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    西湖龍井怎么鑒別真假(西湖龍井茶的辨別方法)
    
        
    
            品茶
            2023-05-19 05:00:11
        
    

        
    
           
    西湖龍井怎么鑒別真假
    西湖龍井怎么鑒別真假？
    1、形：主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量
    。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊
    、嫩綠明亮
    。差的葉底暗淡
      、粗老
      、單薄。
    2
      、色：我們泡的茶稱湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤
      ，主要看色度、亮度和清濁度
      。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好
      ，湯色深黃為次。
    3
      、香：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味
      ，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香
    ，香氣清醇持久
    。
    4
    、味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好
    。味道往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉味道通常較鮮爽
    ，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感
    。
    西湖龍井茶的辨別方法
    　　西湖龍井是綠茶的一種，有著很多的功效作用
    ，然而大部分的人都會想知道在購買西湖龍井的時候應(yīng)該如何辨別茶葉
    。下面是我為您分享了西湖龍井茶辨別方法，一起來看看吧!
     
     　　西湖龍井茶辨別方法 　　辨色綠
     　　干看茶葉外形
    ，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣
    ，內(nèi)容包括嫩度、整碎
    、色澤
    、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑
    、挺秀尖削
    、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品
    。反之
    ，外形松散粗糙、身骨輕飄
    、筋脈顯露
    、色澤枯黃
    ，表明質(zhì)量低次。
     　　聞香郁
     　　西湖龍井茶香味濃郁
    ，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀
      、形象地描述為“(油煎)蠶豆瓣香”，也就是“蘭花豆”香
      。真“龍井”尤其是特
      、高級“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水
      ，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘
      ，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起
      ，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒
      ，續(xù)水時那“香郁”更是濃烈撲鼻。假龍井的味道則清淡多了
      ，而且味道均非蘭花豆香
      ，沖泡時和續(xù)水二三次后最易露餡。香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽
      ，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感
      。
     　　品味醇
     　　首次沖泡飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半
      ，真龍井的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”
      ，蘭花豆香里摻雜幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)所說的“滑溜溜”的獨特質(zhì)感
    ，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌
    ，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些
    ，同時那“醇厚”感覺更其細膩
    ，類乎面粉之于芡粉。接下來
    ，咽幾下口水“回味”
    ，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之
    ，甜味兒猶存
    。假龍井，首先是香味兒明顯清淡
    ，而且沒有香甜回味和醇厚質(zhì)感
    ，可以很容易就分別出來。
     　　明前西湖龍井鑒別方法 　　一：西湖龍井色澤明前獅峰西湖龍井茶呈淡黃嫩綠色
    ，略有天然糙米色
    。贗品色澤偏黃色或暗綠
    ，帶暗斑點。
     　　二：西湖龍井香氣正宗獅峰西湖龍井茶沖泡后有清香或嫩栗香
    ，嫩爽
    ，湯色嫩綠明亮。
     　　三：西湖龍井外形明前獅峰龍井外型扁平光滑
    ，苗鋒尖削
    、大小長短均勻光潔，一芽一葉
    、芽長于葉
    ，淡黃嫩綠色，體表無茸毛;以緊
    、實
    、有鋒苗為上，手感滑而重
    。贗品外形較寬扁或緊直尚扁
    ，空松毛糙，茶身較長大
    ，部分芽尖帶茸毛
    ，色澤較黃綠或暗綠，帶暗斑點
    。贗品沖泡后呈炒黃豆香
    ，湯色黃綠明亮
    。
     　　四：西湖龍井滋味正宗獅峰西湖龍井茶鮮醇柔和
    ，嫩鮮、細細啜之
    ，馥郁若蘭
    ，滿口生津。贗品滋味濃略澀或青澀
    ，有足火味
    。同其它品類龍井相比而言：獅峰香氣高銳而持久，色澤嫩黃;梅塢龍井色澤翠綠
    ，味鮮爽口;西湖龍井葉質(zhì)肥嫩
    ，但香氣不及梅塢。
     　　西湖龍井茶的功效 　　1
    、消臭
    、助消化功效
     　　口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性
    ，起到消除口臭的作用
    ，更能刺激分泌更多的消化液
    ，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解
    ，幫助消化
    。
     　　2、減肥養(yǎng)顏
     　　龍井茶中的咖啡堿
    、肌醇
    、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物
    ，能調(diào)節(jié)脂肪代謝
    。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥
    ，不過冷飲會適得其反
    。
     　　3、延緩衰老
     　　龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基
    ，防止脂肪酸的過氧化
    。
     　　4、消除疲勞
     　　龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
    ，幫助人們振奮精神
    、增進思維、消除疲勞
    、提高工作效率
    。
     　　5、防齲齒
     　　龍井茶中含有氟
    ，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力
    ，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層
    ，提高了牙齒防酸抗齲能力
    。
     　　6、抑制癌細胞
     　　龍井茶中含有15%左右的兒茶素
    ，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍
    ，能夠抑制血管老化，從而凈化血液
    。
     　　7
    、利尿
     　　龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫
    、水滯瘤
    。
     　　8、強心解痙
     　　龍井茶葉中的咖啡堿還具有強心、解痙
    、松弛平滑肌的功效
    ，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)
    ，是治療支氣管哮喘
    、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物
    。
     　　9
    、抑制動脈硬化
    怎么辨別西湖龍井茶的好壞呢
    ？
    首先正宗西湖龍井的外觀不是特別美觀
    ，葉體扁平，但是比較光滑
    ，茶葉的完整性好
    ，很少出現(xiàn)破損的現(xiàn)象。而用不好的西湖龍井
    ，葉體有破損現(xiàn)象
    ，雜質(zhì)較多，有的還有沙子等雜物
    ，茶葉的表面較為干燥
    ，有的葉子還出現(xiàn)的變質(zhì)的情況。
    

