huán)往復(fù)
    ，將祁紅工夫逐步分級(jí)，也就形成了祁紅工夫比較“碎”的干茶外形
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/16277.html.
    
          
    
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