。相對(duì)性于綠茶
、黑荼等，白牡丹茶與綠茶葉都?xì)w屬于生產(chǎn)加工程度低的荼葉
。因而其荼葉營(yíng)養(yǎng)元素?fù)p害相對(duì)性較少
。
白牡丹茶分成四個(gè)類型：白毫銀針、白牡丹
、貢眉
、壽眉，挑選喝白茶不僅能夠品味到白牡丹茶不一樣種類的不一樣口感轉(zhuǎn)變
，更能夠品味到白牡丹茶產(chǎn)生的香醇口感
，常喝白茶能夠增強(qiáng)體質(zhì)，假如有時(shí)間還可以個(gè)人收藏幾餅白牡丹茶
，擁有白牡丹茶的守候會(huì)讓日常生活更有味道
。
a.白毫銀針
白毫銀針是白牡丹茶全部種類類的絕品，擁有“漂亮美女”
、“茶王”之稱
，它又稱之為貢眉，外觀設(shè)計(jì)帶上貢眉極多
，色調(diào)又像白金
，總體像針，香味清爽美麗動(dòng)人
，茶湯顏色口味淡黃亮
，口味很好。因?yàn)椴枨嘣牧先疾勺孕“子筒铇?shù)的肥芽
，其成飲茶
，長(zhǎng)三厘米許，全部茶芽為貢眉覆被
，白雪皚皚
，熠熠閃光，讓人心曠神怡
。
b.白牡丹
白牡丹是因外觀設(shè)計(jì)帶入銀色的毫心
，形近花瓣，沖調(diào)后綠葉子托著嫩葉
，猶如蓓蕾初放
，故得盛名。白牡丹為白牡丹茶中的上品，因?yàn)樗仨氝x取于小白油茶樹(shù)或是是水仙花種的簡(jiǎn)短芽梢上一芽二葉
，是白牡丹茶中的上等上品
。
c.貢眉
白牡丹茶在一些地區(qū)又被稱作壽眉，是白茶種類茶中產(chǎn)銷量最大的一個(gè)種類
，大約占白牡丹茶的總產(chǎn)值的一半之上
，主要是以菜茶油茶樹(shù)的芽葉制作而成。這類用菜茶芽葉制作而成的茶青稱之為“新手”
，以區(qū)分于福鼎大白茶
、政和縣大白茶茶樹(shù)芽葉制作的“小白”茶青。
之前
，菜茶的茶芽當(dāng)初被用于生產(chǎn)制造白毫銀針等種類
，但之后則改成“小白”來(lái)制造白毫銀針和白牡丹，而新手就用于生產(chǎn)制造貢眉了
。一般
，“貢眉”是表明佳品的，其品質(zhì)好于壽眉
，但近些年則一般只稱貢眉
，而不會(huì)再有壽眉。
d.壽眉
壽眉
，有時(shí)候稱之為貢眉
，甚眾菜茶無(wú)性人群油茶樹(shù)芽葉制作而成的白牡丹茶。壽眉葉張稍肥碩
，芽葉連枝
，無(wú)老梗，葉整捆如眉
，香味甜美
。在其中用茶芽葉做成的茶青稱之為“新手”，以區(qū)分于福鼎大白茶
、政和縣大白茶茶樹(shù)芽葉制作的“小白”茶青
。菜茶茶芽曾用于生產(chǎn)制造白毫銀針，之后改成小白制白毫銀針和白牡丹
，而新手則用于生產(chǎn)制造貢眉
。
壽眉采自于種類的簡(jiǎn)短芽片和大白茶片葉做成的
，它大部分也稱之為貢眉
，但貢眉的品質(zhì)一般經(jīng)要比壽眉要好點(diǎn)。壽眉茶作用好似犀牛角
，有清爽祛毒
，清目下火的神效，能冶療“走紅癥”，在越南地區(qū)是小兒高燒的退熱靈丹妙藥
。
茶中仙子！
白牡丹
茶中仙子最適合女生喝的茶
白牡丹
產(chǎn)地：福建省的南平市政和縣
、松溪縣
，建陽(yáng)市、寧德市和福鼎市
。
品種：白茶微發(fā)酵茶
。
滋味:
清甜醇爽、毫香足
，輕啜一口有明顯的鮮爽感
。品質(zhì)上乘茶的所帶回甘明顯、清甜
，并伴有毫香
、花香、青草香
，滋味變化明顯
。
品質(zhì)特征
干茶
芽頭飽滿 白毫密布，葉片鮮嫩背覆白毫
，茶香怡人
。
茶湯
茶湯清透，入口甘甜柔醇伴隨沖泡愈發(fā)杏黃透亮
。
葉底
葉底嫩勻完整
，葉脈微紅有“紅裝素裹”之譽(yù)。
沖泡方法
1
、溫杯
白瓷蓋碗
、公道杯及茶杯用熱水進(jìn)行清潔，余溫同時(shí)能激發(fā)干茶香氣
。
2
、投茶
取出5g千茶投入150ml蓋碗當(dāng)中， 鼻尖輕嗅
，芳香撲鼻
。
3、注水
以90-100°C沸水沖泡
，茶香四溢
。(山 泉水更佳) 泡時(shí)。
4
、出湯
頭3
、4泡可快出水
， 后續(xù)可根據(jù)茶湯延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。
歷史傳說(shuō)
“白牡丹”初提這個(gè)名字
，眼前會(huì)浮現(xiàn)著這樣一猛塵幅美景圖:一朵朵美麗的白牡丹
，白如素紗，仿若誤入人間的仙子一般
，讓人有種誤入仙境的錯(cuò)感
。
關(guān)于它的由來(lái)還有一個(gè)美麗的小故事：
傳說(shuō)，“白牡丹”這種茶是由牡丹仙子幻化而來(lái)的
。這個(gè)故事還要從西漢說(shuō)起
。西漢年間，有個(gè)叫毛義的太守
，因?yàn)榭床粦T貪官當(dāng)?shù)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，吏治腐敗，于是
，帶著家里的老母親
，隱居山林。母子騎白馬來(lái)到一處風(fēng)景秀麗的青山之中
，聞到一股淡淡的雅香
，令人心曠神怡，于是準(zhǔn)備下馬枝指禪
，一探究竟
。
正好這時(shí)，遇到了一個(gè)鶴發(fā)章顏的仙人
，仙人為他們指明了香氣所在
，原來(lái)這香氣是有十八株茶樹(shù)所散發(fā)出來(lái)的。母子兩受香氣的吸引
，決定隱居在此
。母子兩人在這十八株茶樹(shù)旁，建廟修道
，悉心照顧著這十八株茶樹(shù)
。
