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綠茶怎么分辨真假

品茶 2023-05-19 12:52:19

綠茶辨別真假的好壞可以沖色澤

，香氣，口味和外形入手。綠茶是中國的主要茶類之一
，是指采取茶樹的新葉或芽
，未經(jīng)發(fā)酵
，經(jīng)殺青
、整形
、烘干等工藝而制作的飲品
。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)
。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥
，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害
。

綠茶的辨別方法1、色澤

，不同茶類有不同的色澤特點
。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色
，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色;如果綠茶色澤灰暗
、深褐，質(zhì)量必定不佳
。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠
，清澈明亮;若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶
。紅茶應(yīng)烏黑油潤
，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶
，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)
，俗稱“金圈”;若湯色時間暗淡，混濁不清
，必是下等紅茶
。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。

2

、香氣
，各類茶葉本身都有香味
，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香
、板栗香等
，紅茶具清香及甜香或花香;烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉
，定為劣質(zhì)茶;有陳氣的為陳茶;有霉氣等異味的為變質(zhì)茶
。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ú鑴t更以濃香吸引茶客。

3

、口味
，茶葉的本身滋味由苦、澀
、甜
、鮮、酸等多種成分構(gòu)成
。其成分比例得當(dāng)
，滋味就鮮醇可口，同時
，不同的茶類
，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感
，但回味濃醇
，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口
、麻舌
。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈
、鮮爽;低級紅茶則平淡無味
。苦丁茶入口是很苦的
，但飲后口有回甜
。

4、外形

，茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)
，因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上
。如好的龍井茶
，外形光、扁平
、直
，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊
、均勻;好的工夫紅茶條索緊齊
，紅碎茶顆粒齊整、劃一;好的毛峰茶芽毫多
、芽鋒露等等
。如果條索松散，顆粒松泡
，葉表粗糙，身骨輕飄
，就算不上是好茶了
。

綠茶的選購1、外形：綠茶的種類不同

，外形差別大
。眉茶條索勻均，整潔光滑;珠茶顆緊結(jié)
，滾圓如珠
，重實;烘青、毛峰茶條索緊結(jié)
、白毫多
。

2、色澤：珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤

，珠茶深綠而帶烏黑光澤
，炒青碧綠青翠，烘青呈綠帶嫩黃色
，瓜片翠綠
。

3、香氣：有清香

，屯綠有板栗香
，舒綠有花香;蒸青有紫菜香。

4

、湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈
。

5、滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘

。

6

、葉底：明亮、細(xì)嫩
、厚軟
，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛
。

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