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武夷肉桂為什么叫肉桂

品茶 2023-05-19 10:48:15

武夷肉桂茶之所以叫肉桂，原因是它是以肉桂樹品種的茶樹鮮葉

，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶
，為武夷巖茶中的高香品種
，且其茶湯中有明顯的桂皮氣息
，因而命名為肉桂。

武夷肉桂產(chǎn)地環(huán)境：

武夷山茶區(qū)

，是一片兼有黃山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水勝境
。三十六峰，九曲溪水迂回
、環(huán)繞其間
。山區(qū)平均海拔650米，有紅色砂巖風(fēng)化的土壤
，土質(zhì)疏松
，腐殖含量高，酸度適宜
，雨量充沛
，山間云霧彌漫，氣候溫和
，冬暖夏涼
，巖泉終年滴流不絕。茶樹即生長(zhǎng)在山凹巖壑間
，由于霧大
，日照短，漫射光多
，茶樹葉質(zhì)鮮嫩
，含有較多的葉綠素。

武夷肉桂采制工藝

武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發(fā)

，五月上旬開采巖茶
，在一般情況下，每年只采一季
，以春茶為主
。須選擇晴天采茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開面時(shí)
，采摘二三葉
，俗稱“開面采”。不同地形
、不同級(jí)別的新葉
，應(yīng)分別付制
，采取不同的技術(shù)和措施。

采摘：駐芽中開面3～4葉采摘

。根據(jù)肉桂品種營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較強(qiáng)
、駐芽新梢形成較慢的特性。在大生產(chǎn)中
，為了及時(shí)采摘
，前期少量采小開面，中期大量采中開面
，后期少量采大開面
。采摘時(shí)間一般在上午10時(shí)至下午3時(shí)，以晴天午后3時(shí)采摘當(dāng)天完成曬青
，制茶質(zhì)量最好
。

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