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寧紅茶品質(zhì)特征(茶鄉(xiāng)行記:修水)

品茶 2023-05-19 00:59:52

寧紅茶品質(zhì)特征

寧紅茶有外形條索緊結(jié)

、色澤光潤
、香氣持久
、湯色高亮等特點
。寧紅茶內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅,滋味醇厚甜和
,湯色紅亮,葉底紅勻

寧紅茶外形條索緊結(jié)圓直

,鋒苗挺拔
,略顯紅筋
,色烏略紅,光潤
,寧紅茶內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅,滋味醇厚甜和
,湯色紅亮
,葉底紅勻。高級茶寧紅金毫條緊細(xì)秀麗
,金毫顯露
,多鋒苗
,色烏潤
,香味鮮嫩醇爽,湯色紅艷
,葉底紅嫩多芽。

寧紅茶的沖泡方法:

1

、寧紅茶的投茶洗茶
,先將杯具沖洗干凈,高溫加熱殺菌消毒
,并取出品茗杯。

2

、用茶匙取出4g左右寧紅茶葉
,置于蓋碗中。

3

、將95℃純凈水倒入蓋碗,用手拿蓋刮去泡沫
,蓋好
,將茶湯倒入公道杯中
,借機洗杯。

4

、再次沖水,蓋上杯蓋
,等待約三四十秒

5、出茶湯

,將茶水倒入公道杯,再斟入品茗杯
,約七分滿
。 此時便可品嘗寧紅茶的甘茗,三口為一品
,要做三口品
,仔細(xì)品嘗
,探知其中甘味

茶鄉(xiāng)行記:修水

2017年9月24日下午,我們結(jié)束了茶鄉(xiāng)行銅鼓之行

,前往江西修水,拜訪修水縣茶葉協(xié)會會長吳東生先生
,參觀江西修水縣茶葉科學(xué)研究所
,該所前身是中央農(nóng)業(yè)實驗所江西省修水縣茶葉改良場
,由當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)于1933年負(fù)責(zé)籌備并創(chuàng)辦的
。茶科所歷經(jīng)80多年風(fēng)雨,培養(yǎng)了大量茶業(yè)界人才
,成果輝煌,為寧紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展
、科教興國作出了重要的貢獻(xiàn)
。在茶科所
,吳東生先生向我們介紹了寧紅工夫的來歷
,修水古稱寧州,所產(chǎn)紅茶取名寧紅茶
,亦稱寧州工夫紅茶。遠(yuǎn)在唐代時
,修水縣就已盛產(chǎn)茶葉
,生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間
。歷史上修水
、武寧、銅鼓三縣為同一個縣
,因此這三個縣產(chǎn)的紅茶均稱“寧紅”。

據(jù)史料記載
,修水有千余年的產(chǎn)茶歷史
,當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生說:"寧紅是歷史上最早支派,寧紅早于祁紅九十年
,先有寧紅
,后有祁紅"
。到十九世紀(jì)中葉
,寧紅暢銷歐美,成為中國名茶
,美國茶葉專家威廉·烏克斯在《茶葉全書》專著中評述:"寧紅外形美麗、緊結(jié)
、色黑
,水色紅艷引人
,在拼和茶中極有價值"
,稱贊"寧紅色、香
、味俱屬上乘。"光緒十八年至二十年(1892-1894年)
,寧紅茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期
,每年輸出30萬箱(每箱25公斤)
。到了光緒三十年
,寧紅輸出達(dá)30萬擔(dān)。那時縣內(nèi)茶莊
、茶行多達(dá)百余家,全縣出口茶占全國總數(shù)十分之一


據(jù)考證
,紅茶發(fā)源于武夷山區(qū)(即福建省崇安縣今武夷山市和江西省鉛山縣),然后傳到江西省修水縣
,再又傳到浮梁縣和安徽省東至縣
,最后傳到祁門
。就紅茶而言
,是先有“正山小種”
、“河紅”
、次有“寧紅”
、再有“浮紅”、后有“祁紅”
。寧紅產(chǎn)區(qū)位于贛之西北邊隅,全境山多田少
,雨量充沛
,土質(zhì)富含腐殖質(zhì),氣候溫和
,適宜茶樹生長,寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)得益于此


