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白琳工夫紅茶是白茶嗎

品茶 2023-05-18 22:02:54

白琳工夫紅茶不是白茶

，而是紅茶
，其條形緊結(jié)纖秀
，含有大量橙黃白毫，特具鮮爽愉快的毫香
，湯色
、葉底艷麗紅亮
。

白琳工夫茶的由來：

自清代創(chuàng)制始至解放前，白琳工夫紅茶是純手作業(yè)加工

，以民間農(nóng)戶
、茶販自設(shè)制茶作坊生產(chǎn)形式存在。并由茶商
、茶館收購毛茶或茶青(鮮茶葉)進(jìn)行精制加工成品茶
。白琳工夫?qū)儆诎l(fā)酵茶，香味
、湯色和葉底主要是在發(fā)酵過程中形成
。白琳工夫茶制作工序環(huán)環(huán)相扣、相輔相成
。白琳工夫茶初制加工工序：采摘→萎凋→搓揉→解塊→發(fā)酵→烘焙
。

由于白琳工夫品質(zhì)有其特殊的需要,所以十分講究鮮葉原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否則芽葉過大,成品 外形粗松,滋味淡薄,影響品質(zhì).在初制工藝中,特別注意控制適度萎凋,以提高鮮酸爽度,并嚴(yán)格采取輕重揉結(jié)合,及時(shí)提取成形的芽葉,以保存毫芽.發(fā)酵葉先上烘,采用雙復(fù)焙的方法,先以100~120(干燥機(jī)進(jìn)風(fēng)口溫度,下同)高高溫烘至八成干,繼以85~95低溫烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,認(rèn)真掌握火候,力求在透發(fā)毫香的經(jīng)常上保持鮮爽特征。

白琳工夫茶功效

1

、興奮作用:

茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神

、增進(jìn)思維、消除疲勞
、提高效率
。

2、利尿作用:

茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫

、水滯瘤.利用紅茶糖水的解毒
、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3

、強(qiáng)心解痙作用:

咖啡堿具有強(qiáng)心

、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘
、止咳化痰
、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4

、抑制動脈硬化作用:

茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低

。

5

、抗菌、抑菌作用:

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂
、傷寒
、痢疾
、腸炎等。皮膚生瘡
、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用
。口腔發(fā)炎
、潰爛
、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。

6

、防齲齒作用:

茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一 種較為難溶于酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防 酸抗齲能力

。

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