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金駿眉和大紅袍的沖泡方法

品茶 2023-05-19 09:44:37

金駿眉和大紅袍的區(qū)別比較多，主要在二者品種

、生長環(huán)境、湯色
、口感等方面均不同
。金駿眉屬于紅茶類
，是全發(fā)酵茶
，而大紅袍是半發(fā)酵茶，屬于烏龍茶類
。

1、生長環(huán)境不同：

大紅袍是生長在武夷山的巖縫當中

，含有紅茶的甘甜以及綠茶的清香;而金駿眉通常生長在武夷山的自然保護區(qū)的原始森林里
，味道甘甜
。

2

、原料不同：

大紅袍采摘標準是成熟新梢芽葉

，開面的三四葉;金駿眉全都是用茶葉的芽尖制作成，產(chǎn)量低
。

3、茶葉品種不同：

大紅袍是半發(fā)酵的茶

，屬于烏龍茶類;金駿眉是全發(fā)酵的茶
。屬于紅茶且為正山小種茶類。

4

、湯色不同：

半發(fā)酵是指茶葉在制作過程里，發(fā)酵程度只有20-70%的茶

，烏龍茶就屬于半發(fā)酵茶
，通過短時間的發(fā)酵
，出現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”
、湯色橙黃的現(xiàn)象
。

全發(fā)酵茶是發(fā)酵程度達到了100%的茶

，在中國的六大茶類里
，是只有紅茶屬于全發(fā)酵茶的
，通過揉捻，使整片葉子發(fā)紅
，泡出來的茶湯呈紅色。

5

、口感不同：

大紅袍入口時有點苦澀的感覺

，但飲用后有余香，有紅茶的甘甜以及綠茶的清香
，通常僅需泡兩三分鐘即可。

金駿眉屬于紅茶

，口感通常較為甘甜
，適宜的沖泡水溫在為90度左右，沖泡后需要盡快飲用
，若泡的時間過長
，那么這種金駿眉自帶的甘甜的口感將會消失。

金駿眉和大紅袍的沖泡方法：

一

、大紅袍，

1

、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后
，將茶葉放入壺中，再沖入100℃之沸水
，將茶葉沖洗一次。

2.用100℃沸水高沖注入壺內(nèi)

，焗泡5秒
，然后注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水
，焗泡8秒后享用。第三泡用100℃沸水
，焗泡15秒后享用
。

備器：對于大多數(shù)烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡

。

二、金駿眉

，

等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡

，第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香
，第一泡至第十泡時長約為：15秒
、25秒、35秒
、45秒
、1分鐘
、1分鐘10秒
、1分鐘20秒、1分鐘30秒
、2分鐘、2分鐘30秒
。

備器：建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯

。

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