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中國都有什么茶葉(中國有哪些名茶)

品茶 2023-05-19 03:54:03

中國都有什么茶葉

中國的茶葉其中出名的有西湖龍井

、武夷巖茶
、洞庭碧螺春
、黃山毛峰、安溪鐵觀音、六安瓜片(又稱片茶)
、岳西翠蘭、祁門紅茶，基本可以分為紅茶
、綠茶、黃茶
、白茶等
。

中國都有什么茶葉：

1、綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制

，以保持其綠色的特點
。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶

、黃山毛峰茶
、廬山云霧、六安瓜片
、蒙頂茶
、太平猴魁茶、君山銀針茶
、顧渚紫筍茶
、信陽毛尖茶、平水珠茶
、 西山茶
、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶
、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶
、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶、婺源茗眉茶
、雨花茶
、莫干黃芽茶、五山蓋米茶
、普陀佛茶
。

綠茶----這是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位

。綠茶具有香高
、味醇、形美
、耐沖泡等特點
。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶
。

綠茶是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉

，全國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶
。中國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右
。中國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高
、味醇
、形美
、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

2

、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反
，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅
。

名貴品種有：祁紅

、滇紅、英紅
。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別

，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青
，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)
，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水，而積累在葉片中
，從而形成紅湯
、紅葉。紅茶主要有小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶三大類
。

3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)

，像云南的普洱茶就是其中一種
。

普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的

。普洱茶具有降脂
、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶
。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長

，使葉色呈暗褐色
。是藏、蒙
、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品
。有湖南黑茶、湖北老青茶
、廣西六堡茶
、四川的西路邊茶、南路邊茶
、云南的緊茶
、扁茶、方茶和圓茶等品種
。

再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶

，包括花茶、緊壓茶
，液體茶
、速溶茶及藥用茶等。

4

、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶
，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。

烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時

，泡法也最講究
，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶

、鐵觀音
、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶
。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶

，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變
，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色
，故有綠葉紅鑲邊之稱。

5

、黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶
，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天;

黃茶----在制茶過程中

，經(jīng)過悶堆渥黃
，因而形成黃葉、黃湯
。分黃芽茶(包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽)
、黃小茶(包括湖南岳陽的北港在
、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)
、黃大茶(包括的大葉青
、安徽的霍山黃大茶)三類。

6

、白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的
。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的
。

名貴品種有：白豪銀針茶

、白牡丹茶 。

白茶----是中國的特產(chǎn)

。它加工時不炒不揉
，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干
，而使白色茸毛完整地保留下來
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和
、松溪和建陽等縣
，有銀針、白牡丹
、貢眉
、壽眉幾種。

藥茶----將藥物與茶葉配伍

，制成藥茶
，以發(fā)揮和加強藥物的功效
，利于藥物的溶解，增加香氣
，調(diào)和藥味
。

這種茶的種類很多，如午時茶

、姜茶散
、益壽茶、減肥茶等
。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種

。

它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在中國很受喜歡

。一般是用綠茶做茶坯
，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點
，以香花以窨料加工而成的
。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種
，以茉莉花最多
。

