綠茶含有茶多酚
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、因為現(xiàn)在研究還沒有證明隔夜綠茶喝了會發(fā)生什么后果,但是茶水放置時間長了會由碧綠色變?yōu)榧t褐色，這是由于茶多酚
氧化成了紅褐色的茶色素據(jù)稱這些產(chǎn)物無毒
，不會對人體產(chǎn)生危害。有人說隔夜茶致癌，有人說不致癌，致癌的觀點是實驗室動物試驗結(jié)論，不致癌的觀點則是一種推斷———隔夜茶中的亞硝胺微不足道，不會給人體帶來致癌危害。但是，一般帶有隱性毒性的物質(zhì)都不是立竿見影2
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隔夜茶是指：頭天所沖泡的茶湯放到第二天
隔夜茶不能喝似乎成為了常識
但到底什么是隔夜茶
隔了一夜的茶就叫隔夜茶
？凌晨12點泡的茶，到了早上7點，放了7個小時是隔夜茶吧？那早上7點泡的，到了晚上7點，放置了12個小時的茶呢？隔夜茶是根據(jù)隔了一夜還是隔的時間長短來定義的？
從科學(xué)的角度來說
，隔夜茶，一般指放置時間比較長的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置，不管是隔夜，隔日還是隔了日夜，都算隔夜茶。傳聞中隔夜茶不能喝是因為它細菌多
，喝了對身體不好。其實不管是不是隔夜茶
，衛(wèi)生情況都是差不多的，菌落并不多茶葉中很重要的成分茶多酚，不僅可以抑菌，還能殺菌 ，可能正是因為茶多酚的存在
，茶水在隔夜后也不會滋生太多的細菌。茶水放久了顏色會加深
，會變渾濁，這是因為茶多酚經(jīng)過氧化導(dǎo)致的，而相關(guān)實驗證明，隔夜茶中茶多酚的含量和剛泡好的差不多，不會發(fā)生大量分解，即使是茶多酚含量比較高的綠茶。也有傳言說隔夜茶喝了會「致癌」。
隔夜茶會「致癌」
，主要和茶水中的亞硝酸鹽含量有關(guān)。長時間放置的茶里會產(chǎn)生亞硝酸鹽，含有亞硝酸鹽的茶被喝進體內(nèi)，在胃酸的作用下，會與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合形成亞硝胺，亞硝胺是強致癌物，與肝癌，消化道惡性腫瘤密切相關(guān)。相關(guān)的機構(gòu)做過實驗
總的來說，隔夜茶不會滋生大量細菌，沒有那么容易致癌 敞開放置的隔夜茶容易掉進灰塵和蟲子 不小心喝了隔夜茶也沒事 隔夜茶中含有鞣酸 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/17447.html.
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