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巖茶屬于什么茶(武夷巖茶屬于什么茶)

品茶 2023-05-19 00:36:14

巖茶屬于什么茶

巖茶

，全稱叫武夷巖茶
，屬于半發(fā)酵茶
，是青茶（烏龍茶）的一種，也是中國十大名茶之一
。

巖茶發(fā)酵比較一般的青茶要重

，比如：鐵觀音發(fā)酵程度為百分之二十左右，而巖茶則要發(fā)酵到百分之四十左右
，故其性近于紅茶(發(fā)酵百分之百)。巖茶焙火重
，故茶葉的陰中之陰被改造
，也就適應(yīng)各種不同身體條件的人飲用。胃熱胃寒都無妨
，且不太影響睡眠。但若作詩進入賈島推敲狀態(tài)
，不敢保證不失眠
。

巖茶味以活

、甘
、清、香論
，香而不清為凡品，既清且香為中品
，清香而甘為上品
，只有活甘清香占全的方為極品。

巖茶生長地是特殊的丹霞地貌

，風(fēng)化石，也即陸羽《茶經(jīng)》所述之上者生爛石的特殊環(huán)境
，所以
，巖茶有土壤或曰巖石的味道
。

武夷山三十六峰七十二巖

，其實沒多大地方，巖茶產(chǎn)量并不大
。所以有正巖、半巖
、洲茶之別
。正巖就是山上，半巖就是半山或山腳
，洲茶就是沿九曲溪兩岸灘地的茶
，但因為資源緊缺，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)把半巖也叫正巖了
。

巖茶的品種很豐富，著名的有大紅袍

、鐵羅漢
、白雞冠、水金龜
、半天腰，還有肉桂以及傳統(tǒng)的水仙品種
。

武夷山自然保護區(qū)之桐木關(guān)

，也是著名的正山小種紅茶的發(fā)源地。

武夷巖茶屬于什么茶

武夷巖茶屬于烏龍茶

，半發(fā)酵茶
，是指武夷山規(guī)定范圍內(nèi)，采用適制茶樹鮮葉為原料
，經(jīng)過獨特工藝制成的具有巖骨花香特征的烏龍茶，是烏龍茶的一個細分品種
，有巖骨的花香
，且山野韻明顯，耐泡度高
，韻味十足
。

武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶

，產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶
，茶樹生長在巖縫之中，是中國烏龍茶中之極品
。

武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花

，茶湯卻有濃郁的鮮花香
，飲時甘馨可口且回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后
，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?div id="jfovm50" class="index-wrap">，曾有“百病之藥”美譽。

武夷巖茶因產(chǎn)茶地點不同

，又分正巖茶
、半巖茶
、洲茶。正巖茶產(chǎn)于武夷巖中心地帶
，半巖茶產(chǎn)于武夷山邊緣地帶，洲茶產(chǎn)于武夷巖兩岸
。

武夷巖茶屬于什么茶類？

武夷巖茶屬于烏龍茶類

。

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶

。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶
，茶樹生長在巖縫之中
。

武夷巖茶具有綠茶之清香

，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品
。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶
。

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活

、甘、清
、香
。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍
，區(qū)內(nèi)面積70km²。

擴展資料

烏龍茶主要品種：

1

、安溪鐵觀音

產(chǎn)自福建安溪縣

，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品
，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲
，肥壯圓結(jié)，沉重勻整
，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭
、螺旋體
、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀
，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮
，回甘悠久
，俗稱有“音韻”
。

2

、鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢

、浪菜、水仙三個級別
。有天然花香
，蜜韻，滋味濃
、醇、爽
、甘
，耐沖泡。主銷廣東
、港澳地區(qū)，外銷日本
、東南亞
、美國。鳳凰水仙享有"形美
、色翠
、香郁、味甘"之譽
。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色
，油潤有光
。

3、東方美人

是臺灣獨有的名茶

，又名膨風(fēng)茶
，又因其茶芽白毫顯著
，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感
，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛
，茶湯水色呈較深的琥珀色
，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳
。