中國有哪些名茶


中國有著上下五千年的歷史文明，中國人更是喜茶

，更有著屬于自己的茶文化
，來看看中國有哪些名茶吧!中國十大名茶都有哪些呢?
1、碧螺春
碧螺春是江蘇省蘇州的傳統(tǒng)特色名茶
，有著非常悠久的歷史
，據(jù)相關文獻記載，碧螺春至今已有一千多年的歷史了
，在唐朝的時候就被列為朝廷貢品
。碧螺春的子制作技藝要求非常高，以春分至清明所制作出來的茶葉最為珍貴
，碧螺春要經(jīng)過殺青
，揉捻等復雜的制作工藝才能制作而成，所制作出來的碧螺春湯色清明
，鮮醇甘爽
，飲后回味無窮。
2
、信陽毛尖
信陽毛尖是河南省著名特產(chǎn)之一
、中國十大名茶之一。信陽毛尖具有“細
、圓
、光
、直、多白毫
、香高
、味濃、湯色綠”的獨特風格
，具有生津解渴
、清心明目、提神醒腦
、去膩消食等多種營養(yǎng)價值
。信陽毛尖品牌價值63.5億元，位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價值第2位
，被譽為“綠茶之王”;2018年4月
，信陽毛尖被認定為生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品;2018年5月，信陽茶文化節(jié)被評為“中國十大茶事樣板”
。
3
、西湖龍井
西湖龍井是浙江杭州的特色名茶，有著非常悠久的歷史
，據(jù)記載
，西湖龍井茶起源于唐朝，距今已有一千多年的歷史了
，還曾被列為朝廷貢品。西湖的氣候非常溫和
，降水充沛
，光照充足，土壤肥沃
，非常適合茶樹的生長
，所產(chǎn)出的西湖龍井茶湯色清澈，香氣四溢
，喝起來鮮爽甘醇
，回味無窮。還有助于消化
，生津止渴
，減肥養(yǎng)顏，延緩衰老等功效
，更具有抗腫瘤
，抑制血壓上升的療效。西湖龍井茶在2011年被列為中國國家地理標志產(chǎn)品
，更被列為“中國十大名茶”之一
。
4
、君山銀針
君山銀針是中國名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖
，有著非常悠久的歷史
，始于唐代，清朝時被列為“貢茶”
。島上土壤肥沃
，多為砂質(zhì)土壤，氣候非常濕潤
。春夏季湖水蒸發(fā)
，云霧彌漫，島上樹木叢生
，自然環(huán)境適宜茶樹生長
，山地遍布茶園。所產(chǎn)出的君山銀針成品茶芽頭茁壯
，長短大小均勻
，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整
，而且包裹堅實
，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”
。
5
、黃山毛峰
黃山毛峰是安徽黃山的特色名茶，有著非常悠久的歷史
，起源于清朝光緒年間
，距今已經(jīng)有一百多年的歷史了。黃山有著優(yōu)越的地理環(huán)境
，土壤松軟
，氣候濕潤，降水充沛
，非常是和茶樹的是生長
，所產(chǎn)出的黃山毛峰湯色清澈，綠中泛黃
，飲用起來滋味甘醇
，香氣如蘭，回味悠長
。
6
、武夷巖茶
武夷巖茶是福建武夷山的特色名茶，有著非常悠久的歷史，起源于商周時期
，到西漢時期就已初具盛名
。武夷山有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，氣候溫和
，冬暖夏涼
，雨量充沛，非常適合茶樹的生長
。所制成的武夷巖茶條索緊實
，湯色橙黃透亮，滋味醇厚甘爽
，品質(zhì)優(yōu)良
。武夷巖茶還含有維生素，氨基酸
，鎂的營養(yǎng)成分
，還有延緩衰老，降血脂
，降血壓等功效
。2013年，武夷巖茶被列為中國國家地理標志產(chǎn)品
。
7
、祁門紅茶
祁門紅茶是安徽黃山的特色名茶，有著非常悠久的歷史
，創(chuàng)始于光緒年間
，距今已有百余年的歷史了。祁門產(chǎn)區(qū)有著非常優(yōu)越的地理自然花境
，土層深厚
，降水充沛，常年云霧繚繞
，非常適合茶樹的生長，所產(chǎn)出的祁門紅茶泡出來湯色鮮紅透亮
，喝起來滋味醇厚
，讓人回味無窮。
8
、都勻毛尖
都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州省黔南布依族苗族自治州
。都勻毛尖，中國十大名茶之一
。有著非常悠久的歷史
，1956年，由毛澤東親筆命名
，又名“白毛尖”
、“細毛尖”
、“魚鉤茶”、“雀舌茶”
，是貴州三大名茶之一
。外形條索緊結纖細卷曲、披毫
，色綠翠
。香清高，味鮮濃
，葉底嫩綠勻整明亮
。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州
。味道好
，還具有生津解渴、清心明目
、提神醒腦
、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化
、降脂減肥以及防癌
、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。
9
、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是福建省安溪的特色名茶
，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于1725年
，距今已有兩百多年的歷史了
。安溪縣有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，群山環(huán)抱
，常年云霧繚繞
，土壤肥沃，降水充沛
，非常適合茶樹的生長
，所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。然后在經(jīng)過晾青
，曬青
，做青等復雜的工作制成，這樣所制作出來的鐵觀音均勻工整
，色澤砂綠
，沖泡后湯色金黃透亮，香氣撲鼻，醇厚甘香
，飲后回味無窮
，還有抗衰老，抗動脈硬化
，防止齲齒的功效
，被評為“中國十大名茶之一”。
10
、六安瓜片
六安瓜片是安徽六安的特色產(chǎn)品之一
，同時也是中國十大名茶之一。在明朝被稱為極品茶
，在清朝被列為朝廷貢茶
。六安瓜片一般在谷雨錢開采，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精制而成的六安瓜片色澤寶綠
，大小勻整
，不含芽尖、茶梗
，清香高爽
，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮
，葉底綠嫩明亮
。不管是自己飲用還是贈送親友，都是絕佳的上品
。


