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武夷肉桂茶冬天喝好嗎

品茶 2023-05-19 13:29:51

武夷肉桂茶在冬天喝對(duì)身體很好的。天氣寒冷的時(shí)候飲用肉桂茶的話，對(duì)人體健康十分有益

。因?yàn)槿夤鸩栌醒a(bǔ)火助陽(yáng)
、散寒止痛、溫經(jīng)通脈等功效
。因此，若在寒冷的冬天，來(lái)一杯肉桂茶不僅可以整個(gè)身體暖起來(lái)
，還能在飽餐后幫助消化。

武夷肉桂茶的價(jià)值功效：武夷肉桂茶有防癌

、防輻射
、抗衰老、抗變異
、提高免疫力的功效
。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學(xué)提交的研究報(bào)告中，被譽(yù)為“健康之寶”
，國(guó)際荼界評(píng)價(jià)武夷肉桂茶是“萬(wàn)物之甘露
，神奇之藥物?div id="jfovm50" class="index-wrap">！备＝ㄖ嗅t(yī)學(xué)院盛國(guó)榮教授說(shuō)：武夷茶
，溫而不寒，久藏不變質(zhì)
，味厚不苦不澀
，香勝白蘭、芬芳馥郁
，提神消食
，下氣解酒，性溫不傷胃
。

武夷肉桂茶制作工藝：現(xiàn)今制作

，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋
、做青
、殺青
、揉捻、烘焙等十幾道工序
。鮮葉萎凋適度
，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵
。做青時(shí)須掌握重萎輕搖
，輕萎重?fù)u，多搖少做
，先輕后重
，先少后多，先短后長(zhǎng)
、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序
。近年來(lái)做青多以滾洞式綜合做青機(jī)進(jìn)行。

1

、曬青曬青以均勻薄攤為原則
。具體時(shí)間及程度“看青曬青”而定，以葉面光澤消失
，葉質(zhì)柔軟
，頂二葉下垂，青氣消失
，減重8%～12%為度
。隨即移入青間攤涼0.5～1小時(shí)，目的是散發(fā)熱氣和使葉肉
、葉脈間水分分布均衡
。

2、做青(搖青及涼青)決定肉桂品質(zhì)的關(guān)鍵性工序

。做青間的環(huán)境溫度22℃～25℃
，相對(duì)濕度約70%，保持新鮮空氣
。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷傳統(tǒng)方法
，又按肉桂茶青葉的特點(diǎn)，多次搖青
。每次搖青次數(shù)由少到多
，依次遞增，攤?cè)~厚度
，依次拼篩加厚
，使香氣緩慢而充分地發(fā)展。涼青時(shí)間先短后長(zhǎng)
。具體時(shí)間及程度依靠手
、鼻
、眼感官綜合觀察，標(biāo)準(zhǔn)為青葉手握如綿的彈性感
，鼻聞青氣消失，由清香轉(zhuǎn)花果香
，眼看紅邊程度三紅七綠
。整個(gè)過(guò)程約需8～12小時(shí)。

3

、殺青和揉捻做青結(jié)束即投入殺青
，要求最后一次搖青后40分鐘內(nèi)進(jìn)行殺青，不宜堆放過(guò)久
，以免堆葉發(fā)熱引起發(fā)酵過(guò)度
。鍋底溫度以250℃為適度。殺青程度掌握以香氣顯露
、折梗不斷為準(zhǔn)
，此時(shí)乘熱揉捻至葉片成條。

4

、烘干揀梗分毛火
、揀梗、足火三個(gè)步驟
。毛火溫度約130℃
，時(shí)間12～15分鐘。毛火后揀梗
。足火溫度約90℃
，烘焙至茶葉含水量約6%～7%，即成毛茶
。

5

、復(fù)火(燉火)足火后的毛茶是否需要復(fù)火，依不同銷區(qū)消費(fèi)習(xí)慣而定
。如廣東潮汕和山東北京部分地區(qū)
，要求成品茶火功較足，毛茶須進(jìn)行一道或二道復(fù)火
，第一次燉火80℃～90℃
，6小時(shí)，特殊要求情況下
，于第一次燉火后半個(gè)月進(jìn)行第二次燉火
，火溫70℃～80℃，7～8小時(shí)
，烘至茶葉含水量約5%
。燉火后的成品茶具有焦糖香和耐沖泡的特點(diǎn)
，但足火所產(chǎn)生的香味型物質(zhì)，經(jīng)燉火后喪失殆盡
。

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