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廬山云霧茶是什么茶

品茶 2023-05-19 00:23:50

廬山云霧茶是綠茶

。廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶
。廬山云霧茶條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮
、葉嫩勻齊
、香凜持久
,醇厚味甘

廬山云霧茶制作方法:

鮮葉原料以一芽一葉初展為標準,長度為3厘米左右

。加工工藝分為殺青
、抖散、揉捻
、炒二青
、理條、搓條
、揀剔
、提毫、烘干九道工序

1

、鮮葉采摘:4月底或5月初開采
,以一芽一葉初展為標準,長度為3厘米
,嚴格做到“三不采”
,紫芽不采,病蟲葉不采
,雨水葉不采
。采回鮮葉置陰涼通風處,薄攤4~5小時
,含水量降至70%左右開始炒制

2、殺青:每鍋投葉量為350~400克

,鍋溫150~160℃
。主要手法雙手拋炒,先抖后悶
,抖悶結(jié)合,每鍋葉量較少
,鍋溫不高
,炒至青氣散發(fā),茶香透露
,葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠
,即為適度。時間約6~7分鐘

3

、抖散:為了及時散發(fā)水分、降低葉溫
、防止葉色黃變
,剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi),雙手迅速抖散或簸揚10余次
,這樣可以使香味鮮爽
、葉色翠綠、凈度提高

4

、揉捻:在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉,成條后
,再行抖散
。炒二青、理條和搓條均在鍋中進行
,邊炒干
,邊成條
,炒至茶葉八成干時,略加揀剔
,即將茶葉握入手中
,利用掌力將茶條相互摩擦,使芽葉中的茸毛豎起
,白毫顯露
,這個過程,叫作“提毫”
。最后將茶葉烘干
,待茶葉用手捻能成粉末,含水量達6%時下烘
,稍經(jīng)攤涼
,裝罐收藏。一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉
,但用力不能過重
,以保毫保尖,當80%成條即為適度

5

、初干:揉捻葉放在鍋中經(jīng)過初炒
,使含水量降至30~35%
,鍋溫80℃左右
,以抖炒為主。

6

、搓條:是進一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分
。初干葉置于手中,雙手掌心相對
,四指微曲
,上下理條,用力適當
,反復搓條
,直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露
、含水量減少到20%左右時即可
。搓條溫度應控制在60℃左右,時間10~15分鐘

7

、做毫:通過做毫使茶條進一步緊結(jié),白毫顯露
,茶葉握在的手中
,兩手壓茶并搓茶團
,利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右
,時間約10分鐘

8、再干:鍋溫上升到75~80℃

,茶葉在鍋中不斷收堆
,不斷翻散,至含水量減少到5~6%
,用手捻茶可成粉時即行起鍋
。再干手勢要輕,盡量減少碎斷
。干茶起鍋后經(jīng)適當攤放
,經(jīng)過篩分割末即可。

廬山云霧茶的功效

1

、降脂助消化:

廬山云霧茶不僅風味獨特

,而且具有怡神解瀉、幫助消化
、殺菌解毒
、防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能

2、延緩衰老:

廬山云霧茶有延緩衰老的作用

,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性
,是人體自由基的清除劑。

3

、美容護膚:

廬山云霧茶具有美容護膚的功效茶多酚是水溶性物質(zhì)

,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔
,具有消毒
、滅菌、抗皮膚老化
,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效

4、增強記憶力:

常喝廬山云霧茶能使人精神振奮

,增強思維和記憶能力
,能消除疲勞,促進新陳代謝
,并有維持心臟
、血管
、胃腸等正常機能的作用。

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