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雙井綠茶的鑒別方法

品茶 2023-05-19 02:41:08

鑒別雙井綠茶可以通過嗅香氣、看湯色

、嘗滋味
、看葉底等幾個方式
。雙井茶香氣清高純正
、湯色淺綠
、茶湯濃醇
、葉底清澈則為較好的雙井綠茶
。

1

、嗅香氣：

雙井綠茶經(jīng)杯中沖泡后

，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起
，送入鼻端進(jìn)行嗅香
，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者
，就可算得上好茶
。

2、看湯色：

看湯色應(yīng)及時進(jìn)行

。一般在雙井綠茶沖泡3-5分鐘后
，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行
。凡屬上乘的茶葉
，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁
，明亮澄澈
。

3

、嘗滋味：

滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認(rèn)為

，雙井綠茶茶湯濃醇爽口
，屬上等綠茶，如果平淡澀口
，多為粗老綠茶
。

4、評葉底：

查看雙井綠茶茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底

，看老嫩
、整碎、色澤
、勻雜
、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其它摻雜
。

雙井茶特點(diǎn)：

雙井茶外形圓緊略曲

，形如鳳爪，鋒苗潤秀
，銀毫顯露
，內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，湯色明亮
，滋味鮮醇
，葉底嫩綠。

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