寧紅工夫茶的特點是外形條索緊結(jié)圓直
,鋒苗挺拔
,略顯紅筋
,色烏略紅,光潤
;內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅,滋味醇厚甜和
,湯色紅亮
,葉底紅勻
。高級茶“寧紅金毫”條緊細(xì)秀麗
,金毫顯露,多鋒苗
,色烏潤,香味鮮嫩醇爽
,湯色紅艷
,葉底紅嫩多芽


“寧紅”除散條形茶外
,還有一種束茶——龍須茶。龍須茶是由江西省修水縣漫江鄉(xiāng)寧紅茶村
,采用獨特工藝創(chuàng)制而成的特種工夫紅茶,在清道光年間與“寧紅”同時興起,因其成茶“身披紅袍
、外形似須”而得名“龍須茶”
。龍須茶制作精細(xì)
,風(fēng)格獨特
,品質(zhì)優(yōu)異,外形十分美觀
,頗有藝術(shù)欣賞價值。

我們還參觀了寧紅集團(tuán)
,吳會長向我們詳細(xì)介紹了寧紅歷史
,1891年(清光緒17年)
,修水茶師羅坤化開設(shè)的厚生隆茶莊產(chǎn)制的白字號寧紅茶100箱
,在漢口以每箱100兩白銀售給俄商,游歷來華的俄太子尼古拉亞歷山德維奇贈給“茶蓋中華
,價高天下”匾額,“寧紅太子茶”也由此得名


24日當(dāng)晚
,茶鄉(xiāng)行一行在修水靜馨閣小憩
,品茗寧紅工夫紅茶
,與茶友共敘紅茶緣。修水之行是我茶鄉(xiāng)行以來
,收獲最不一樣的,茶科所的茶樹種植園
,是我見到的茶樹品種最多的茶園之一
,種植有國內(nèi)外490余份茶樹品種,正值茶樹開花季
,不同種類的茶樹,爭相綻放
,潔白的花瓣
,金黃色的花蕊
,淡淡的芳香
,飄滿茶園,低調(diào)卻浪漫的茶樹花,怒放的樣子,讓我永遠(yuǎn)都忘不了


每一次的茶鄉(xiāng)行
,都讓我收獲滿滿,不僅領(lǐng)略茶山的美麗
,品飲芳香的茗茶,與來自不同地域的茶友一起習(xí)茶
,還有幸與茶人學(xué)習(xí)
,感受一片葉子傳遞的茶人精神
,寧靜致遠(yuǎn)
、淡泊緘默,用心感知茶所傳承的文化與蘊含的美


2017年9月28日

紅茶在國際茶葉貿(mào)易中的地位如何
?世界四大高香名紅茶是指哪幾種

       茶已經(jīng)是我們?nèi)粘I钪蟹浅V匾娘嬈?div id="4qifd00" class="flower right">

,適當(dāng)飲茶也有利于身體健康。市面上有各種各樣的茶
,現(xiàn)在的茶已經(jīng)不僅僅是我們傳統(tǒng)飲用的茶葉,還有各種各樣的調(diào)味茶跟花茶
,雖然現(xiàn)在喜歡這些調(diào)味茶跟花茶的人不少
,但是還是有相當(dāng)大的一部分人是很喜歡傳統(tǒng)的茶葉
,紅茶便是其中的一種
。紅茶在國際茶葉貿(mào)易中的地位占據(jù)著很重要的一部分,根據(jù)相關(guān)的資料
,紅茶在國際上的貿(mào)易大概占有80%的貿(mào)易量,紅茶也是世界上消費量最大的茶葉種類

       世界上四大高香名紅茶有四種

,分別是中國的安徽祁門縣的祁門紅茶、印度的大吉嶺紅茶
、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶
、印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓產(chǎn)的阿薩姆紅茶。

       中國的徽祁門縣的祁門紅茶有“紅茶皇后”的美稱

,祁門紅茶的茶葉出產(chǎn)質(zhì)量高,深受非常都消費者的喜愛
。祁門紅茶的產(chǎn)區(qū)由于獨特的地理位置
,溫暖濕潤的氣候
,雨量充足
,很適合茶樹的生長。祁門紅茶是紅茶中的佳品
,祁門紅茶的味道溫潤,很多消費者都很容易接受
,祁門紅茶的美譽也遠(yuǎn)播世界

