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白琳工夫茶是什么茶

品茶 2023-05-19 10:36:06

白琳工夫茶是什么茶

白琳工夫茶是紅茶，產(chǎn)于福建閩東的福鼎市境內(nèi)的白琳鎮(zhèn)，其條形緊結(jié)纖秀

，含有大量橙黃白毫
，特具鮮爽愉快的毫香，湯色
、葉底艷麗紅亮
，取名為橘紅，意為橘子般紅艷的工夫紅茶
。

白琳工夫茶采制工藝：

采摘

、萎凋、搓揉
、解塊
、發(fā)酵、烘焙
，自清代創(chuàng)制始至解放前
，白琳工夫紅茶是純手作業(yè)加工，以民間農(nóng)戶
、茶販自設(shè)制茶作坊生產(chǎn)形式存在
。并由茶商、茶館收購(gòu)毛茶或茶青(鮮茶葉)進(jìn)行精制加工成品茶
。白琳工夫?qū)儆诎l(fā)酵茶
，香味、湯色 [1] 和葉底主要是在發(fā)酵過(guò)程中形成
。白琳工夫茶制作工序環(huán)環(huán)相扣
、相輔相成。

由于白琳工夫品質(zhì)有其特殊的需要,所以十分講究鮮葉原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否則芽葉過(guò)大,成品 外形粗松,滋味淡薄,影響品質(zhì).在初制工藝中,特別注意控制適度萎凋,以提高鮮酸爽度,并嚴(yán)格采取輕重揉結(jié)合,及時(shí)提取成形的芽葉,以保存毫芽.發(fā)酵葉先上烘,采用雙復(fù)焙的方法,先以100~120(干燥機(jī)進(jìn)風(fēng)口溫度,下同)高高溫烘至八成干,繼以85~95低溫烘至足干.后一次烘焙,要”文火慢焙”,認(rèn)真掌握火候,力求在透發(fā)毫香的經(jīng)常上保持鮮爽特征

。

白琳工夫茶功效

1

、興奮作用:

茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維

、消除

疲勞

、提高效率。

2

、利尿作用:

茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫

、水滯瘤.利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎
。

3

、強(qiáng)心解痙作用:

咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙

、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘
、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4

、抑制動(dòng)脈硬化作用:

茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用

。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5

、抗菌
、抑菌作用:

茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?div id="d48novz" class="flower left">

？捎糜谥委熌c道疾病
，如霍亂、傷寒
、痢疾
、腸炎等。皮膚生瘡
、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用
。口腔發(fā)炎
、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效
。

6

、防齲齒作用:

茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一 種較為難溶于酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防 酸抗齲能力。

7

、減肥作用:

茶中的咖啡堿

、肌醇、葉酸
、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用
。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

8

、抑制癌細(xì)胞作用:

據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用

。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素

<跪求>山東產(chǎn)什么品種的紅茶
？

　　A、祁門工夫
　　祁門工夫紅茶

，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品
，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣
，與其毗鄰的石臺(tái)
、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右
。祁紅工夫以外形苗秀
，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)
。
　　祁紅工夫茶條索緊秀
，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光
，俗稱“寶光”
，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香
，又蘊(yùn)藏有蘭花香
，湯色紅艷，滋味醇厚
，回味雋永
，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質(zhì)超群
，被譽(yù)為“群芳最”
，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園
，土地肥沃
，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大
，常有云霧繚繞
，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹生長(zhǎng)的天然佳境
，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味
。
　　B、滇紅工夫
　　滇紅工夫茶
，屬大葉種類型的工夫茶
，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地
，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀
，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟
，而稱著于世
。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯
，干茶色澤烏潤(rùn)
，金毫特顯
，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)
，滋味濃厚鮮爽
，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮
，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格
，系舉世歡迎的工夫紅茶。
　　滇紅工夫因采制時(shí)期不同
，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化
，一般春茶比夏、秋茶好
。春茶條索肥碩
，身骨重實(shí)，凈度好
，葉底嫩勻
。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快
，節(jié)間長(zhǎng)
，雖芽毫顯露，但凈度較低
，葉底稍顯硬
、雜。秋茶正處干涼季節(jié)
，茶樹生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕
，凈度低
，嫩度不及春、夏茶
。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一
。其毫色可分淡黃、菊黃
、金黃等類。風(fēng)慶
、云縣
、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃
，勐海
、雙扛
、臨滄、普文等地工夫茶
，毫色多呈金黃
。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃
，夏茶毫色多呈菊黃
，唯秋茶多呈金黃色。
　　滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
。香氣以滇西茶區(qū)的云縣
、鳳慶、昌寧為好
，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶
，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?div id="m50uktp" class="box-center"> 。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚
，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚
，刺激性稍弱
，但回味鮮爽。
　　C
、閩紅工夫
　　閩紅工夫茶系政和工夫
、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)
。三種工夫茶產(chǎn)地不同
、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同
，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者
，盛興百年而不衰。
　　D
、政和工夫
　　政和工夫按品種分為大茶
、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成
，是閩紅三大工夫茶的上品
，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤(rùn)
，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃
，香氣高而鮮甜，滋味濃厚
，葉底肥壯尚紅
。小茶系用小葉種制成
，條索細(xì)緊
，香似祁紅
，但欠持久
，湯稍淺，味醇和
，葉底紅勻
。政和工夫以大茶為主體，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)
，又適當(dāng)拼以高香之小茶
，因此高級(jí)政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露
，香味俱佳
。百年的政和工夫，一經(jīng)問(wèn)世
，即享盛名。19世紀(jì)中葉
，產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)
。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪
，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)
。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格
，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升
。60年代后，因改制綠茶
，僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)
。
　　E
、坦洋工夫
　　坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)福安
、柘榮
、壽寧、周 寧
、霞浦及屏南北部等地
。
　　坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整
，帶白毫，色澤烏黑有光
，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和
，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑
。其中坦洋
、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶
，香味醇厚
，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮
，條形秀麗
。
　　F、白琳工夫
　　白琳工夫產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳
、湖林一帶
。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰
，地勢(shì)較高
，群山疊 翠，巖壑爭(zhēng)奇
，茶樹常種于崖林之間
。茶樹根深葉茂， 芽毫雪白晶瑩
。19世紀(jì)50年代
。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)加工工夫茶
，廣收白琳
、翠郊、蹯溪
、黃崗
、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶
，集中白琳加工
， 白琳工夫由此而生。20世紀(jì)初
，福鼎“合茂智”茶號(hào)
， 充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點(diǎn)，精選細(xì)嫩芽葉
，制成工夫茶
，外形條索緊結(jié)纖秀
，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香
，湯色
、葉底艷麗紅亮，取名為“桔 紅”
，意為桔子般紅艷的工夫
，風(fēng)格獨(dú)特，在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎
。
　　白琳工夫茶系小葉種紅茶
，當(dāng)?shù)胤N植的小葉群 體種具有茸毛多、萌芽早
、產(chǎn)量高的特點(diǎn)
，一般的白琳工夫，外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲
，茸毫多呈顆粒絨球狀
， 色澤黃黑，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮
，香氣鮮純有毫香
，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃
。
　　我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門
、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海
、順寧等地
；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地
；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興
；越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化
、桃源等地
；川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地
；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地
。其中尤以祁門紅茶最為著名。