日子一逗謹(jǐn)天天過(guò)去，母親也因?yàn)槟昀霞觿诶?div id="m50uktp" class="box-center"> ，大病了一?chǎng)
。毛義十分的焦急，四處找醫(yī)尋藥
，可是母親都不見(jiàn)好轉(zhuǎn)
。一天夜里，他夢(mèng)見(jiàn)當(dāng)日指路的仙人乘白鶴而來(lái)
，告訴他
，需要用河里的錦鯉加上新茶
，方可痊愈
。
當(dāng)天他回到家里時(shí)
，才知道母親也做了相同夢(mèng)。他們認(rèn)為有高人指點(diǎn)
，于是趕緊照做
。毛義匆忙下河，抓了一只錦鯉
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒沁@季節(jié)卻找不到新茶。也許是毛義的孝心感動(dòng)了上天
，那十八株茶樹(shù)竟然奇跡般的長(zhǎng)出了許多嫩芽
。毛義照著仙人指引所做，母親竟奇跡般的好轉(zhuǎn)
。
母親好轉(zhuǎn)后
，竟然幻化成仙人而去，離開(kāi)前
，囑咐兒子照顧好這些茶樹(shù)
。說(shuō)完便飄然離去。于是
，毛義辭官離去
，專心照顧茶樹(shù)。后來(lái)
，后人為了紀(jì)念他為人公正清廉
，造福一方百姓，便取名為“白牡丹”
。
白牡丹的小知識(shí)
1
、高級(jí)白牡丹到底是什么等級(jí):按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等級(jí):分為特級(jí)，一級(jí)
，二級(jí)
，三級(jí)，而市場(chǎng)經(jīng)常會(huì)看到高級(jí)白牡丹的叫法
，它是介干特級(jí)白牡丹(牡丹王)與一級(jí)白牡丹之間
，主要是民間分類，所以可以只按國(guó)標(biāo)去分
。
2
、花香型白牡丹，不是聞起來(lái)花香越濃越好:茶香一定要落入湯水里
，才是較好的花香型白牡丹;不過(guò)也不能過(guò)分追求花香
，一定要結(jié)合湯感進(jìn)行判斷：有的經(jīng)常會(huì)遇到這白牡丹聞起來(lái)很香但是湯感一般
，這一點(diǎn)一定要注意，是容易踩坑的地方
。
3
、白牡丹的外質(zhì)特征，一芽二葉不一定是白牡丹:主要還是要注意看芽葉的大小
，比例
，粗嫩。芽葉要粗大軟嫩
，長(zhǎng)于葉片
，比例協(xié)調(diào)。其次是葉片嫩不嫩
，若是葉片寬大
，芽頭偏瘦有可能是春壽眉冒充而來(lái)。
4
、白牡丹并非比白毫銀針等級(jí)低
，它們是花色不同:白茶里，白毫銀針
、白牡丹
、貢眉、壽眉屬于“品類”它們是平級(jí)
，屬于不同花色特級(jí)/一級(jí)/二級(jí)/三級(jí)白牡丹等
，才涉及等級(jí)高低之分。
白茶等級(jí)怎么分？
可分為白毫銀針
、白牡丹
、泉城紅、泉城綠
、貢眉
、壽眉及新白茶5種。
1
、極品-白毫銀針
因其白毫密披
、色白如銀、外形似針而得名
，其香氣清新
，湯色淡黃，滋味鮮爽
，是白茶中的極品
，素有茶中“美女”
、“茶王”之美稱。
2
、上乘佳品-白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心
，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽
，宛如蓓蕾初放
，故得美名
。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的
，是白茶中的上乘佳品。
3
、上品-貢眉
貢眉其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上
。它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”
，以區(qū)別于福鼎大白茶
、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。
4
、中品-壽眉
壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶
。通常，“貢眉”是表示上品的
，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉
，一般只稱貢眉，而不再有壽眉
。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽(yáng)縣
，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)
。
5
、普通-新工藝白茶
新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎
、政和
、松溪、建陽(yáng)等地
。新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶
，是按白茶加工工藝
，在萎凋后加入輕揉制成
。原中國(guó)茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品
，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)
。
擴(kuò)展資料
