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      滇紅什么樣子
      
        
      
            品茶
            2023-05-18 22:33:09
        
      

        
      
           
      滇紅什么樣子
      滇紅外形條索緊結(jié)、雄壯
      、肥碩
      ，沖泡之后湯色紅鮮明亮
      ，金圈突出
      ，香氣鮮爽
      ，滋味醇厚
      ，富有刺激性
      。味道濃烈醇香
      ，茶湯明亮
      。
      滇紅的制作和口感：
      滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種
      。
      滇紅工夫茶采摘芽葉作為原料
      ，經(jīng)萎凋、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥而制成，滇紅碎茶是經(jīng)萎凋
      、揉切
      、發(fā)酵、干燥而制成
      。
      滇紅工夫茶是條形茶
      ，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和
      ，后者滋味強烈富有刺激性
      。
      沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅
      ，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈
      ，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)
      。滇紅工夫茶中
      ，品質(zhì)最優(yōu)的是滇紅特級禮茶，以1芽1葉為主制造而成
      ，成品茶芽葉肥壯
      ，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤
      ，湯色紅濃透明
      ，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久
      ，葉底紅勻明亮
      。優(yōu)質(zhì)紅碎茶外形顆粒重實、勻齊
      、純凈
      ，色澤油潤，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇
      ，湯色紅艷
      ，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮
      。
      滇紅的產(chǎn)地：
      滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的保山
      、臨滄、鳳慶
      、西雙版納
      、德宏等地。1939年
      ，云南中國茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉
      ，在云南風(fēng)慶與勐海縣試制成功工夫紅茶
      ，當(dāng)時將其命名為云紅
      。1940年，采納香港富華公司的建議
      ，將其改名為滇紅
      。滇紅問世后，因產(chǎn)品“形美
      、色艷
      、香高、味濃”而贏得了市場的贊賞
      。
      滇紅茶的主產(chǎn)地森林茂密
      ，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃
      ，因而茶樹高大
      ，芽狀葉肥，著生茂密白毫
      ，就算是長至5-6片葉
      ，仍質(zhì)軟而嫩，其茶葉所含的多酚類化合物、生物堿等成分含量居中國茶葉之首
      。
      滇紅的由來 什么是滇紅茶
      　　云南紅茶簡稱滇紅
      ，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間
      。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄
      、保山、鳳慶
      、西雙版納
      、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成
      ，定型產(chǎn)品有葉茶
      、碎茶、片茶
      、末茶4類11個花色
      。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實
      ，色澤調(diào)勻
      ，沖泡后湯色紅鮮明亮
      ，金圈突出
      ，香氣鮮爽，滋味濃強
      ，富有刺激性
      ，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味
      ，呈棕色
      、粉紅或姜黃鮮亮，以濃
      、強
      、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉
      ，先經(jīng)萎凋
        、揉捻或揉切、發(fā)酵
        、烘烤等工序制成成品茶
        。

      1939年初，馮紹裘受命籌建鳳慶茶廠（當(dāng)時稱順寧實驗茶廠）
        ，同時向浙
        、皖、湘、贛等省招聘技工
        ，并在鳳慶向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)推廣紅茶改制技術(shù)
        ，使用人力手推木質(zhì)三桶揉茶機、腳踏烘茶機
      、竹編烘籠烘茶等辦法
      ，當(dāng)年就成功試制出了第一批工夫紅茶共16.7噸，取名“云紅”
      ，
       
      　　1940年
      ，云南紅茶統(tǒng)一改稱“滇紅”，“滇紅”之名一直沿用至今
      。
      曬紅和滇紅的區(qū)別是什么？
      1
      、制作工藝
      
曬紅：鮮葉采摘
      、萎凋、揉捻
      、發(fā)酵
      、曬干。
      
傳統(tǒng)滇紅茶：鮮葉采摘
      、萎凋
      、揉捻、發(fā)酵
      、烘干
      。
      
2、發(fā)酵程度
      
曬紅的發(fā)酵程度是介于半發(fā)酵和全發(fā)酵之間
      。
      
傳統(tǒng)滇紅茶發(fā)酵程度屬于全發(fā)酵
      。
      

      

      

      
3、干燥過程
      
曬紅是曬干
      ，傳統(tǒng)滇紅是烘干
      。
      
曬干是在太陽下借助陽光的溫度將茶葉中水分慢慢消除。烘干是利用高溫使茶葉迅速失去水分
      ，并且起到提升茶香的目的
      。
      
4、原料選取
      
制作曬紅的鮮葉選擇并沒有進行原則規(guī)定
        ，通常采摘成熟度較高鮮葉為原料
        ，對茶葉的精細(xì)度不做嚴(yán)格要求。
      
傳統(tǒng)滇紅茶原料選取較講究
        ，通常選用春茶芽尖和春茶一芽一葉或一芽二葉為原料
        。
      金絲滇紅是什么茶？
      滇紅金絲是云南極品滇紅茶
        ，俗稱金絲疙瘩也叫小金螺
        ，代表云南紅茶（滇紅）最高工藝水準(zhǔn)。
      
滇紅金絲是云南紅茶的一種
        ，屬紅茶類
        。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山
        、鳳慶
        、西雙版納、德宏等地
        。其色澤調(diào)勻
        ，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出
        ，香氣鮮爽
        ，滋味濃強，富有刺激性
        ，葉底紅勻鮮亮
        ，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色
        、粉紅或姜黃鮮亮
        ，以濃、強
      、鮮為其特色
      。
      
滇紅金絲是由制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉
      ，先經(jīng)萎凋
      、揉捻或揉切、發(fā)酵
      、烘烤等工序制成成品茶
      。而且上述各道工序，長期以來
      ，均以手工操作
      。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功
      。
      

      
擴展資料：
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下
      ，促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸
      、尿酸
      、過多的鹽分
      、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
      
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果
      ，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)
      ，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀
      ，藉此抑制和消滅病原菌
      。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。
      
紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神
      、思考力集中
      ，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強
      。它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用
        ，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝
        ，同時又促進發(fā)汗和利尿
        ，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果
        。
      
參考資料：中國普洱茶網(wǎng)_滇紅中的上品：滇紅金針和滇紅金絲
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/16373.html.
      
          
      
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