4、羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙頂山

。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點
，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽
，果香清甜，樟香幽長濃郁
，香氣高雅持久
。

5、紅烏龍

紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶

，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶
，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶
，滋味則如烏龍茶
、具熟果香
、醇厚圓潤
、耐泡，不但適合一般熱水沖泡
，冷泡更顯其特色。 

-武夷巖茶

巖茶屬于什么茶

巖茶是屬于烏龍茶的

，也是半發(fā)酵茶的一種
，同時具有紅茶和綠茶的優(yōu)點，因“巖巖有茶
，非巖不茶”而得名
。常見的品種有大紅袍、白雞冠
、鐵羅漢、水金龜
、瓜子金
、金鑰匙、半天腰等
，其中大紅袍是被人們譽為武夷山巖茶之王。

巖茶是屬于烏龍茶的

，也是半發(fā)酵茶的一種
，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名
，它的主要產(chǎn)地集中在福建省的武夷山地區(qū)，由于該地區(qū)獨特的地理條件
，產(chǎn)出的巖茶素有“巖骨花香”的美譽
。

巖茶是我國的十大茗茶之一，常見的品種有大紅袍

、白雞冠、鐵羅漢
、水金龜
、瓜子金、金鑰匙
、半天腰等，其中大紅袍是被人們稱為武夷山巖茶之王
，且?guī)r茶同時具有紅茶和綠茶的優(yōu)點
，一直備受人們的喜愛。

武夷巖茶屬于什么茶詳細介紹

武夷巖茶屬于什么茶詳細介紹

　　武夷巖茶是漢族的傳統(tǒng)名茶

，具有紅茶的甘醇
、綠茶的清香，味道鮮醇之極
，是不可多得的茶中珍品。那么你知道武夷巖茶屬于什么茶嗎?下面就跟我一起來了解一下武夷巖茶到底是屬于什么茶吧
。

　　 武夷巖茶屬于什么茶

　　武夷巖茶

，屬于烏龍茶，獨具巖韻
，是中國的傳統(tǒng)名茶。武夷巖茶具有綠茶的清香
，紅茶的甘醇，巖骨花香顯著
，是難得的烏龍茶極品。

　　 武夷巖茶品質(zhì)特征

　　武夷巖茶成茶

，條索緊結(jié)
、或細緊或壯結(jié)，葉端扭曲
，似蜻蜓頭。色澤烏褐或帶墨綠
、或帶沙綠
、或帶青褐、或帶寶色
，有明顯的巖骨花香，瑞則濃長
、清則幽遠
，或似水蜜桃香、蘭花香
、桂花香、乳香等
。滋味醇厚鮮爽
，獨具巖韻
。

　　 武夷巖茶產(chǎn)地

　　武夷巖茶

，產(chǎn)于福建閩北秀甲東南的武夷山一帶
，茶樹生長在巖縫之中。武夷山屬丹霞地形
，中亞熱帶海洋性氣候，四季分明
，無霜期長
，雨量充沛，土壤肥沃
，非常適合茶樹的生長。

　　 武夷巖茶品種分類

　　武夷巖茶

，因產(chǎn)茶地點不同
，可分為正巖茶、半巖茶和洲茶
，主要的品種有：武夷水仙、武夷奇種
、大紅袍等
。而巖茶中最著名的茶品有：大紅袍、白雞冠
、鐵羅漢、水金龜?shù)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，其它品種還有瓜子金
、金鑰匙、半天腰等
。

　　 武夷巖茶功效

　　1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應(yīng)

，保護和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導(dǎo)致免疫功能
，提高體內(nèi)抗病性。

　　2

、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力
，有助于清除體內(nèi)生物自由基
，減少傷害
，從而延緩了人體的衰老。

　　3

、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)對誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用
，防止癌變
。

　　4

、防治心血管病：茶可減少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量
，降低毛細血管脆性，抗性增強
。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇
、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積
，并對血液粘度下降、減少血液高凝狀態(tài)
、防止血拴形成均有明顯的影響
。