中國的十大名茶是哪十種茶

中國10大名茶：

1

、西湖龍井

是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰

、龍井
、五云山、虎跑
、梅家塢一帶
，歷史上曾分為“獅、龍
、云
、虎、梅”五個品類
，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠
、香郁
、味醇、形美”四絕著稱于世。

形光扁平直

，色翠略黃似糙米色
，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高
，湯色碧綠黃瑩
；葉底細嫩成朵。

2

、洞庭碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山

。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結
，白毫顯露
，色澤銀綠，翠碧誘人
，卷曲成螺
，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮
，濃郁甘醇
，鮮爽生津，回味綿長
；葉底嫩綠顯翠
。

3、白毫銀針

素有茶中“美女”

、“茶王”之美稱
，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地
。白毫銀針滿坡白毫色白如銀
，細長如針，因而得名
。沖泡時
，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立
，上下交錯
，非常美觀；湯色黃亮清澈
，滋味清香甜爽
。

4、君山銀針

產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島

，有“洞庭帝子春長恨
，二千年來草更長”的描寫
。其沖泡后，三起三落
，雀舌含珠
，刀叢林立。很高的欣賞價值
。

5

、黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺

、松谷庵
、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍
。這里山高林密
，日照短，云霧多
，自然條件十分優(yōu)越
，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲
，蘊成良好的品質(zhì)
。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲
，狀如雀舌
，香如白蘭，味醇回甘
。

6

、武夷巖茶

產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶

，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”
、“水仙”
、“烏龍”、“肉桂”等
。

武夷巖茶品質(zhì)獨特

，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香
，飲時甘馨可口
，回味無窮。18世紀傳入歐洲后
，倍受當?shù)厝簭牡南矏邸?/p>

7

、安溪鐵觀音

產(chǎn)于福建安溪

，鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結
，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音
，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜
；沖泡后，有天然的蘭花香
，滋味純濃
。

用小巧的工夫茶具品飲，先聞香

，后嘗味
，頓覺滿口生香，回味無窮
。近年來
，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞
。

8

、信陽毛尖

產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山

、天云山
、云霧山、震雷山
、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?div id="d48novz" class="flower left">
，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水
，車云頂上茶
。”成品條索細圓緊直
，色澤翠綠
，白毫顯露；湯色清綠明亮
，香氣鮮高
，滋味鮮醇；葉底芽壯
、嫩綠勻整
。

9、廬山云霧

產(chǎn)于江西廬山

。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山
，北臨長江
，南傍鄱陽湖，氣候溫和
，山水秀美十分適宜茶樹生長
。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗
，香濃味甘
，湯色清澈，是綠茶中的精品
。

10

、六安瓜片

產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安

、金寨
、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘
，成茶呈瓜子形
，因而得名，色翠綠
，香清高
，味甘鮮，耐沖泡
。

中國十大名茶有哪些

中國十大名茶有西湖龍井

、洞庭碧螺春、黃山毛峰
、君山銀針
、信陽毛尖、安徽祁門紅茶
、六安瓜片
、都勻毛尖、武夷巖茶
、安溪鐵觀音
。

1、西湖龍井

龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上

。這里傍湖依山
，氣候溫和，常年云霧繚繞
，雨量充沛
，加上土壤結構疏松、土質(zhì)肥沃
，茶樹根深葉茂
，常年瑩綠
。

2、六安瓜片

六安瓜片是國家級歷史名茶

，中國十大經(jīng)典綠茶之一
。六安瓜片，又稱片茶
，為綠茶特種茶類
。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片
、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉
。

3

、黃山毛峰

黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，黃山茶的采制相當精細

，認清明到立夏為采摘期
，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉
、莖
，使芽勻齊一致。

在制作方面

，要根據(jù)芽葉質(zhì)量
，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗
、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象
；火溫要先高后低，逐漸下降
，葉片著溫均勻
，理化變化一致。

4

、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一

。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久
，素有茶王之稱
。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間（1725一1735年）
。

5

、信陽毛尖

信陽毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽市浉河區(qū)西部的浉河港、董家河

、吳家店鄉(xiāng)的深山區(qū)
、南部東雙河
、柳林、李家寨
、譚家河
、十三里橋以及平橋區(qū)的平橋鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分高山區(qū)和淺山區(qū)。

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