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      竹葉青茶是竹子葉嗎(竹葉青是什么茶)
      
        
      
            品茶
            2023-05-19 05:57:12
        
      

        
      
           
      竹葉青茶是竹子葉嗎
      竹葉青茶不是竹子葉，竹葉青茶是綠茶的一種，外形扁平光滑
      、挺直秀麗
      ，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤，香氣嫩栗香、濃郁持久
        ，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽
        ，葉底完整
        、黃綠明亮，可能不經(jīng)常喝茶的人比較難分辨。
      竹葉青茶
        ，中國名茶系列之一
      ，為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山
      。竹葉青既是茶品種
      ，又是其商標和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司
      。其外形扁平挺直似竹葉
      ，色澤嫩綠油潤;湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口
      ，飲后余香回甘
      。竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉
      ，采摘的新葉經(jīng)過殺青
      ，揉捻，烘培等工藝制作而成
      ，成品茶以綠色調(diào)為主
      。分為品味和靜心兩個等級，靜心級的茶葉要比品味級的茶葉選料要更好一些
      。其工藝考究
      ，炒茶時低溫而適度，投葉量少
      ，每鍋150克左右
      ，巧采用抖、抓
      、撇
      、壓等工藝，一次炒制成形
      。
      竹葉青茶小知識
      1964年4月20日
      ，陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時
        ，在山腰的萬年寺憇息
        。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里
        ，一股馨香撲鼻襲來
        ，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘
        、清香沁脾
        ，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里?”老和尚答道：“此茶是峨眉山的土產(chǎn)
        ，用獨特工藝精制而成
        。”陳毅又問：“此茶啥個名字?”老和尚答：“還沒有名字呢!請首長賜個名字吧!”陳毅推辭道：“俗人
        、俗口
        、俗語，登不得大雅之堂
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！苯?jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“看這茶形似竹葉
        ，青秀悅目
        ，就叫‘竹葉青’吧!”。從此與中國美酒同名的峨眉竹葉青茶
        ，有了自己的名稱
        。
      竹葉青是什么茶
      一、是什么茶 竹葉青其實是屬于綠茶的一種
        ，屬于峨眉高山綠茶
        ，非常受愛茶人士的歡迎。峨眉山的氣溫和濕度都很適合它生長
      ，所以采茶的質(zhì)量都很好
      。這種茶的外形看起來十分的扁平、勻稱
      ，而且十分的光滑
      ，干茶的顏色為嫩綠色且有光澤。它的香氣也很濃郁
      ，在被水沖泡后很明亮
      。
       
       最適合采摘的時間是在春季，這個時候生長出來的嫩芽有著很高的營養(yǎng)成分
      ，所以春季的清明節(jié)左右是最適合的
      。而且，采摘的時候有著很高的要求
      。
       
       二
      、沖泡方法 在進行沖泡的時候，不應該使用沸水
      ，最好是使用95°的水進行沖泡
      ，這樣在沖泡之后飲用的時候口感會更加。準備好一個玻璃的水杯
      ，將優(yōu)質(zhì)的竹葉青放進杯中
      ，加上溫度適合的水等待一會
      ，然后水就會變成碧綠色了，等聞到香味后就可以喝了
      。一般情況下
      ，可以進行沖泡3-4次，沖夠3-4次后茶就會變得無味了
      。
       
      竹葉青是什么茶？
      竹葉青茶
      ，峨眉高山綠茶
        ，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。

      竹葉青茶只在清明節(jié)前采摘
        ，只選茶芽
        ，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻
      ，烘培等工藝制作而成
      。分為品味、靜心和論道三個等級
      。

      中文學名
      竹葉青茶
      界
      植物界
      門
      被子植物門Angiospermae
      綱
      雙子葉植物綱Dicotyledoneae
      亞綱
      五椏果亞綱Dilleniidae
      歷史發(fā)展
      茶史
      竹葉青茶與佛家
      、道教的淵源甚長。茶之興盛
      ，隨世而進
      。西漢末年，佛教傳入中國
      。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦
      、困頓，而茶因有提神益思
      、生津止渴
      、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料
      。[1]
      峨眉山產(chǎn)茶
      ，歷史悠久。唐朝李善所著的《文選注》中記載："峨眉多藥草
      ，茶尤好
      ，異于天下。今黑水寺（后改名萬年寺）后絕頂產(chǎn)一種茶
      ，味佳
      ，而色二年白，一年綠
      ，間出有常
      。"
      宋代
      ，峨眉山茶葉更是有名
      ，大文豪蘇東坡
      、詩人陸游都曾有詩稱贊竹葉青。[2]
      1964年4月20日
      ，陳毅定名
      。
      名字由來
      1964年4月20日，陳毅一行途經(jīng)四川
      ，來到峨眉山時
      ，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里
      ，一股馨香撲鼻襲來
      ，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘
      、清香沁脾
      ，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消
      ，連問：“這茶產(chǎn)在哪里
      ？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成
      。

