大紅袍和白毫烏龍茶在產(chǎn)地
大紅袍與白毫烏龍茶的區(qū)別：
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1、產(chǎn)地不同
2、外形不同
3
、湯色味道不同，大紅袍沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍的功效
1.興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神
2.利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用
3.強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心
4.抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中
帶你了解烏龍茶
烏龍茶的分類及代表茗茶·
1、產(chǎn)地
臺(tái)灣烏龍:凍頂烏龍
、東方美人、文山包種、金萱茶·.....。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙、奇種、名叢··.....
。廣東烏龍: 鳳凰單叢
、鳳凰水仙、嶺頭單叢、石古坪烏龍·.....·閩南烏龍:安溪鐵觀音、本山、永春佛手、漳平水仙·....·A閩北
山
、閩南
廣東
( 僅供茶分區(qū)展示 )
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烏龍茶的分類及代表茗茶
2
、形態(tài)形態(tài)分別有
·條索形烏龍茶(文山包種
、鳳凰單叢等半球形烏龍茶(鐵觀音、凍頂烏龍等 )
.
。束形烏龍茶(八角亭龍須茶
。團(tuán)塊型烏龍茶(水仙餅茶)
條索
半球
球形
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烏龍茶的分類及代表茗茶.
3、發(fā)酵程度
。烏龍茶雖然是半發(fā)酵(生物氧化 )，但在半發(fā)酵之中，還有輕重之分。
輕度發(fā)酵烏龍茶a
、。輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶
、清香型鐵觀音為代表。。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕
文山包種
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烏龍茶的分類及代表茗茶·
3、發(fā)酵程度
清香型鐵觀音屬于輕發(fā)酵烏龍茶
，發(fā)酵程度15%一20%。清湯綠水”就是清香型鐵觀音的代表特性。
沖泡后香氣清香持久
，茶湯明亮見(jiàn)底，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)，嫩香回甘。鐵觀音
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.·烏龍茶的分類及代表茗茶··
3
、發(fā)酵程度b
、中度發(fā)酵烏龍茶。主要代表有傳統(tǒng)制法的鐵觀音
、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。 比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結(jié)，色澤青褐油潤(rùn)，俗稱“寶光”湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈
，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長(zhǎng)，滋味濃醇甘爽。一般其發(fā)酵程度可高達(dá)50%左右。鳳凰單從
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..·烏龍茶的分類及代表茗茶.·
3
、發(fā)酵程度重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬
。。白毫烏龍也叫東方美人，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有的甚至到80%
東方美人
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烏龍茶的分類及代表茗茶·.
4
清香型
濃香型
濃香型
現(xiàn)代工藝制法，清香型烏龍茶的顏色翠綠
傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成濃香型烏龍茶具有“香、濃
存放多年的烏龍茶具有陳
，即我們常說(shuō)的老鐵、老巖茶，具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇沉香凝韻。烏龍茶又稱青茶
1
閩北烏龍以巖茶為主
2
閩南烏龍相對(duì)于閩北烏龍的焙火就會(huì)輕一些
3
閩南的清香型鐵觀音，當(dāng)時(shí)就是借鑒了臺(tái)灣的工藝
烏龍茶又稱青茶
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