    
拓展資料：
    
好的西湖龍井茶的特征：
    
1
    、外形特征
    。看茶葉外形
    ，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣
    ，內(nèi)容包括嫩度、整碎
    、色澤
    、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑
    、挺秀尖削、均勻整齊
    、色澤翠綠鮮活為佳品
    。反之，外形松散粗糙
    、身骨輕飄
    、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次
    。
    
2
    、香氣特征。香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味
    ，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的
    。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久
    。
    
3
      、滋味特征。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好
      。滋味往往與香氣關(guān)系密切
      ，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感
      。
    
4
      、湯色特征。湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤
      ，主要看色度
    、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好
    ，湯色深黃為次
    。
    
5、葉底特征
    。葉底是沖泡后剩下的茶渣
    。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵
    ，均勻整齊
    、嫩綠明亮。差的葉底暗淡
    、粗老
    、單薄。
    
參考資料：
    。鏈接：西湖龍井
    龍井茶怎么分辨好壞 龍井茶如何分辨好壞
    1
    、摸茶：選購時，取少量茶葉放在食指與大拇指之間用力捻一下
    ，如果立即成末
    ，說明茶葉干燥度足夠，干燥的茶葉便于儲存
    。 
     
     2
    、觀外型：茶葉外形多為扁形
    ，葉細嫩且寬度一致，顏色為綠黃色
    。用手摸一下手感光滑
    。葉子多為一芽一葉或二葉，一般芽長3厘米左右
    ；芽葉均勻成朵
    ，不帶夾蒂、碎片
      ，小巧玲瓏
      。 
     
     3、辮“色綠”：龍井茶色澤翠綠
      ，龍井茶農(nóng)常說的“糙米色”相間
      ，而且綠、黃兩色天然渾成
      。 
     
     4
      、聞“香郁”：龍井茶“香郁若蘭”，較之國蘭幽香
      ，西湖龍井的香味更濃
      ，尤其是特、高級“獅峰龍井”
      ，放杯中先別續(xù)水
      ，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之
      ，特有的蘭花香氣裊裊升起
      ，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻
      。 
     
     5
      、品“味醇”：適量龍井沖泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”
      。輕飲一口
      ，味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感。
    龍井茶如何辨別正不正宗
    1
      、外形：扁平
      、緊實、高品質(zhì)茶大多一芽二葉
    ，帶魚葉
    ，外形不太整齊是為正宗；

     2
    、色澤：干茶顏色黃綠、高檔獅峰龍井糙米色；梅塢龍井略偏綠
    ，總體偏黃帶綠
    ，湯色蜜黃明亮為正宗；

     3
    、香氣：清香型
    、豆香型；

     4
    、滋味：龍井最大的特點就是鮮爽且回甘明顯
    ，兩者缺一不可；

     以上就是關(guān)于龍井茶如何辨別正不正宗的方法介紹了
    ，通過以上的相信大家都有所了解了
    ，希望對大家有用。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/16964.html.
    
          
    
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