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武夷肉桂屬于什么茶

品茶 2023-05-19 13:31:08

武夷肉桂屬烏龍茶。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史

。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶
,成茶外形緊結呈青褐色
,湯氣香味刺鼻
。肉桂茶其品質優(yōu)異
,性狀穩(wěn)定
。是武夷巖茶的當家品種
,且被外地廣為引種

品種特征:

武夷肉桂

,為無性系品種,茶樹為大灌木型
,樹勢半披張
,梢直立。樹高與寬幅可達2米以上
。自然生長者高
、幅達3米以上,分枝尚密
,節(jié)距尚長(3至6厘米)
。葉片水平著生,葉長6.6厘米至12厘米
,長者達13.3厘米
,葉寬2至4.7厘米,葉幅最寬者6厘米
,葉色淡綠
,但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺,葉肉厚質尚軟
,葉面內折
,成瓦筒狀,有大葉烏龍品種特征
,葉緣略具波狀
,葉齒細淺,30對左右
,葉脈細穩(wěn)
,7至8對左右,葉長橢圓形
,葉尖鈍
,整株葉片差異大。育芽能力強,持嫩性尚好
,抗寒性好

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外,更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛

。據(jù)行家評定
,肉桂的桂皮香明顯,佳者帶乳味
,香氣久泡尤存
,沖泡四、五次仍有余香
,入口醇厚回甘
,咽后齒頰留香。湯色橙黃清澈
,葉底黃亮
,紅點鮮明,呈綠葉紅壤邊狀
,條索勻整
,緊結卷曲,色澤褐綠
,油潤有光
,部分葉背有青蛙皮狀小白點。

肉桂外形條索勻整卷曲

,色澤褐祿
,油潤有光,干茶嗅之有甜香
,沖泡后之茶湯
,特具奶油、花果
、桂皮般的香氣
,入口醇厚回甘,咽后齒頰留香
,茶湯橙黃清澈
,葉底勻亮,呈淡綠底紅鑲邊
,沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香

歷史發(fā)展:

乾隆十六年(1751年)《武夷山志》載:“茶產(chǎn)不一,唯武夷為最

,產(chǎn)性寒
,此獨溫也。其品分巖茶
、洲茶
。附山為巖,沿溪為洲
,巖為上品
,洲為次之”。武夷肉桂茶是產(chǎn)于山巖的巖茶
,為烏龍茶的上品
,品質特點為:味甘澤而香馥郁,沒綠茶之苦
,無紅茶之澀
,性和不寒,久藏不壞
,香久益清
,味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中
,對肉桂茶的獨特品質特征有很高的評價
,指出其香極辛銳,具有強烈的刺激感:“奇種天然真味好
,木瓜徽釅桂徽辛
,何當更續(xù)歌新譜,雨甲冰芽次第論”
。武夷肉桂茶
,又稱玉桂茶。

據(jù)《崇安縣新志》載

,在清代就有其名
。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶
,為武夷巖茶中的高香品種
。肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區(qū),最早是武夷慧苑的一個名樅
,另一說原產(chǎn)是在馬枕峰
。20世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一,到六十年代以來
,由于其品質特殊
,逐漸為人們認可,種植面積逐年擴大
,現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的水簾洞
、三仰峰
、馬頭巖、桂林巖
、天游巖
、仙掌巖、響聲巖
、百花巖
、竹窠、碧石
、九龍窠等地
,并且正在大力繁育推廣,現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的主要品種

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