產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異
。福鼎銀針早時(shí)亦稱“北路銀針”。采制時(shí)選涼爽晴天
，將鮮針薄攤于萎凋簾
，置于日光下曝曬，待含水率達(dá)10-20%時(shí)
，攤于焙籠上(烘心盤(pán)用薄紙墊襯
，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干
。白毫銀針亦稱“南路銀針”
，鮮針攤于水篩上
，置于通風(fēng)場(chǎng)所
，晾至含水率20-30%時(shí)，移至烈日下曬干
。晴天也可先曬后風(fēng)干
。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復(fù)火后趁熱裝箱
。
采制白毫銀針的茶樹(shù)
，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一
、二輪的頂芽品質(zhì)最佳
，到三、四輪后多系倒芽
，較瘦小
。臺(tái)刈更新后萌發(fā)的第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料
。夏秋茶茶芽瘦小
，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制
。
白毫銀針的采摘十分細(xì)致
，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采
，露水未乾不采
，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采
，人為損傷芽不采
，蟲(chóng)傷芽不采，開(kāi)心芽不采
，空心芽不采
，病態(tài)芽不采，號(hào)稱十不采
。只采肥壯的單芽頭
，如果采回一芽一、二葉的新梢
，則只摘取芽心
，俗稱之為抽針（即將一蕘一、二葉上的芽掐下
，抽出作銀針的原料
，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）
。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喝白牡丹茶要注意什么
？
其中茉莉烘青是茉莉花茶中的主要產(chǎn)品，分特級(jí)
、一至六級(jí)
。高檔外形條索緊細(xì)勻整、平伏
，色澤綠帶褐油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣濃郁芬芳
、鮮靈持久、純正;滋味醇厚
；湯色淡黃
、清澈明亮。一類是消青或者消正的
，這類茶便宜
，蘭花香濃，不耐泡
。第二類正炒鐵觀音
，這類茶越好越貴。約好的
，回甘越好
，水越滑，越耐泡
，香氣四溢
。我們通常說(shuō)的鐵觀音就是指正炒鐵觀音
。
第一白毫銀針價(jià)高，滋味相對(duì)比較清淡
，如果喜歡喝濃茶的不建議喝
，白牡丹有分等級(jí)，特級(jí)的牡丹滋味跟銀針差不多
，一級(jí)和二級(jí)的口感相對(duì)比銀針濃厚一點(diǎn)兒
，總體根據(jù)自己喜好去選擇吧。福鼎大毫茶為原料
，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成
。其葉張肥嫩，葉態(tài)伸展
，毫心肥壯
，色澤灰綠，毫色銀白
，毫香濃顯
，清鮮純正，滋味醇厚清甜
，湯色杏黃明凈
。 其香氣清新
，湯色淡黃
，滋味鮮爽，是白茶中的極品
。
白毫銀針和白牡丹都是特別好的選擇
，首選是春茶，春茶頭采是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的休眠后冒出的嫩芽
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
，所以頭采白毫銀針和頭采白牡丹十分珍貴，炒作化之前
，有著芽級(jí)
，工藝這些分辨茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣的辦法，茶餅化以后就慢慢成金融產(chǎn)品了
，茶一旦添加了太多的金融屬性就慢慢成了炫耀吹噓忽悠的資本了
，離開(kāi)茶葉是喝的這個(gè)本意。
一年一采
，真正的荒野銀針尾部帶有馬蹄結(jié)
，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境賦予其更生態(tài)有機(jī)、更豐厚的內(nèi)質(zhì)，成茶獨(dú)有豆乳香帶花蜜香
，回甘持久
、滿口生津，口感辨識(shí)度高
；原料的珍貴帶來(lái)后期轉(zhuǎn)化更好的優(yōu)勢(shì)
，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。其葉張肥嫩
，葉態(tài)伸展
，毫心肥壯，色澤灰綠
，毫色銀白
，毫香濃顯，清鮮純正
，滋味醇厚清甜
，湯色杏黃明凈?div id="m50uktp" class="box-center"> ！∑湎銡馇逍?div id="m50uktp" class="box-center"> ，湯色淡黃，滋味鮮爽
，是白茶中的極品
。
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