岳麓毛尖的鑒別主要看其是否有毛刺感
岳麓毛尖的鑒別方法:
一
、看是否有毛刺感，說是毛尖，自然就是指其形態(tài)更尖，更細(xì)且圓，而且仔細(xì)看，茶葉二
三
、看葉面是否互生，取一枚完整的岳麓毛尖茶葉看一下，是不是其葉面呈互生，也就是葉根處有較多連接葉，其根部處呈圓孤狀。幾片葉連接，且為圓狀，則為真岳麓毛尖，而單片葉多，根端無圓為假。四、看葉片透光率
，取購買的岳麓毛尖沖泡，如果有嫩綠或者是黃綠，且有很高的透光度的，則為真的;而如果出現(xiàn)深綠，且有混濁感，無明顯的透光率的則為假。五
、聞茶香是否清爽高遠(yuǎn)，沖泡后當(dāng)然也可以根據(jù)香氣來鑒別。真的毛尖，其香為高爽，就是有深遠(yuǎn)的感覺，還帶有清香味，鮮草的清香;而假的則為淡薄味或者是有異味感。岳麓毛尖的沖泡要點：
1、泡茶的水溫——岳麓毛尖宜用降溫以后的費水泡茶
。如果用費水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低2
3
4
、沖泡次數(shù)——一般岳麓毛尖第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般說來，岳麓毛尖茶最好沖泡2—3次;岳麓毛尖產(chǎn)于湖南省長沙市郊的岳麓山
，而且這里自古產(chǎn)茶。據(jù)說在明清年間，岳麓山已是著名的茶和水的產(chǎn)供之地。岳麓山上的茶，白鶴泉的水，都是當(dāng)時非常有名的貢品。長沙岳麓毛尖的品質(zhì)特點是卷曲多毫，深綠油潤
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