　　5、保護泌尿器官：茶中含黃酮醇類及苷類化合物

，能利尿
，抑制腎小管再吸收
，促進氟化物排泄。同時還有6.8-二硫辛酸對心臟性水腫
、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用
。

　　6

、對消化器官的保?div id="jfovm50" class="index-wrap">。翰柚械膬翰杷貙ξ刚衬て鹗諗孔饔茫m當(dāng)抑制了胃液的分泌
，對胃起著保護作用。

　　7

、對牙齒的保?div id="jfovm50" class="index-wrap">。翰柚蟹暮繛?7.3-146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟
，能防治齲齒
，增強骨骼堅韌度。

　　8

、防止眼?div id="jfovm50" class="index-wrap">。翰柚泻}卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A
，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚
，防止眼疾
。

　　9、減肥和美容：由于降低血脂

、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性
，抑制中性脂肪的增加
，達到減肥和美容的效果。

　　10

、除了上述功能外，武夷巖茶還有止渴
、除疾
、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞
、消減疲勞、醒酒
、解除酩酊
、沉淀有害離子、消炎殺菌
、抑制病毒、抗輻射
、治輻射內(nèi)外損傷等功效
。

　　 武夷巖茶的沖泡方法：

　　正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征

，領(lǐng)略茶中真諦，體會茶的無窮樂趣
。

　　一

、泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。

　　二

、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。

　　三

、泡茶用水：以山泉水為上
，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的'水都略遜
。最好配備“隨手泡”。

　　四

、浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒
，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒
。浸泡時間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡
。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)
。

　　五、濃淡調(diào)整：用投茶量進行

。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3
。

　　六

、品茶要領(lǐng)：巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富
，有特殊的“巖韻”
。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長
，高則濃郁，長則幽遠
，香型多樣化
，如花香
、果香或帶乳香
、帶密香等等;品茶時先嗅其香，再試其味，并反復(fù)幾次
。聞香有聞干茶香、蓋香
、水香
、杯底香、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸
，并重復(fù)幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征
，綜合判斷茶葉的特征和品位
。

　　 品飲方法

　　巖茶湯水一般呈金黃或橙黃，帶些微紅

，清澈亮麗。茶青發(fā)酵的程度不同
，還有烘焙的程度不同
，泡出來的湯色也不同。一般來
，重發(fā)酵，高火功的巖茶
，顏色較深較紅;輕發(fā)酵
，低火功的巖茶，顏色較淺較黃
。

　　巖茶的茶湯，總的來說是甘

、醇
、鮮、滑
。但細細品賞之下
，則又有許多具體特點：

　　甘：有兩種

，一是入口即甘
，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋
，涼沁沁的味道
。但是不像普洱的甘那樣，有點膩感
。巖茶的回甘是發(fā)散型的
，直接擴充你的喉嚨，清涼開闊
，你甚至覺得那不是回甘，但確實是喝了巖茶以后舌齒清甘
，喉嚨開闊
，很舒服的一種感覺。

　　醇：是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄

。茶味是任何茶湯都有的，可以明顯感覺到的類似中草藥的特殊味道
。巖茶的茶味
，比綠茶淡，比紅茶黑茶濃
。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶
，顯的更清薄
。如與同為烏龍類的鐵觀音相比，茶湯更厚稠
，茶味更濃郁
。所以
，福建茶界比較巖茶與鐵觀音特征
，有“南香北水”的說法。

　　鮮：茶湯清新

，鮮美，如同雞湯一般
。曾經(jīng)品過綠茶新貴安吉白茶
，這種鮮感特別明顯。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠茶的一倍以上
。

　　滑：滑是相對于澀而言的

。茶湯入口后
，舌尖有茶的感覺，再進入以后，舌頭的后半部分好像已經(jīng)失去了知覺
，不用吞咽
，茶湯已經(jīng)“滑”進或者“化”進喉嚨和肚子
。當(dāng)然
，好茶入口都很滑順，但是因為巖茶茶湯較為濃稠
，所以
，滑或化就顯的特別難能可貴。

;

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