顧渚紫筍的鑒別方法是顧渚紫筍茶優(yōu)質(zhì)的內(nèi)質(zhì)和獨特的香味,芽色帶紫
,芽形如筍。茶汁碧綠,蘭香撲鼻。喉韻回甘,齒頬留香顧渚紫筍的制作方法:
顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩,標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展或一芽一葉
加工工藝分為殺青、炒干整形
殺青葉出鍋后
,進行攤涼,再入鍋炒干整形,最后烘干至含水量5%左右時下烘,稍經(jīng)攤涼,包裝收藏。該茶系半炒烘類型,既用鍋炒,又用烘焙顧渚紫筍茶的品質(zhì)特征:
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