正山小種茶讀zhèng shān xiǎo zhǒng chá
正山小種歷史發(fā)展
人工小種計有坦洋小種、政和小種
、古田小種、東北嶺小種建都茗茶等。現(xiàn)人工小種市場已被淘汰，唯正山小種百年不衰。此外，威廉烏克斯的《茶葉全書》所稱白毫小種、小種，乃是當年錫蘭(今斯里蘭卡)紅茶的品級花色名稱，與閩茶之種紅茶乃風馬牛不相及。19世紀70年代運銷歐美國各國
，年產(chǎn)2.4萬擔之多。后因戰(zhàn)事頻仍，產(chǎn)量逐減正山小種的起源：
1717年
，小種一名，見于1717年崇縣令陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》：武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小種，則以樹名為名，每株不過數(shù)兩。1732年，
崇安縣令劉靖在《片刻余閑集》中寫有“凡巖茶皆各巖采摘焙制
，遠近買客于九曲內(nèi)各寺廟購覓，市中無售者。本省郡武，江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于屋村各行。”這里指的江西烏，雖集散于星村，亦難說是紅茶，更難講是小種。小種紅茶出現(xiàn)的時期，難見史料。自五口通商之后，外商來華搶購茶葉，閩紅的坦洋、政和、白琳工夫應運而生，小種紅茶亦出現(xiàn)的時期，難見史料。1751年
董天工撰的《武夷山志》中亦有小種之名：“茶之產(chǎn)不一
五口通商之后
外商來華搶購茶葉
當?shù)赜羞@樣一段故事：清道光未年
，因時局動亂不安，有一次一支軍隊從崇安星村過境，占駐茶廠，進廠的青茶，無法及時烘干，所存青茶因為積壓發(fā)酵，變成了黑色，并產(chǎn)生了特殊的氣味。廠主心急如焚
正山小種茶是世界紅茶的鼻祖。之“正山”
品鑒：一、觀湯色：湯色呈深金黃色
1 正山小種是什么茶正山小種屬于紅茶
。它是紅茶的鼻祖，在有些地區(qū)也被叫做拉普山小種
，這種茶葉主要出產(chǎn)在中國福建省的武夷山2 利尿消腫正山小種是一種精品茶葉，這種茶葉中含有大量的咖啡堿和芳香類物質(zhì)
3 消炎殺菌正山小種中含有豐富的茶多酚和兒茶素
，以及多種天然消炎成分，人們沖泡飲用正山小種以后，能快速把這些營養(yǎng)吸收和利用，能有效消滅身體里的病原菌，可以防止細菌在身體里滋生繁殖，它對人類的細菌性痢疾和腸胃炎都有明顯預防作用。4 解毒排毒解毒排毒也是正山小種的重要功效之一
，平時人們沖泡正山小種以后，能吸收豐富的茶多堿，這種物質(zhì)可以加快人體內(nèi)重金屬的分解與代謝，能防止它們在身體內(nèi)堆積，堅持飲用正山小種，還能加快身體內(nèi)多種毒素排出，能防止這些毒素對人體產(chǎn)生不良影響。正山小種是紅茶。
正山小種，山茶科山茶屬雙子葉植物
，外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，條形，重實、圓渾；葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊呈古銅色；莖長且細，深褐色；無花無果；每年采摘時間在6月中下旬芒種前后。在歐洲（英國）它是中國茶的象征
，后因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”。“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔
正山小種的花色品種：
1
2
、碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。3、片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片
，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。4
、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護區(qū)內(nèi)的菜茶。5
、菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/16412.html.
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