都勻毛尖的類別是什么

。暢銷各地，遠(yuǎn)近爭(zhēng)購(gòu)，惜產(chǎn)少耳。一九八二年評(píng)為全國(guó)名茶。茶香飄萬(wàn)里，吸引著中外來(lái)客。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國(guó)際賽會(huì)上獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。1983年被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。

都勻毛尖的外形：

都勻毛尖外形可以和碧螺春媲美

，內(nèi)質(zhì)可以和信陽(yáng)毛尖并論，鮮葉要求嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉時(shí)初展，形似雀芽。外形條索緊細(xì)卷細(xì)，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清澈，葉底嫩綠勻齊。

都勻毛尖的采摘：

都勻毛尖采用清明前后數(shù)天內(nèi)剛長(zhǎng)出的一葉或二葉未展開的葉片

，要求葉片細(xì)小短薄，長(zhǎng)度不超過(guò)2厘米，嫩綠勻齊。嫩度和長(zhǎng)度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的、受病蟲害的和色紫的都不能用來(lái)制作毛尖茶。都勻毛尖茶的制作工藝經(jīng)過(guò)高溫殺青