《本茶綱目》白琳工夫介紹

本茶綱目白琳工夫怎么樣

？《本茶綱目》是一款以中國(guó)茶文化為題材的古韻中國(guó)風(fēng)角色扮演類游戲。那么在游戲本茶綱目中白琳工夫怎么樣呢
？下面我就給大家?guī)?lái)了本茶綱目白琳工夫介紹
，快來(lái)一起看看吧~

本茶綱目太白琳工夫

閩北三大工夫茶之一

，與坦洋工夫、政和工夫同在正山小種處學(xué)習(xí)紅茶技藝
，三人年齡相近
，關(guān)系較為親密。

白琳工夫待人熱情

，古道熱腸
，在三兄弟中是一個(gè)小太陽(yáng)般的存在。

看到了他就是看到了希望

，讓人眼前一亮的感覺(jué)啊
。

閩紅茶是什么茶

“閩紅”，福建紅茶是也

，在名茶倍出的八閩大地
，同樣有著尊貴身份的它，因?yàn)榉N種歷史原因
，無(wú)奈沉寂多時(shí)
，市場(chǎng)認(rèn)知度不能與鐵觀音、武夷巖茶同日可語(yǔ)
。不過(guò)
，隨著人們對(duì)紅茶文化的關(guān)注，福建紅茶再次煥發(fā)出青春
，并通過(guò)異域后輩們的虔誠(chéng)學(xué)習(xí)
，重新展示給世人。

“閩紅”

，福建紅茶是也
，在名茶倍出的八閩大地，同樣有著尊貴身份的它
，因?yàn)榉N種歷史原因
，無(wú)奈沉寂多時(shí)，市場(chǎng)認(rèn)知度不能與鐵觀音
、武夷巖茶同日可語(yǔ)
。不過(guò)，隨著人們對(duì)紅茶文化的關(guān)注
，福建紅茶再次煥發(fā)出青春
，并通過(guò)異域后輩們的虔誠(chéng)學(xué)習(xí)，重新展示給世人
。

福建是紅茶的祖籍地

，省會(huì)福州更是昔日紅茶走向世界的窗口。早在十七世紀(jì)，武夷正山小種就漂洋過(guò)海
，遠(yuǎn)銷英倫
，因其風(fēng)味別致，香美可口
，備受英國(guó)貴族乃至皇室的喜愛(ài)
。直至今日，紅茶仍然是海外首選的茶飲料
，全世界茶葉市場(chǎng)百分之八十的份額為紅茶
。

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱

，均系福建特產(chǎn)
。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同
、品質(zhì)風(fēng)格不同
，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰
。

大茶是用政和大白茶制成

，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥狀多毫
，色澤烏潤(rùn)
，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香所高面鮮甜
，滋味濃厚
，葉底肥狀尚紅。小茶是用小葉種制成
，條索細(xì)緊
，香似祁紅，但欠持久
，湯稍淺
、味醇和，葉底紅勻
。

白琳工夫茶產(chǎn)于福鼎太姥山白琳

、湖林一帶。一般的白琳工夫
，外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲
，茸毫多葉，顆粒絨球狀
，色澤黃黑
，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮
，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和
，葉底鮮紅帶黃
。

如何區(qū)分白琳工夫（紅茶）和新工藝（白茶）

白琳工夫紅茶和新工藝白茶加工過(guò)程中都有揉捻的工序，但新工藝白茶的是輕揉捻

，制成的茶葉會(huì)卷曲，但條索不會(huì)很緊
，正常的白琳工夫紅茶條索是比較緊的
。白琳工夫是紅茶，所以它有紅茶的特征
，就是紅湯紅葉
，紅茶湯色是紅艷的，葉底發(fā)酵均勻
，新工藝白茶的湯色應(yīng)該是黃里帶紅
，葉底發(fā)酵不均勻。如果功力夠深厚
，看干茶或嘗一下滋味就能辨別了
。

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