      ”陳毅又問：“此茶啥個名字
      ？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧
      ！”陳毅推辭道：“我是俗人
      、俗口、俗語
      ，登不得大雅之堂
      。”經(jīng)老和尚再三請求
      ，陳毅高興地說：“我看這茶形似竹葉
      ，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧
      ！”
      。從此峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱
      。[2]
      2002年
      ，四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司被評為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)；[3]
      2004年
      ，竹葉青成為國家圍棋隊指定用茶
      ；[4]
      2006年
      ，作為禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)普京；[5]
      2006年
      ，竹葉青作為中國品牌參加世界奢侈品展（TOPMARQUES摩納哥）
      ；[6]
      2008年，竹葉青被中國食品土畜進出口商會選為禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫
      ；[7]
      2010年
      ，竹葉青專賣店室內(nèi)設計榮膺“亞洲影響力設計大獎”形象及品牌策略組特別銀獎；[8]
      2014年
      ，竹葉青茶榮膺萬隆國際茶業(yè)大會中國至美綠茶大獎
      ；[9]
      2016年，國匠榮耀.中國手工藝創(chuàng)新盛典竹葉青茶榮獲國匠榮耀.美學獎
      。[10]
      自然地理
      生長環(huán)境
      竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山
      ，海拔600-1500米的高山茶園。峨眉山是世界雙遺產(chǎn)地
      ，地處北緯30度
      ，有著8.5億年地質(zhì)生長史，終年云霧繚繞
      ，是世界公認的黃金產(chǎn)茶帶
      。
      四川是世界茶文化的發(fā)源地，峨眉山一帶是中國很早種植茶葉的地區(qū)
      。[11]
      品質(zhì)特征
      竹葉青茶外形扁平光滑
      、挺直秀麗，勻整
      、勻凈
      ，干茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩栗香
      、濃郁持久
      ，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽
      ，葉底完整
      、黃綠明亮。
      加工工序
      春季是竹葉青采摘的最佳期間
      ，春季新發(fā)出的嫩芽
      ，嫩芽肥厚含有富厚的營養(yǎng)成分，春茶是一年之中最好的茶葉
      ，在清明節(jié)前夕峨眉山的茶農(nóng)開始采摘新茶
      ，春茶以清明，谷雨前采摘的茶葉最好
      。
      竹葉青茶在春季開始采摘
      ，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉
      ，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻
        ，烘培等工藝制作而成
        ，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素
      ，竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝
      ，竹葉青茶屬于綠茶的烘青類茶
      。[12]

      竹葉青茶
      采摘要求
      竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴格
      ，他有三個不同的等級來區(qū)別相對的好壞。
      竹葉青是峨眉山生產(chǎn)的一種很知名的綠茶
      。竹葉青又名青葉甘露
      。茶產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)，屬于扁平形炒青綠茶
      ，其清醇
      、淡雅的風格有口皆碑。
      好的品質(zhì)來自于好的原料
      。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴格
      ，根據(jù)一級、二級
      、三級等不同等級其標準也不同
      。一般標準是采摘獨芽，形如黃瓜籽
      ，大小勻凈
      ，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽
      ，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶
      ，無芽不采，病芽
      、焦芽不采
      ，每一等級應作到芽形基本一致。以上可以看出
      ，竹葉青茶對茶葉的原料選取很嚴格
      ，好的茶葉的背后有著無限的努力。[12]
      工藝品質(zhì)
      用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩
      ， 適當攤放后
      ，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼
      ，采用抖
        、撒
        、抓、壓
        、帶條等手法
        ，做形干燥。使竹葉青茶具有扁直平滑
        、翠綠顯毫
        ，形似竹葉的特點；再進行烘焙
        ，茶香益增
        ，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異
        。[12]

      竹葉青茶
      鮮葉加工
      竹葉青茶初加工環(huán)節(jié)已經(jīng)實現(xiàn)全自動整套流水生產(chǎn)線加工
        ，加工車間采用全封閉、高清潔生產(chǎn)方式
        ，鮮葉從采摘運輸?shù)焦S后
        ，直接進入初加工車間，無需人工再接觸茶葉
        ，完全在生產(chǎn)線中實現(xiàn)鮮葉到半成品干茶轉(zhuǎn)變的整個流程
        。初加工工藝流程：鮮葉自動保鮮、攤涼-超高溫加濕熱風殺青-冷卻及微波再失水-自動化理條-自動化脫毫-篩分整理及微波緩蘇-自動化壓扁做形-干燥
        、感官及理化檢驗
        、半成品真空裝箱入庫待精加工。[12]
      低溫貯藏
      竹葉青茶因系芽茶
      ，鮮葉生產(chǎn)及初加工季節(jié)性很強
      ，每年只有2月下旬到4月上旬約40天的生產(chǎn)時間，故在將鮮葉加工成半成品后
      ，需要將其半成品竹葉青以真空大件包裝冷藏在零下20℃的庫房內(nèi)
      ，以供全年陸續(xù)出庫進行精加工，確保了竹葉青色
      、香
      、味、形四季如新
      、恒定如一的品質(zhì)
      。[12]
      精加工
      竹葉青茶精加工即是將初加工好的半成品茶葉經(jīng)過人工手工精選（只有論道竹葉青才采用人工手工精選再進行精加工設備進一步精細化加工）與成套精加工生產(chǎn)線對茶葉進行外形整理、雜物選別
      、金屬撿剔
      、提香烘焙的過程，主要目的是消除茶葉中片末與物理類雜物，發(fā)展竹葉青的香氣與滋味
      、形成竹葉青茶獨特的品質(zhì)風格
      。精加工過程采用整條流水化生產(chǎn)線全封閉、高清潔化作業(yè)
      。
      精加工工藝流程：半成品竹葉青的勻堆-篩分整理-風選及靜電選別-色彩選別-金屬撿剔-異物選別-提香烘焙-冷卻及異物選別-風選及靜電選別-定額裝箱待計量包裝
      。[12]
      計量包裝
      

          
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