       印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原出產(chǎn)的大吉嶺紅茶,由于光照充足

,再加上雨量適宜,晝夜溫差大
,也使得這邊的大吉嶺紅茶口味獨特
,茶色清澈
,深受消費者的喜愛

       錫蘭高地茶一般是碎茶,茶色清澈明亮

,呈現(xiàn)橙紅色,茶湯鮮亮
,口味清香柔和
,錫蘭紅茶很適合制作調(diào)味茶,可以加上肉桂
、檸檬、薄荷或者鮮奶等等制作
,口味會更加不一樣

       還有來自印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆紅茶,也很有名

。阿薩姆紅茶有著很不錯的麥芽香
、玫瑰香,風(fēng)味獨特?div id="4qifd00" class="flower right">
,F(xiàn)在人們飲用阿薩姆紅茶的時候很喜歡加入鮮奶,飲用的時候別有風(fēng)味

江西茶葉品牌十大名茶

江西茶葉品牌十大名茶如下:

1、廬山云霧茶是中國著名綠茶之一

,產(chǎn)于江西廬山而得名,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品
,以條索粗壯
、青翠多毫、湯色明亮
、葉嫩勻齊
、香高持久、醇厚味甘等“六絕”而久負(fù)盛名
。廬山云霧茶種植始于晉朝,宋朝時
,廬山茶被列為“貢茶”
,是有內(nèi)在濃郁文化氛圍的地方特色名茶。

2

、上饒白眉是上饒傳統(tǒng)特種綠茶,滿披白毫
,外觀雪白
,外形恰如老壽星的眉毛
,故而得名
。白眉茶外形壯實,條索勻直
,白毫特多,色澤綠潤
,香氣清高
;湯色明亮
,滋味鮮濃
,葉底嫩綠
。由于鮮葉嫩度不同,白眉茶分為銀毫
、毛尖和翠峰三個花色
,沖泡后香氣清高,滋味鮮濃

3

、婺源綠茶是以“清明后采摘的一芽二葉為原料,經(jīng)過殺青
、造型揉捻
、分段干燥、分篩梗
、風(fēng)選
、拼配等工序精制而成。香氣清高持久
,滋味醇厚鮮爽
,湯色碧綠澄明,芽葉柔嫩黃綠
,條索緊細(xì)纖秀
,鋒毫顯露,色澤翠綠光潤

4

、狗牯腦茶是江西省遂川縣特產(chǎn)茶葉,茶產(chǎn)于羅霄山脈南麓支脈
,該山形似狗頭
,取名“狗牯腦”,為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品
,是江西珍貴名茶之一

5、靖安白茶是江西省靖安縣特產(chǎn)茶葉

,主產(chǎn)地在羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中,經(jīng)過長期優(yōu)選優(yōu)育
,靖安白茶形成了獨特的品質(zhì)優(yōu)勢
,其外形圓緊秀直勻整、條索天然
、形如鳳羽
、色為玉霜、光亮油潤
、內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁
、獨具甘草香
、滋味甜和

6、修水寧紅茶

,又叫修水寧紅工夫茶
,是我國最早的工夫紅茶之一,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品
,為江西名茶之一
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!皩幖t茶”素以條索秀麗,金毫顯露
,鋒苗挺拔,色澤紅艷
,香味持久而聞名中外

7

、浮梁茶是江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣特產(chǎn)茶葉
,為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,是江西名茶之一
。浮梁茶歷史悠久
,具有外形緊、細(xì)
、圓
、直,色澤干濕翠綠
,濕顯金黃,香氣板栗
、蘭花之香
,溢味醇爽,回厚
,葉底明亮等特色

8、三清山白茶為江西省玉山縣特產(chǎn)茶葉

,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,因產(chǎn)于三清山而的命名
,因其成品茶多為芽頭
,滿披白毫,如銀似雪名為三清山白茶
,是江西名茶之一。

9

、井岡翠綠
,產(chǎn)于江西省井岡山,屬于綠茶
。井岡翠綠以其外形條索、翠綠多毫
、滋味甘醇而著稱
,多采自谷雨前后
,鮮葉采后
,略經(jīng)攤放,經(jīng)過殺青
、初揉、再炒
、復(fù)揉
、搓條、搓團(tuán)
、提毫、烘焙八道工序制成

10

、資溪白茶,產(chǎn)自江西省資溪縣
,因其滿葉披毫
,如銀似雪而得名,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品
,是江西名茶之一。資溪白茶外觀色澤為綠色
,沖泡后形似鳳羽
,具有滋味鮮爽、湯色鵝黃
、清澈明亮、回味甘甜等特點
,是茶類中的珍品
,早在北宋時期,被列為皇室貢品

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武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
找到屬于你的那些花茶
找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集