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磚茶以前叫什么茶

品茶 2023-05-19 13:07:04

磚茶以前叫蒸壓茶,顧名思義

,就是外形相磚一樣的茶葉
,它也是緊壓茶中比較有代表性的一種
。是用各種毛茶經(jīng)過(guò)篩
、扇
、切
、磨等過(guò)程
,成為半成品,再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊

磚茶的介紹:

磚茶是以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料

,經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉,其湯如琥珀
,滋味醇厚
,香氣純正
,獨(dú)具菌花香
,長(zhǎng)期飲用磚茶,能夠幫助消化
,有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝
,對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。因而
,在中國(guó)西北地區(qū)有“寧可三日無(wú)糧
,不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。數(shù)百年來(lái)
,磚茶以其獨(dú)特的
、不可替代的作用和功效,與奶
、肉并列
,成為西北各族人民的生活必需品,被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶
、西北少數(shù)民族生命之茶”

磚茶的特點(diǎn):

磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸壓而成的,如云南產(chǎn)的緊茶

、小方磚茶;四川產(chǎn)的康磚茶;湖北產(chǎn)的青磚茶(又名洞茶)
,湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶
、花磚茶等等
。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶,俗稱米磚茶。

所有的磚茶都是蒸壓成型

,但成型方式有所不同
。如黑磚、花磚
、茯磚
、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型;康磚茶則是用棍錘筑造成型
。在磚茶的壓制技術(shù)中
,汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序,同時(shí)它還有一個(gè)特殊的過(guò)程
,即讓黃霉菌在其上面生長(zhǎng)
,俗稱“發(fā)金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品
,霉花越多質(zhì)量越好

花磚、茯磚

、黑磚
、青磚等磚茶,外表形狀平整
,四角邊緣分明
,厚薄大小均勻,湯色橙黃
,香氣純正
,滋味淳厚?div id="m50uktp" class="box-center"> ?荡u茶的外形為圓角長(zhǎng)方體狀
,色澤棕褐,湯色紅濃
,香氣清純
,滋味淳厚。緊茶外觀烏潤(rùn)
,湯色橙紅
,香氣清正,滋味淳厚
。小方磚茶外表灰黃
,湯色黃明,香氣平和
,滋味濃厚微澀
。紅磚茶四角平整
,磚面色澤油潤(rùn)烏黑,湯色深紅
,香氣高淳
,味道濃。

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